Lăsați bucătăria să devină un ambasador cultural.

Recunoașterea oficială a Buon Ma Thuot în lista „15 destinații culinare remarcabile din lume în 2026” este un eveniment de referință, care deschide oportunități pentru promovarea puternică a valorilor culturale și culinare unice ale regiunii Central Highlands.

Acest eveniment ridică, de asemenea, întrebarea cum poate deveni bucătăria un ambasador cultural, promovând cultura în lume și creând un impuls durabil pentru dezvoltarea socio -economică a provinciei Dak Lak.

Ecosistem culinar divers

Bucătăria renumită a Buon Ma Thuot este țesută dintr-o istorie unică de migrație și convergență a populațiilor. Fundația acestei tapiserie vibrante se află în ecosistemul culinar îndelungat al popoarelor Ede, M'nong și Gia Rai, care cuprinde gustul subtil amar al vinetelor amare, iuțeala înțepătoare a ardeilor iuți sălbatici și aroma distinctă a frunzelor de bép și a rădăcinii de nén, toate combinate în preparate precum tocană de vită cu vinete amare, supă thut, fiertură din frunze de pădure și salată de lăstari de bambus. Dincolo de bucătăria sa indigenă, Buon Ma Thuot prezintă, de asemenea, convergența culturală și aromele unice și diverse ale bucătăriilor din diverse grupuri etnice din întreaga țară.

Această coexistență a creat un filtru cultural unic. Supa de tăiței roșii de la Buon Ma Thuot – o variantă ingenioasă a supei de tăiței de crab și a supei de orez cu tăiței din Vietnamul de Nord, combinată cu aromele bogate ale Sudului și culorile Munților Centrali – este un exemplu viu. În mod similar, preparate precum pho în două boluri (pho uscat), rulouri de orez fierte la abur și rulouri de primăvară la grătar, la sosirea în Buon Ma Thuot, capătă o aromă distinctă – puternică, liberă și bogată, reflectând caracterul oamenilor de aici.

Regiunea Munților Centrali în general, și Buon Ma Thuot în special, se mândresc cu un ecosistem culinar bogat și divers. (Fotografii: Huu Hung - Anh Hoang - Cong Dinh)

Înainte de a obține recunoaștere internațională, bucătăria a jucat în liniște rolul celui mai eficient „ambasador” al orașului Buon Ma Thuot. Turiștii s-ar putea să nu-și amintească toate reperele geografice, dar cu greu pot uita gustul bogat al unei cești tari de cafea în inima „Capitalei Mondiale a Cafelei”, aroma dulce a somnului din râul Serepok sau gustul îmbătător al vinului de orez, însoțit de sunetele gongurilor și tobelor.

Bucătăria este o limbă care nu are nevoie de traducere. Atunci când un fel de mâncare atinge papilele gustative ale unui călător, acesta deschide ușa către descoperirea culturii, istoriei și oamenilor locali. Dna Pham Thi Hong Van, care lucrează la Consulatul Britanic (Ho Chi Minh City), a exclamat la participarea la Forumul Patrimoniului Mondial al Cafelei, care a avut loc la Buon Ma Thuot la mijlocul lunii aprilie 2026: „Mâncarea și băuturile de aici sunt incredibil de delicioase, dincolo de orice imaginație.” După ce a experimentat procesul de plantare, îngrijire, prăjire și preparare a cafelei în satul Tong Ju, districtul Ea Kao, și s-a bucurat de preparate locale în zona turistică comunitară Tong Ju, dna Van a fost motivată să continue să exploreze cultura și bucătăria unică a satului turistic comunitar Akŏ Dhông.

Evenimentul în care Buon Ma Thuot este onorat, alături de destinații culinare emblematice la nivel global, este o condiție prealabilă pentru schimbarea și aducerea valorilor spirituale și a identității culturale a zonei muntoase centrale în lume prin intermediul lanțului valoric culinar.

Titluri și drumul de urmat

S-ar putea să vă placă și

A început construcția unui proiect de locuințe sociale cu 690 de apartamente în cartierul Binh Kien.În dimineața zilei de 25 iunie, societatea mixtă Nang Ban Mai Investment Group JSC a demarat proiectul de locuințe sociale Binh Kien.

Concentrare pe pregătirea exercițiului combinat provincial de apărare civilă și apărare regională.Comandamentul Militar Provincial a organizat o ședință de revizuire a activității militare, de apărare națională și de grăniceri pentru primele șase luni ale anului 2026.

Cartierul Buon Ma Thuot a fost reorganizat pentru a avea 55 de grupuri rezidențiale și cătune.La a treia sesiune extraordinară, Consiliul Popular al districtului Buon Ma Thuot a adoptat o rezoluție privind reamenajarea și reorganizarea zonelor rezidențiale și a cătunelor și redenumirea unor zone rezidențiale și cătune din district.

A fi numită una dintre „Top 15 cele mai remarcabile destinații culinare din lume până în 2026” este o oportunitate de aur, dar acest titlu va păli și în timp dacă nu există politici și soluții cuprinzătoare și pe termen lung pentru a-i menține popularitatea.

Cea mai importantă și urgentă sarcină acum este ca sectorul culturii, sportului și turismului să se concentreze pe documentarea și digitalizarea rețetelor culinare tradiționale, în special a celor ale minorităților etnice, pentru a le conserva și dezvolta. Simultan, ar trebui elaborată o „Hartă alimentară Buon Ma Thuot” digitală pentru a o face ușor accesibilă turiștilor.

Dna H'Yam Bkrông, proprietara pensiunii Hnoh Ea Kao din cătunul Tơng Jú, districtul Ea Kao, pregătește vin de orez pentru turiști. Fotografie : Nguyễn Xuân

În plus, este nevoie de politici care să sprijine artizanii culinari și restaurantele în standardizarea procedurilor de procesare, înregistrarea proprietății intelectuale și construirea de mărci pentru preparate unice, în pregătirea exportului indirect prin intermediul turiștilor și a exportului direct prin lanțurile de restaurante.

Bucătăria este inseparabilă de ingredientele sale. Prin urmare, una dintre activitățile cruciale și continue pentru dezvoltarea turismului este conectarea lanțului valoric de la agricultură la masă. Planificarea și dezvoltarea de modele de turism experiențial, aducând turiști în sate precum Akŏ Dhông și Tơng Jŭ, pentru a vizita plantații de cafea, ferme de pepene amar, lăstari de bambus și legume sălbatice, precum și pentru a vedea creșterea hibridă a mistreților, unde pot culege personal ingredientele și pot pregăti feluri de mâncare împreună cu sătenii, este cea mai eficientă modalitate de a-i fideliza.

În calitate de inițiator și lider al activităților de turism comunitar din satul Tong Ju, oferind turiștilor oportunitatea de a experimenta cultura tradițională, de a sta în case pe piloni și de a savura bucătăria Ede, dna H'Yam Bkrong este foarte fericită și mândră că Buon Ma Thuot a fost inclusă în lista „celor mai remarcabile 15 destinații culinare din lume în 2026”.

Imediat după acest eveniment, ea a schițat și un plan destul de elaborat de dezvoltare a turismului comunitar. Dna H'Yam a împărtășit: „Am adunat 19 gospodării implicate în turismul comunitar în sat, împreună cu un grup de arte spectacolului și un ansamblu de gong, gata să primească oaspeți, în special turiști străini, în această vară. Gospodăriile își intensifică promovarea pe paginile personale de socializare, îngrijind în mod proactiv culturile și animalele pentru a oferi ingrediente pentru mâncăruri tradiționale și ducând turiștii în tururi și experiențe.”

Frumusețea culturală a vinului de orez tradițional al tribului Ede din satul turistic comunitar Tong Ju (districtul Ea Kao).

Pentru a spori valoarea scenei culinare, organizarea și întreținerea străzilor pietonale și a piețelor alimentare de noapte din centrul orașului Buon Ma Thuot va stimula consumul și va promova o cultură culinară unică. În același timp, este necesar să se ridice la înălțimea spațiilor emblematice pentru savurarea cafelei, de la cafenelele rustice de pe trotuar, strâns asociate cu viața urbană, până la zone de degustare a cafelei de specialitate de lux. Simultan, o săptămână culinară internațională ar putea fi organizată la Festivalul Cafelei Buon Ma Thuot, invitând bucătari renumiți să experimenteze și să creeze preparate pe bază de ingrediente din Dak Lak.

S-ar putea să vă placă și

Lansarea proiectului complex de producție a sării rafinate, în valoare de 1,171 miliarde VND, în comuna Xuan Loc.În dimineața zilei de 25 iunie, Openspace One Co., Ltd. a organizat ceremonia de inaugurare a lucrărilor pentru Proiectul Complex Integrat de Fabrici de Produse din Sare Rafinată și Apă de Mare.

Comitetul permanent al Consiliului Popular Provincial și Delegația Provincială a Deputaților Adunării Naționale vor organiza o recepție cetățenească regulată în iunie 2026.Comitetul permanent al Consiliului Popular Provincial, în coordonare cu Delegația Provincială a Deputaților Adunării Naționale, va organiza o sesiune ordinară de recepție a cetățenilor în iunie 2026.

Valoarea totală a producției în comuna Ea Kar a crescut cu 9,92% față de aceeași perioadă a anului trecut.Comitetul permanent al Comitetului de Partid al comunei Ea Kar a organizat o conferință pentru a analiza implementarea sarcinilor în primele șase luni ale anului 2026.

Când bucătăria devine un ambasador cultural, aromele mâncării și băuturilor din Buon Ma Thuot nu vor persista doar pe limbă, ci și în mintea a milioane de turiști din întreaga lume.

Nguyen Xuan

Sursă: https://baodaklak.vn/tin-noi-bat/202606/de-am-thuc-tro-thanh-dai-su-van-hoa-6b90ec5/