Prezentând „Mâncăruri delicioase din pământul bazaltic și din mare”

(GLO) - Festivalul culinar „Mâncăruri delicioase din Țara Bazaltului și din Mare” a avut loc în zona Parcului pentru Copii Quy Nhon (districtul Quy Nhon Nam, provincia Gia Lai) și a prezentat numeroase preparate caracteristice din munții și marea Podișului Central. Festivalul a oferit vizitatorilor din provincie și din afara ei numeroase experiențe interesante.

Această activitate face parte din seria de evenimente ale Festivalului „Esența Marii Păduri - Întâlnirea Mării Albastre” 2025, organizat de Comitetul Popular Provincial Gia Lai în perioada 29 august - 2 septembrie.

Membrul Comitetului Permanent al Comitetului Provincial de Partid, vicepreședintele permanent al Comitetului Popular Provincial Gia Lai, Nguyen Tuan Thanh (al șaselea din stânga) și alți delegați au tăiat panglica pentru a inaugura festivalul. Foto: Quang Tan

Festivalul culinar „Mâncăruri delicioase din Țara Bazaltului și din Mare” prezintă 94 de standuri de la 33 de unități, inclusiv restaurante din provincie și din afara ei. Vizitatorii nu numai că pot experimenta și savura o varietate de specialități culinare atât din zonele muntoase, cât și din zonele joase ale provinciei Gia Lai, dar pot și vizita și cumpăra produse OCOP și produse locale caracteristice.

Taraba gigantică cu pâine atrage vizitatori. Foto: Quang Tan.

În special, vizitatorii pot experimenta și savura băuturi gratuite preparate din cafea specială din regiunea vestică bogată în bazalt Gia Lai, cum ar fi cafea cu ou, cafea sărată, cafea din frunze de pandan, cafea cu apă de cocos etc.

Liderii provinciei Gia Lai și ambasadoarea Miss Turism Vietnam 2024, Dinh Thi Hoa, experimentează cultura gong. Fotografie: Quang Tan

Participând la acest festival, Cooperativa Agricolă și de Servicii Nam Yang (comuna Kon Gang) a adus produse de cafea de specialitate, produse și procesate folosind un proces în buclă închisă, în special două produse care au primit certificarea OCOP de 5 stele: cafeaua Dak Yang Fine Robusta și cafeaua Dak Yang Honey.

Vizitatorii savurează cafea la standul Cooperativei Agricole și de Servicii Nam Yang.
Fotografie: Quang Tan

Dna Nguyen Thi Nga, directoarea adjunctă a Cooperativei, a declarat: „Produsele de cafea Dak Yang folosesc o varietate de cafea cultivată între 1995-1998 și cultivată organic și sustenabil. În timpul recoltării, selectăm doar boabe coapte, le procesăm pentru fermentație naturală, apoi le uscăm pe podea, le prăjim și le procesăm în produsul final. Prin urmare, cafeaua Dak Yang își păstrează aroma cea mai distinctivă. Acest festival este o oportunitate pentru noi de a promova și prezenta produsele de cafea Dak Yang, în special cele două produse care au obținut certificarea OCOP de 5 stele din partea Cooperativei.”

În calitate de proprietar al unei cafenele din Quy Nhon, domnul Le Minh Chinh (str. Pho Duc Chinh nr. 99, sectorul Quy Nhon) a fost foarte interesat de standul care expunea produse de cafea din localități din regiunea vestică Gia Lai.

El a împărtășit: „Am venit aici să aflu mai multe despre produsele din cafea și băuturile preparate din cafele speciale pentru a susține afacerea familiei mele.”

Turiștii sunt entuziasmați de specialitățile locale: orez lipicios gătit în tuburi de bambus și pui la grătar. Foto: Quang Tan.

Aducând la festival preparate tradiționale Jrai, cum ar fi pui la grătar cu orez lipicios gătit în tuburi de bambus, frunze de manioc prăjite, frigărui de porc la grătar, vin de orez și multe alte preparate din legume sălbatice, domnul Bach Hong Quy - proprietarul restaurantului Jarai Food (cartierul Dien Hong) - speră să prezinte și să ofere experiențe de neuitat turiștilor de pe coastă.

„Nu este vorba doar de călătoriile noastre anterioare, menite să promoveze și să prezinte cultura culinară a grupurilor etnice din regiunea de coastă Central Highlands; suntem aici cu mentalitatea de a fi o singură familie. De asemenea, sperăm să facem schimb de experiențe, să învățăm și să experimentăm bucătăria altor regiuni din Gia Lai”, a spus domnul Quy cu bucurie.

O demonstrație de filetare a tonului. Foto: Quang Tan

Cel mai impresionant punct culminant a fost programul care a prezentat arta culinară a tonului. Bucătari locali, împreună cu experți din Japonia, Thailanda și Australia, au demonstrat cum se filetează tonul cu o greutate de peste 50 kg, apoi cum se prepară preparate inedite, cum ar fi orez cu ton gătit în tuburi de bambus, terci de ton și nuci macadamia, ton la grătar în stil european și curry picant în stil thailandez.

Se așteaptă ca aproximativ 5.000 de mese gratuite să fie servite pe parcursul celor trei zile ale festivalului, oferind oportunitatea de a experimenta pe deplin aromele mării în vasta regiune Tây Nguyên (Zonele Montane Centrale).

Dna Tran Thu Thuy (o turistă din orașul Ho Chi Minh) a spus cu entuziasm: „Eu și familia mea ne-am bucurat de mâncăruri preparate cu ton de multe ori, dar aceasta este prima dată când vedem bucătari filetând și preparând peștele direct pe loc. Procesul a fost rapid, îngrijit și foarte impresionant. Mâncărurile preparate din acest pește special din mare sunt, de asemenea, foarte delicioase și apetisante.”

Ambasadoarea Miss Turism a Vietnamului 2024, Dinh Thi Hoa, savurează sashimi de ton.
Înmuiere în muștar. Fotografie: Quang Tan

Ambasadoarea Miss Turism Vietnam 2024, Dinh Thi Hoa, a fost încântată de demonstrația de filetare a tonului, o colaborare între bucătari vietnamezi și japonezi. „Sunt foarte onorată să-i văd pe bucătari demonstrând cum se face filetarea tonului proaspăt și să mă bucur de sashimi de ton cu sos de muștar. În plus, am avut și ocazia să degust numeroase specialități din regiunea Highlands Centrală”, a declarat Dinh Thi Hoa.

Pe lângă savurarea bucătăriei, vizitatorii pot experimenta și cultura gong din Munții Centrali. Fotografie: Quang Tan

Vizitând Gia Lai în timpul acestui sezon de sărbători, turiștii se pot cufunda, de asemenea, într-o atmosferă culturală unică, cu sunete vibrante de gonguri și tobe, artă populară distinctă, tarabe tradiționale de artizanat care prezintă frumusețea minorităților etnice și spectacole muzicale, spectacole de comedie, numere de circ și multe altele, creând o tapiserie vibrantă și diversă.

Sursă: https://baogialai.com.vn/dac-sac-mon-ngon-tu-dat-bazan-va-bien-post565185.html