Concurs unic de aprindere a focului și gătit orez în satele suburbane ale orașului Hanoi

17.02.2024 | 18:33

TPO - În fiecare an, în a 8-a zi de Tet, sute de oameni din satul Thi Cam (Xuan Phuong, Nam Tu Liem, Hanoi ) și turiști din toate colțurile se adună la casa comunală a satului pentru a participa la tradiționala competiție de aprindere a focului și gătire a orezului.

Încă de dimineața devreme, în ziua a 8-a a primei luni lunare, locuitorii satului Thi Cam s-au adunat la casa comunală pentru a se pregăti să participe la concursul tradițional de gătit orez al satului.

Bătrânii satului au spus că concursul de gătit orez se organizează anual pentru a comemora meritele zeului tutelar al satului - generalul Phan Tay Nhac. Legenda spune că acesta a fost general în timpul domniei celui de-al 18-lea rege Hung. Când a fost staționat în satul Thi Cam, a organizat un concurs de gătit orez pentru a recruta oameni pricepuți la logistică și la bucătărie pentru a servi soldații.

În fiecare an, competiția va avea 4 echipe participante, corespunzătoare a 4 zodii.

Oamenii de acasă își împart munca de a pregăti focul și de a găti orez.

Paiele uscate sunt pregătite de Comitetul de Organizare și distribuite fiecărei echipe.

Membrii echipei vor fi desemnați să împletească paie. Paiele uscate sunt împletite într-un inel interior pentru a amortiza pistonul de orez și a preveni zburarea orezului.

Competiția de gătit orez constă în trei părți principale: aprinderea focului, alergarea după apă și gătirea orezului. Alergarea după apă va fi efectuată de adolescenți cu vârste cuprinse între 12 și 14 ani. Punctul de plecare este casa comunală a satului, iar concurenții trebuie să alerge aproximativ 1 km spre est pentru a ajunge la punctul de apă. Pentru a asigura siguranța sursei de apă, Comitetul de Organizare a pregătit apă fiartă.

Pentru a face foc, echipele iau două bețe de bambus, strâng vata de oțel și le acoperă cu bețe de bambus, țin ferm ambele capete, apoi două persoane trag continuu până când bețele de bambus se încălzesc prin frecare, creând fum și iau foc.

După ce focul este aprins, apa este adusă la fierbere înainte de a adăuga orezul.

După ce orezul este cernut și spălat, se pune în oală și se așteaptă ca apa să fiarbă.

Gătitul orezului cu vată de oțel și lemne de foc în oale mici necesită multă experiență din partea bucătarului, așa că majoritatea concurenților sunt persoane în vârstă.

Echipele au ars paie pentru a obține cenușă cu care să îngroape oala de orez până când aceasta s-a fiert. Pe lângă arderea grămezilor principale de paie pentru a îngropa oala de orez, echipele au creat și multe grămezi „false” de cenușă lângă aceasta pentru a „câștiga timp” pentru ca judecătorii să caute oala de orez.

Apoi, echipele le vor ascunde într-o grămadă de cărbune de paie și vor aștepta să se coacă.

După o săptămână de tămâie, judecătorii vor căuta oala cu orez fiert în multe grămezi de cenușă de paie. Dacă echipa se pricepe la ascundere, timpul de incubație va fi prelungit, orezul se va găti mai uniform.

După ce găsesc 4 oale cu orez, judecătorii vor alege 4 boluri pentru a le oferi spiritului păzitor al satului. Apoi, vor observa și își vor folosi mâinile pentru a ciupi boabele de orez pentru a puncta. Oala câștigătoare cu orez trebuie să fie cea mai albă, cea mai lipicioasă și cea mai delicioasă.

Lam Thuy Duong

Sursă: https://tienphong.vn/doc-dao-hoi-thi-keo-lua-thoi-com-lang-ven-do-ha-noi-post1612842.tpo