În culisele meselor

Adânc în minele de cărbune, la sute de metri sub suprafață sau pe niveluri deschise scăldate în soare și bătute de vânt, minerii de cărbune muncesc neobosit în fiecare zi pentru a aduce la suprafață tone de cărbune prețios. Dar în spatele acestui flux neîncetat de cărbune se află o forță specială, care contribuie în tăcere la menținerea sănătății și energiei minerilor: bucătarii din bucătăriile comune ale unităților industriei cărbunelui.

Înainte chiar de ivirea zorilor, bucătăria companiei de cărbune Uong Bi - bucătăria Life 1 a companiei TKV era deja plină de activitate. Sunetele cuțitelor și tocătoarelor, ale oalelor și tigăilor și ale cărucioarelor cu mâncare se amestecau, creând ritmul agitat al unei noi zile de muncă.

Doamna Le Thi Thu Hien, bucătăreasă cu aproape 20 de ani de experiență, împreună cu colegii săi de la Atelierul de Suport Vital 1, este ocupată să pregătească mii de mese pentru muncitori. Tăvi calde cu mâncare sunt aduse continuu în zona de servire. Această muncă, aparent doar o muncă de zi cu zi în bucătărie, necesită de fapt meticulozitate, precizie și responsabilitate nu mai puțin decât orice altă etapă de producție.

Stând lângă tăvile cu mâncare pregătite pentru a treia tură a minerilor din zona Dong Vong, dna Hien și-a împărtășit gândurile: „Și bucătarii muncesc foarte mult, dar gândindu-ne la minerii care lucrează în subteran și care sunt și mai epuizați, încercăm întotdeauna să facem tot posibilul. Dacă orezul nu este delicios sau supa nu este aromată după tură, ne simțim vinovați. Masa trebuie să fie nutritivă și caldă, astfel încât minerii să aibă puterea să continue să lucreze.”

O vedere a cantinei de la Atelierul de Suport Vital 1, Compania de Cărbune Uong Bi - TKV.

S-ar putea să vă placă și

O viață transformată de minerit - Călătoria minerei Nguyen Van SonCu un venit record de peste 700 de milioane de VND în 2025, Nguyen Van Son, miner în cadrul Atelierului de Tunelare 2 al Companiei de Cărbune Thong Nhat - TKV, a devenit un simbol al muncii asidue și perseverențe în industria cărbunelui. Privind la proprietatea sa solidă și viața împlinită de astăzi, puțini știu că drumul către atingerea acestui record pentru acest miner din Bac Giang a început în zilele dificile ale unei familii de migranți.

Eforturile minei de cărbune Mong Duong de a depăși dificultățile.În primele luni ale anului 2026, activitățile de producție ale Mong Duong Coal Joint Stock Company - Vinacomin s-au confruntat cu o serie de dificultăți, de la condiții geologice și presiune sporită în mină până la fluctuațiile forței de muncă. În acest context, personalul și muncitorii companiei au perseverat în muncă, menținând tradiția „Disciplinei și Unității” și străduindu-se să îndeplinească obiectivele de producție și de afaceri stabilite.

Mina de cărbune Cua Ong este hotărâtă să își atingă obiectivele pentru 2026.În 2026, Compania Minieră de Cărbune Cua Ong își propune să primească peste 10,7 milioane de tone de cărbune brut și să producă și să vândă peste 10 milioane de tone de cărbune curat. Pentru a realiza acest plan, compania a dezvoltat în mod proactiv planuri flexibile de gestionare a producției, lunare și trimestriale; a consolidat coordonarea cu unitățile miniere pentru a asigura o aprovizionare stabilă cu cărbune; și s-a străduit să depășească obiectivele de producție și de afaceri, asigurând în același timp locuri de muncă și venituri pentru angajații săi.

Masa din tura a treia de la cantina Companiei de Cărbune Uong Bi - TKV este plină de viață, cu grupuri de muncitori care intră entuziasmați în zona de autoservire. Pe tejghea, aproape 30 de feluri de mâncare sunt aranjate frumos și frumos. Unii aleg carne fiartă, alții adaugă legume verzi, în timp ce unii preferă preparate din pește sau supe răcoritoare. Această scenă îi surprinde pe mulți dintre cei care o văd pentru prima dată; pentru că acesta nu este un restaurant tip bufet de lux, ci o cantină care servește minerilor. De la mesele monotone și porționate din trecut, mesele minerilor de astăzi au fost modernizate la un format de autoservire cu un meniu bogat, care răspunde nevoilor și gusturilor diverse ale muncitorilor.

Un muncitor care tocmai își terminase vesela pauza de prânz a spus: „Sunt atât de multe feluri de mâncare din care să alegem în fiecare zi, așa că ne bucurăm cu toții mai mult de mese. După ce muncim din greu în mină, posibilitatea de a mânca o masă caldă ca aceasta la suprafață ne face să ne simțim foarte confortabil și ne oferă mai multă motivație pentru a lucra. Bucătarii sunt, de asemenea, foarte entuziaști și rapizi; ne întreabă despre bunăstarea noastră și ascultă feedback-ul nostru cu privire la calitatea meselor.”

Nu doar mina de cărbune Uong Bi, ci toate unitățile din industria cărbunelui se străduiesc zilnic să aibă grijă de sănătatea minerilor prin mesele lor. În spatele tăvilor atractive cu mâncare pentru mineri se află un proces meticulos organizat de unitățile de asistență socială. Meniul de masă pentru mineri trebuie planificat cu atenție pentru a se asigura că preparatele nu sunt repetitive, sunt echilibrate din punct de vedere nutrițional, potrivite pentru vreme și natura specifică a muncii minerilor. Mai ales pentru cei care lucrează la sute de metri sub suprafață, consumând multă energie, nutriția este întotdeauna o prioritate absolută. Grupele de alimente bogate în proteine, vitamine, minerale și alimente ușor digerabile sunt aranjate științific în fiecare masă.

Programul „Masa sindicală” deservește lucrătorii. În fotografie: O masă sindicală la compania de logistică Da Bac Stone - TKV.

Pe lângă asigurarea nutriției, unitățile implementează și metode foarte eficiente pentru a menține alimentele calde. Datorită naturii mineritului, care depinde de programul de producție subteran, muncitorii mănâncă la diverse ore. Prin urmare, personalul de catering trebuie să organizeze gătitul continuu și să opereze constant sistemul de încălzire, astfel încât cei care mănâncă devreme sau târziu să se poată bucura de mese de calitate.

În modernizarea industriei cărbunelui, odată cu mecanizarea mineritului, bucătăriile industriale se schimbă și ele în fiecare zi. Pauzele de prânz nu mai sunt doar pentru a-și satisface foamea, ci au devenit o parte importantă a politicilor de bunăstare a angajaților, contribuind la construirea unui mediu de lucru uman și durabil pentru Grupul Industriei Cărbunelui și Minerale din Vietnam .

S-ar putea să vă placă și

Divizia de inginerie mecanică a TKV depășește dificultățile și stabilizează producția.În contextul condițiilor dificile de piață din sectorul ingineriei mecanice, unitățile de inginerie mecanică ale Grupului Industriei Cărbunelui și Minerale din Vietnam (TKV) se concentrează pe implementarea unui set cuprinzător de soluții pentru stabilizarea producției, reducerea costurilor, extinderea piețelor și promovarea inovației tehnologice. Cu strategii de management flexibile și proactive, divizia de inginerie mecanică a TKV continuă să joace un rol esențial în furnizarea de echipamente și piese de schimb pentru producția de cărbune și minerale și alte sectoare industriale ale Grupului.

Investițiile cuprinzătoare vor asigura că minerii se simt în siguranță și dedicați industriei cărbunelui.Ca răspuns la nevoia de a crește productivitatea și de a păstra lucrătorii din industria minieră, Grupul Industriei Cărbunelui și Minerale din Vietnam (TKV) accelerează mecanizarea și modernizarea producției, îmbunătățind în același timp condițiile de muncă și având grijă de viața lucrătorilor săi. O serie de soluții, de la investiții în echipamente și construirea de locuințe până la implementarea de proiecte care să asigure o producție sigură și sincronizată, contribuie la creșterea veniturilor, la stabilitatea locurilor de muncă și la crearea motivației pentru mineri de a rămâne dedicați industriei cărbunelui pe termen lung.

Păstrarea culturii industriei cărbunelui prin intermediul caselor tradiționale ale minerilor.De-a lungul a aproape un secol de formare și dezvoltare, fluxul cultural al industriei cărbunelui, cu fundamentul său de „Disciplină și Unitate”, nu numai că a fost făurit în straturile de cărbune și în puțurile de mină, dar a fost și cultivat și transmis persistent de-a lungul generațiilor chiar în casele minerilor.

De-a lungul a 90 de ani de construire și dezvoltare a clasei muncitoare în regiunea minieră, tradiția „disciplinei și unității” nu a fost făurită doar în puțurile de mină și în straturile adânci de cărbune, ci este prezentă și în fiecare sarcină obișnuită din spatele șantierului de producție. În spatele fiecărei mese din tură se află responsabilitatea, dragostea pentru profesie și dăruirea celor care „mențin flacăra vie”. Ei nu extrag direct cărbune, dar contribuie la sănătatea și spiritul celor care produc cărbunele națiunii. Acele picături de sudoare de lângă vatra tăcută merită să fie prețuite ca o parte indispensabilă a călătoriei de 90 de ani a clasei muncitoare eroice din regiunea minieră.

Hoang Yen

Sursă: https://baoquangninh.vn/dang-sau-nhung-bua-com-ca-3411795.html