O nouă cursă pe piața fast-food-ului din Vietnam

(Dan Tri) - Cursa pe piața fast-food-ului din Vietnam este aglomerată, deoarece branduri asiatice precum Jollibee și Lotteria depășesc nume internaționale precum KFC în ceea ce privește cota de piață, dar trebuie să fie precaute și cu noii concurenți care accelerează după Covid-19.

„Jucătorii” asiatici se ridică

Un raport al Euromonitor International arată că veniturile totale ale pieței de fast-food (restaurante cu servire limitată, inclusiv lanțuri și magazine individuale) în Vietnam vor ajunge în 2024 la 22.392 miliarde VND, o creștere de aproape 7% față de 2023. Dintre acestea, segmentul de pui prăjit care operează sub modelul de lanț va ajunge la 5.577 miliarde VND, o creștere de 6,5%.

Lanțul Jollibee din Filipine conduce cota de piață cu 22%, cu 0,5% mai mult decât Lotteria (Coreea), clasată pe locul doi. Locul al treilea, cu o cotă de piață de 13,4%, aparține KFC, brandul american care a intrat pe piața vietnameză în 1997, fiind cel mai vechi dintre nume.

Din 2020 până în 2024, clasamentele și cotele de piață ale primelor 3 mărci de top s-au schimbat continuu. Dacă în 2020, cu o cotă de piață de 15,6%, Jollibee s-a clasat pe locul trei pe piață, după KFC (18,3%) și Lotteria (23,7%), atunci începând cu 2022, această marcă de pui prăjit a crescut la 21%, ocupând poziția numărul 1 și menținându-și poziția de lider de atunci.

Lotteria și-a pierdut poziția atunci când cota sa de piață a scăzut în următorii 2 ani consecutivi și și-a recăpătat treptat o parte din poziție în 2023 și 2024. KFC a fost pe locul al doilea timp de 2 ani în 2020, apoi a scăzut continuu.

Fluctuații ale cotei de piață a lanțurilor de restaurante cu pui prăjit din Vietnam (Foto: Euromonitor International).

Raportul a mai subliniat că până la sfârșitul anului 2024, numărul de magazine Jollibee, Lotteria și KFC va fi de 191, 246 și, respectiv, 185. Cu toate acestea, conform site-urilor web și informațiilor publicate de branduri, Jollibee are 208 de magazine, Lotteria 253 de magazine, iar KFC peste 230 de magazine.

Conform Vietdata, în 2023, Jollibee a înregistrat venituri record de 2.300 miliarde VND și un profit net de 62 miliarde VND. Lotteria a obținut venituri de aproape 2.000 miliarde VND, reducând pierderile, în timp ce KFC a înregistrat venituri de aproape 1.830 miliarde VND, dar a pierdut totuși 23 miliarde VND.

Expertul în franciză internațională, Nguyen Phi Van, a declarat că există numeroase motive pentru care brandurile asiatice de fast-food au depășit brandurile internaționale cu tradiție, precum KFC sau McDonald's, după pandemie. În primul rând, consumatorii și-au redus cheltuielile din cauza dificultăților economice și au căutat produse alternative cu prețuri mai mici.

În al doilea rând, clienții tineri precum Generația Z și Generația Alpha au cerințe diferite pentru produse, nu doar moderne și convenabile, ci și locale, combinând și amestecând culturi pentru a crea arome noi și unice. Produsele trebuie să țină pasul cu tendințele și să se răspândească rapid pe rețelele sociale.

„Mărcile asiatice mai mici și mai noi fabrică produse, lansează meniuri noi, fac marketing... mai bine decât mărcile internaționale, care impun standarde înalte, necesită investiții mari, întâmpină dificultăți în reducerea prețurilor sau în crearea de noi arome și se tem de riscuri”, a evaluat dna Van.

Dna Le Hien (care locuiește în Districtul 7, Ho Chi Minh City) a spus că fiicei sale de 12 ani îi place puiul prăjit de la Jollibee pentru că are o aromă mai puternică decât alte mărci și mai ales pentru că există programe bune pe TikTok.

Brandurile asiatice sunt populare în rândul clienților tineri (Foto: JB).

Cursa se încălzește

Schimbarea cotei de piață și decalajul dintre cele două mărci de top nu sunt prea mari în acest moment. Prin urmare, cursa dintre „jucătorii” pentru păstrarea consumatorilor care se schimbă și sunt exigenți va fi acerbă.

Raportul Euromonitor International a evaluat faptul că Jollibee Vietnam a implementat numeroase campanii de marketing creative care au atras clienți. În special, „Bee Dance Challenge” de pe platforma TikTok, în colaborare cu celebrități, va avea loc la sfârșitul anului 2024.

Între timp, KFC a vândut produse pe platforma TikTok prin transmisiuni live conduse de vedete, prezentând preparate, interacționând cu ei și oferind oferte exclusive, cum ar fi reduceri la preparate și livrare gratuită exclusiv pentru spectatori.

Brandurile care intră în Vietnam trebuie să aibă o abordare diferită față de noua generație de clienți (Foto: JB).

Dna Phi Van consideră că fast-food-ul reprezintă în prezent o proporție foarte mică din veniturile totale ale pieței de alimente și băuturi, unde domină preparatele tradiționale vietnameze, cum ar fi pho, vermicelli etc., dar nu există un brand cu adevărat mare și proeminent. Între timp, brandurile care au intrat în Vietnam vizează clienții cu venituri medii și mari, reprezentând aproximativ 30% din piață. Restul de 70%, clienți cu venituri mici și medii, sunt vizați în prezent de branduri autohtone, unele branduri noi din Taiwan, China sau Coreea și care se dezvoltă.

Aceste mărci urmează strategia de a deschide multe restaurante rapid în orașe mici sau în suburbiile orașului Ho Chi Minh pentru a reduce costurile cu spațiile, personalul și un meniu la prețuri bune, în continuă schimbare.

„Aceasta este o presiune concurențială pentru mărcile care sunt pe piață de mult timp, deoarece vor pierde clienți cu venituri medii, ale căror venituri sunt în scădere și care caută produse alternative la prețuri mai bune”, a evaluat dna Van.

Prin urmare, brandurile care sunt pe piață de 10 ani sau mai mult trebuie să aibă o rotație mai rapidă a produselor, a meniurilor și să dezvolte preparate alternative la prețuri bune pentru a atrage clienți în magazin. Iar când clienții vechi au crescut, aceștia trebuie să aibă o strategie adecvată pentru a aborda următoarea generație de clienți, profitând de platformele sociale pentru comunicare, marketing și vânzări.

Euromonitor recomandă ca, pe lângă aplicarea tehnologiei pentru îmbunătățirea experienței de cumpărături pentru clienți, așa cum o fac și acum, brandurile să se concentreze pe inovarea meniurilor lor cu preparate „la modă”, împreună cu activități promoționale și marketing responsiv adresate consumatorilor tineri.

Sursă: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/cuoc-dua-moi-tren-thi-truong-thuc-an-nhanh-vietnam-20250603213002132.htm