Bomboane cu arahide bogate și aromate, „OCOP 3 stele” de la Suu Ha.

Dulceața zahărului, aroma crocantă a arahidelor și gustul bogat de nucă al semințelor de susan se îmbină în fiecare bucată de bomboane cu arahide Suu Ha (comuna Thach Kenh, districtul Thach Ha, provincia Ha Tinh ), lăsând un gust de neuitat celor care le-au gustat.

Domnul Nguyen Dang Suu, proprietarul fabricii de producție de bomboane cu arahide Suu Ha (satul Tri Nang, comuna Thach Kenh, districtul Thach Ha), a lucrat inițial ca contabil corporativ. Dinamist din fire, și-a „schimbat cursul” și a avut succes în fabricarea bomboanelor cu arahide. După mai bine de un an de călătorii în diverse sate tradiționale de producție de bomboane din provincia Thai Binh pentru a învăța meseria, în 2016, s-a întors în orașul său natal pentru a-și înființa propria fabrică de producție de bomboane cu o investiție totală de 500 de milioane de VND.

Fiecare început este dificil; primele loturi de bomboane nu au fost chiar atât de delicioase pe cât ar fi putut fi, iar marketingul către distribuitori și magazine nu a decurs ușor. Cu toate acestea, cu determinare, domnul Sửu a găsit rețeta perfectă pentru bomboane delicioase. A înțeles că doar calitatea înaltă poate construi un brand pe piață.

Pentru a obține aroma subtil dulce, parfumată și bogată a bomboanelor de arahide, sunt necesari mulți pași meticuloși și mâinile iscusite ale artizanilor. Ingredientele pentru bomboanele de arahide includ arahide, semințe de susan, zahăr alb și sirop de malț, toate atent selectate de domnul Sửu conform unor criterii stricte; nu se utilizează substanțe chimice aromatizante artificiale; iar siropul de malț este de cea mai înaltă calitate, fiind fabricat în întregime din plante de orez încolțite.

Prepararea unei bomboane delicioase, crocante și parfumate cu arahide necesită stăpânirea tehnicii și amestecarea ingredientelor în proporțiile potrivite. Arahidele sunt uscate până devin aurii și parfumate. Pe lângă arahide, semințele de susan alb trebuie, de asemenea, atent selectate, îndepărtându-se orice semințe zbârcite și păstrându-se doar cele albe și pline, care adaugă savoare bomboanelor.

Amestecul de bomboane este format din sirop de malț, zahăr granulat și unt nesărat, care sunt încălzite pe aragaz timp de 5-10 minute. Apoi, se amestecă arahidele prăjite până când amestecul devine gros și fierbinte. Amestecul este apoi turnat pe o suprafață presărată cu făină pentru a preveni lipirea, iar un sucitor este folosit pentru a-l aplatiza uniform pentru a asigura o consistență fină și groasă a bomboanei. Semințe de susan prăjite sunt presărate deasupra, iar amestecul este tăiat în fâșii lungi de 4-6 cm lungime.

Amestecarea și rularea bomboanelor trebuie făcută rapid și lin, deoarece siropul de malț se va întări la răcire și se va sfărâma ușor la tăiere.

În funcție de modul în care este reglată mașina de modelat, bomboanele sunt tăiate în bucăți mici.

Muncitorii separă cu grijă fiecare baton de ciocolată.

Dl. Sửu a spus: „Anterior, fabricarea bomboanelor cu arahide se făcea manual, necesitând mult efort. Acum, procesul este asistat de utilaje precum mașini de prăjit arahide, mașini de măcinat arahide, mașini de sortat și colorat arahide, mașini de ambalat, sobe electrice și sobe pe gaz. Datorită acestui fapt, producția de bomboane din afacerea noastră de familie a atins o productivitate mai mare, iar produsele finite sunt uniforme, frumoase, delicioase și mai atractive din punct de vedere vizual.”

În medie, afacerea domnului Suu vinde zilnic între 1.500 și 2.000 de pachete cu diverse bomboane, generând venituri de aproape 1 miliard de VND pe an. Principalele piețe pentru produsele sale sunt distribuitorii angro din Hanoi , Ninh Binh și Ho Chi Minh City.

Facilitatea are în prezent 6 angajați permanenți și 4 sezonieri, cu salarii cuprinse între 5 și 6 milioane de VND de persoană pe lună.

Pe lângă canalele tradiționale de vânzare prin intermediul dealerilor și magazinelor din provincii, dl. Suu utilizează la maximum vânzările online pentru a-și prezenta și comercializa produsele către consumatori.

În mai 2023, fabrica de producție a bomboanelor cu arahide Suu Ha a obținut certificarea OCOP de 3 stele la nivel de district. Recunoscând acest model de producție potrivit atât pentru economiile gospodăriilor, cât și pentru crearea de produse comercializabile suplimentare, autoritățile locale vor continua să sprijine fabrica în modernizarea și extinderea liniei sale de producție și vor crea oportunități pentru participarea acesteia la expoziții de produse la festivaluri importante pe tot parcursul anului.

Domnul Nguyen Duy Hoang

Vicepreședinte al Comitetului Popular al comunei Thach Kenh

Sursă: https://baohatinh.vn/khoi-nghiep/dam-da-keo-lac-ocop-3-sao-suu-ha/252366.htm