Concursuri unice de aprindere a focului și gătit orez în satele de la periferia orașului Hanoi.

17 februarie 2024 | 18:33

TPO - În fiecare an, în a 8-a zi a Anului Nou Lunar, sute de oameni din satul Thi Cam (Xuan Phuong, Nam Tu Liem, Hanoi ) și vizitatori din toate colțurile satului se adună la casa comunală a satului pentru a participa la tradiționala competiție de aprindere a focului și gătire a orezului.

Încă de dimineața devreme, în ziua a 8-a a primei luni lunare, locuitorii satului Thi Cam s-au adunat la casa comunală a satului pentru a se pregăti pentru tradiționalul concurs de gătit orez.

Potrivit bătrânilor satului, concursul de gătit orez se organizează anual pentru a comemora meritele sfântului patron al satului, generalul Phan Tay Nhac. Legenda spune că acesta a fost general în timpul domniei celui de-al 18-lea rege Hung. În timp ce era staționat în satul Thi Cam, a organizat un concurs de gătit orez pentru a selecta bucătari pricepuți și personal logistic care să-i servească pe soldați.

În fiecare an, competiția va cuprinde patru echipe participante, corespunzătoare celor patru zodii.

Cei de acasă și-au împărțit sarcinile de pregătire a aprinderii focului și de gătire a orezului.

Organizatorii au pregătit și distribuit fiecărei echipe paie uscate.

Membrii echipei vor fi însărcinați cu împletitura de paie. Paiele uscate sunt împletite într-o formă circulară pentru a amortiza efectul de zdrobire a orezului și pentru a preveni stropirea acestuia.

Competiția de gătit orez constă în trei părți principale: aprinderea focului, o cursă de aducerea apei și gătirea orezului. Cursa de aducerea apei este efectuată de adolescenți cu vârste cuprinse între 12 și 14 ani. Pornind de la casa comunală a satului, concurenții trebuie să alerge aproximativ 1 km spre est pentru a ajunge la sursa de apă. Pentru a asigura siguranța apei, organizatorii au pregătit apă fiartă.

Pentru a face foc, echipele iau două bețe de bambus, prind iască între ele și folosesc un băț de bambus pentru a le ține împreună, fixând ambele capete. Apoi, două persoane trag continuu până când bețul de bambus se încălzește din cauza frecării, creând fum și aprinzând un foc.

Odată ce focul este aprins, apa adusă este fiartă înainte de a adăuga orezul.

După ce orezul a fost cernut și spălat, se pune în oală în timp ce se așteaptă ca apa să fiarbă.

Gătitul orezului folosind iască și lemne de foc în oale mici necesită multă experiență din partea bucătarului, așa că majoritatea participanților sunt persoane în vârstă.

Echipele participante au ars paie pentru a obține cenușă cu care să îngroape oalele de orez, astfel încât acestea să se gătească corespunzător. Pe lângă arderea grămezilor principale de paie pentru a îngropa oalele de orez, echipele au creat și mai multe grămezi „false” de cenușă în apropiere pentru a „câștiga timp” pentru ca juriul să caute oalele de orez.

Apoi, echipele le ascundeau în grămezi de paie și cărbune pentru a le găti.

După o săptămână de ardere a tămâiei, judecătorii vor căuta oala cu orez gătit printre numeroase grămezi de cenușă de paie. Dacă echipa participantă o ascunde cu abilitate, timpul de incubație va fi prelungit, iar orezul se va găti mai uniform.

După ce selectează patru oale cu orez, judecătorii vor scoate patru boluri pentru a le oferi zeității păzitoare a satului. Apoi vor observa și vor apăsa boabele de orez cu degetele pentru a determina scorul. Oala cu orez câștigătoare trebuie să fie cea cu cel mai alb, mai lipicios și mai parfumat orez.

Lam Thuy Duong

Sursă: https://tienphong.vn/doc-dao-hoi-thi-keo-lua-thoi-com-lang-ven-do-ha-noi-post1612842.tpo