Concurs unic de aprindere a focului și gătit orez în satele suburbane ale orașului Hanoi

17 februarie 2024 | 18:33

TPO - În fiecare an, în a 8-a zi de Tet, sute de oameni din satul Thi Cam (Xuan Phuong, Nam Tu Liem, Hanoi ) și turiști din toate colțurile se adună la casa comunală a satului pentru a participa la tradiționala competiție de aprindere a focului și gătire a orezului.

Încă de dimineața devreme, în ziua a 8-a a primei luni lunare, locuitorii satului Thi Cam s-au adunat la casa comunală pentru a se pregăti să participe la concursul tradițional de gătit orez al satului.

Bătrânii satului au spus că concursul de gătit orez se organizează anual pentru a comemora meritele zeului tutelar al satului - generalul Phan Tay Nhac. Legenda spune că acesta a fost general în timpul domniei celui de-al 18-lea rege Hung. Când a fost staționat în satul Thi Cam, a organizat un concurs de gătit orez pentru a recruta oameni pricepuți la logistică și gătit pentru a servi soldații.

În fiecare an, competiția va avea 4 echipe participante, corespunzătoare a 4 zodii.

Oamenii de acasă își împart munca de a pregăti focul și de a găti orez.

Paiele uscate sunt pregătite de Comitetul de Organizare și distribuite fiecărei echipe.

Membrii echipei vor fi desemnați să împletească paie. Paiele uscate sunt împletite într-un inel interior pentru a amortiza mojarul de zdrobire a orezului și pentru a preveni zburarea orezului.

Competiția de gătit orez constă în trei părți principale: aprinderea focului, alergarea după apă și gătirea orezului. Alergarea după apă va fi efectuată de adolescenți cu vârste cuprinse între 12 și 14 ani. Punctul de plecare este casa comunală a satului, iar concurenții trebuie să alerge o distanță de aproximativ 1 km spre est pentru a ajunge la punctul de apă. Pentru a asigura siguranța sursei de apă, Comitetul de Organizare a pregătit apă fiartă.

Pentru a face foc, echipele iau două bețe de bambus, strâng vata de oțel și le acoperă cu bețe de bambus, țin ferm ambele capete, apoi două persoane trag continuu până când bețele de bambus se încălzesc prin frecare, creând fum și iau foc.

După ce focul este aprins, apa este adusă la fierbere înainte de a adăuga orezul.

După ce orezul este cernut și spălat, se pune în oală și se așteaptă ca apa să fiarbă.

Gătitul orezului cu vată de oțel și lemne de foc în oale mici necesită multă experiență din partea bucătarului, așa că majoritatea concurenților sunt persoane în vârstă.

Echipele au ars paie pentru a obține cenușă cu care să îngroape oala cu orez până când aceasta s-a fiert. Pe lângă arderea grămezilor principale de paie pentru a îngropa oala cu orez, echipele au creat și multe grămezi „false” de cenușă lângă ele pentru a „câștiga timp” pentru judecători în timp ce aceștia căutau oala cu orez.

Apoi, echipele le vor ascunde în grămezi de paie și cărbune, așteptând să se coacă.

După o săptămână de ardere a tămâiei, judecătorii vor căuta oala cu orez fiert printre grămezile de paie și cenușă. Dacă echipa este isteță la ascundere, timpul de incubație va fi prelungit, iar orezul se va găti mai uniform.

După ce găsesc 4 oale cu orez, juriul va alege 4 boluri pentru a le oferi spiritului păzitor al satului. Apoi, va observa și va ciupi boabele de orez pentru a nota. Oala cu orez câștigătoare trebuie să fie cea mai albă, cea mai lipicioasă și cea mai delicioasă.

Lam Thuy Duong

Sursă: https://tienphong.vn/doc-dao-hoi-thi-keo-lua-thoi-com-lang-ven-do-ha-noi-post1612842.tpo