Specii unice de pești de pârâu

Această specie de pește preferă să trăiască la altitudini mari.

În timpul vizitelor mele pe Muntele Cam pentru a-mi vedea prietenii în acel loc „praidic”, am fost puțin surprins să aud despre un tip de pește de râu. Deși sunt din An Giang și vizitez adesea Muntele Cam, auzind despre acest pește unic mi s-a părut totuși puțin ciudat. În realitate, acest pește de râu se numește Chanh Duc, iar aspectul său nu este mult diferit de peștele-cap-de-șarpe comun. Cu toate acestea, datorită habitatului său în munții înalți, peștele Chanh Duc are încă unele caracteristici distincte.

Domnul Tran Van Dang, locuitor în cătunul Thien Tue, comuna Nui Cam, a spus vesel: „Oamenii din zonele joase care vin aici adesea cred pe jumătate și se îndoiesc pe jumătate de menționarea peștelui cap-de-șarpe, pentru că nu au mai auzit de el până acum. Pentru locuitorii din Nui Cam, peștele cap-de-șarpe a fost un aliment de bază în mesele de foarte mult timp, ca un «dar din ceruri» ușor accesibil. Acest tip de pește este destul de mic, arătând exact ca un pui de cap-de-șarpe. Cu toate acestea, înotătoarele sale ventrale și dorsale au o culoare destul de specială, de obicei roșie, uneori ușor portocalie. Datorită culorii sale frumoase, unii oameni cresc acest tip de pește ca animal de companie ornamental.”

Peștele Channa argus trăiește în zona Munților Cam.

Potrivit domnului Dang, peștele Channa argus trăiește în principal în brațele râurilor, pe cursurile de apă sau în cratere de bombe îmbibate cu apă. Cu toate acestea, locuitorii din Muntele Cam îl numesc în mod obișnuit pești de râu pentru o identificare mai ușoară. Când Channa argus depune ouă, din acestea eclozează și se transformă în pui, care sunt apoi conduși să caute hrană în bancuri, la fel ca peștii cu cap de șarpe. Văzând acest lucru, locuitorii munților nu-i prind imediat, ci așteaptă până când puii sunt suficient de mari înainte de a prinde peștii adulți pentru a-i pregăti ca feluri de mâncare pentru familiile lor.

„Când am venit prima dată să locuiesc la munte, acum mai bine de 20 de ani, erau atât de mulți pești cu cap de șarpe! Dacă voiai să-i mănânci, luai pur și simplu un fir de plumb, îl îndoiai ca să formezi un cârlig, găseai niște momeală pentru râme și te așezai într-un pârâu pentru scurt timp ca să prinzi 5-7 pești pentru mâncare. Pe atunci, oamenii din munți nu acordau prea multă atenție peștilor cu cap de șarpe.”

„Mai târziu, datorită popularității crabilor și melcilor de munte, peștele cu cap de șarpe a devenit și el foarte cunoscut. Datorită cărnii sale delicioase, oamenii de la munte îl foloseau pentru a-și distra oaspeții de la distanță, așa că, treptat, a devenit o specialitate. Și orice este considerat o specialitate va avea un preț mare, așa că oamenii au continuat să-l pescuiască neobosit”, a spus domnul Dang cu sinceritate.

Potrivit acestui locuitor local, Channa argus este destul de agresivă. La fel ca alți pești din râuri și lacuri, o mușcătură o dată și ratarea momelii este suficientă pentru a-i speria, făcându-i complet reticenți să muște a doua oară. Dar în cazul Channa argus, dacă mușcă momeala și apoi cad înapoi în pârâu și arunci din nou firul, vor mușca a doua oară. Prin urmare, pescarii perseverenți pot prinde un număr considerabil de Channa argus la fiecare ieșire.

Trebuie păstrat.

Huynh Van Thanh, locuitor al satului Vo Dau și locuitor de mult timp al muntelui, a spus că, deoarece este singura specie de pește care trăiește pe Muntele Cam, peștele Chanh Duc este unic în ochii turiștilor. Mulți oameni curioși încearcă să pescuiască toată ziua pe Muntele Cam, dar nu prind niciunul. În realitate, prinderea acestui pește nu este simplă; necesită experiență și cunoașterea pâraielor și a cursurilor de apă unde se adună.

„Oamenii din munți prind și vând pește cap-de-șarpe clienților la un preț destul de mare, de la 300.000 la 400.000 VND/kg. Deoarece resursele naturale de pește sunt mai rare decât înainte, găsirea cantității solicitate de clienți este destul de dificilă. Uneori, trebuie să pescuiască mai multe zile pentru a prinde suficient pentru clienți, așa că prețul nu este chiar atât de mare”, a împărtășit Thanh.

Carnea peștelui Channa argus are o aromă distinctă și delicioasă. Foto: THANH TIEN

Domnul Thanh a dezvăluit, de asemenea, că peștii cap-de-șarpe sunt foarte delicioși și se prepară la fel ca somnul, dar carnea lor este parfumată, fermă și are un gust dulce distinct. Când vrea să-și răsfețe prietenii cu o supă acră de pește, trebuie să meargă la pescuit timp de 3-4 zile pentru a se sătura. Prin urmare, nimeni nu introduce turiștilor acest tip de pește, cum ar fi crabii de munte sau melcii de munte, deoarece aprovizionarea este instabilă. Mai mult, dacă vor continua să încerce să-i prindă pentru a-i vinde turiștilor, în curând nu vor mai exista pești cap-de-șarpe în Muntele Cam.

Potrivit localnicilor din munți, unii fermieri din cătunul Ta Lot, comuna Nui Cam, au reușit să domesticize peștele Channa argus. Îl furnizează pieței, în principal restaurantelor și grupurilor de turiști care doresc să se bucure de aroma unică a acestei specii de pește care trăiește în zonele înalte.

Domesticirea cu succes a peștelui Channa argus de către localnici este foarte potrivită, deoarece populația naturală de pești este limitată. Profesioniștii ar trebui să ofere sprijin pentru acest model, deoarece ajută la conservarea acestei specialități locale de pește, permițând astfel turiștilor să acceseze și să se bucure de această delicatesă unică de pe maiestuosul „acoperiș al Deltei Mekong”.

THANH TIEN

Sursă: https://baoangiang.com.vn/doc-dao-loai-ca-suoi-a425829.html