Dezvăluind valoarea ardeilor iuți.

Motivată de dorința de a crea valoare durabilă pentru ardeii iuți, dna Vo Thi Le (40 de ani, comuna Go Noi), directoarea Cooperativei de Produse Agricole Curate Go Noi, a creat pasta de ardei iuți Go Noi folosind tehnologia tradițională de procesare pentru a-i păstra aroma autentică.

Báo Đà Nẵng•24/04/2026

Dna Vo Thi Le lângă sosul ei de chili Go Noi. Fotografie: HV

Având avantajul de a fi inginer în tehnologie alimentară, lucrând în companii de procesare de peste 25 de ani, dna Le a recunoscut că planta de ardei iute Go Noi nu numai că avea potențialul de a fi procesată într-un condiment, dar a contribuit și la valorificarea plantei de ardei iute, creând un produs local distinct. Această idee a crescut treptat și a motivat-o să se întoarcă în orașul natal pentru a înființa Cooperativa de Produse Agricole Curate Go Noi la începutul anului 2025, cu 7 membri. Cooperativa își dezvoltă principalele produse sub formă de pastă de ardei iute, pudră de ardei iute, sare de ardei iute și ardei iute murat, la prețuri cuprinse între 28.000 și 75.000 VND pe cutie, în funcție de greutate.

Dna Le a spus că, deși are acces la aproape 4.700 de hectare de ardei iute cultivați de localnici conform standardelor VietGAP, încă se luptă să-și definească segmentul de piață, procesul de producție, capitalul și resursele umane. Ea speră ca sosul ei de chili să nu fie doar un produs, ci să fie dezvoltat într-un produs turistic local care să atingă standardele internaționale.

Depășind toate dificultățile, ea și colegii ei au fost hotărâți să acumuleze experiență și să cerceteze pentru a îmbunătăți formula. Până în prezent, produsul lor de sos chili a devenit treptat mai accesibil clienților prin vânzări en-gros și cu amănuntul și este expus în magazine specializate, supermarketuri și destinații turistice din zonă.

În timp ce alte sosuri de chili sunt gătite și măcinate fin, cooperativa alege să le fiarbă la foc mic, la foc de lemne, pentru a le păstra iuțeala autentică. Această diferență face ca sosul de chili Go Noi să fie o alegere preferată de clienți, care apreciază textura sa parfumată, groasă și fină în comparație cu alte sosuri de chili de pe piață. După mai bine de un an de la lansare, cooperativa și-a menținut procesul tradițional artizanal, cu un control meticulos al calității pe tot parcursul produsului finit, de la ingrediente și procesare până la aromă și savoare.

Sosul de chili Go Noi a câștigat premiul întâi la Competiția de Talente Startup din provincia Quang Nam 2025 și premiul New Agricultural Horizon la Competiția Green Startup 2025, organizată de Asociația Întreprinderilor Vietnameze de Bunuri de Înaltă Calitate în colaborare cu Centrul pentru Cercetare și Sprijin pentru Afaceri.

„În timpul procesului de preparare a sosului de chili și a altor produse pe bază de chili, multe semințe de chili sunt aruncate. Am aflat că semințele de chili conțin capsaicină, care poate fi utilizată în producția de cosmetice și în industria alimentară. Vreau să aplic știința și tehnologia avansată pentru a îmbunătăți lanțul valoric al plantelor de chili. În special, vreau să mă concentrez pe extragerea și purificarea ingredientului activ capsaicină. Prin aceasta, îmi propun să construiesc un ecosistem de producție de chili cu circuit închis, de la fermă la produs, folosind tehnologie avansată, contribuind la transformarea modelelor tradiționale de producție agricolă într-o agricultură cu valoare adăugată ridicată și sprijinind fermierii în creșterea veniturilor lor”, a declarat dna Le.

Din martie 2025, pasta de chili va fi oficial disponibilă pe piață. În fiecare lună, cooperativa produce aproape 200 de kilograme de ardei iute proaspeți, generând venituri de aproximativ 30 de milioane de VND. Până în prezent, producția lunară a crescut cu 20% față de producția inițială, iar numărul clienților fideli a crescut semnificativ. Cooperativa a investit cu îndrăzneală în echipamente avansate de uscare și ambalare în vid și își construiește activ brandul și își extinde rețeaua de distribuție la nivel național.

„La sfârșitul anului 2025, Alianța Națională a Cooperativelor Agricole din Coreea și Asociația Coreeană a Ardeiului Iute vor vizita modelul nostru de producție a pastei de ardei iute și speră la o cooperare viitoare pentru a aduce specialitatea pastei de ardei iute Go Noi pe piața coreeană. Sper că aceasta va fi o piatră de hotar care va ajuta cooperativa să îmbunătățească calitatea, aroma și recunoașterea mărcii, astfel încât pasta noastră de ardei iute să poată ajunge în întreaga lume”, și-a exprimat speranța dna Le.

Sursă: https://baodanang.vn/danh-thuc-gia-trici-cay-ot-3333795.html