Lasă tăițeii de orez uscați să zboare departe și lat.

Domnul Duong Than Sang inspectează tăițeii de orez înainte de ambalare.

În comuna Nhat Hoa, districtul Bac Son, familia domnului Duong Than Sang din satul Gia Hoa 2 produce tăiței de orez uscați de peste 10 ani. Domnul Duong Than Sang a împărtășit: „Din 2005, familia mea produce tăiței de orez uscați, în principal pentru a satisface nevoile familiei mele și ale oamenilor din comună. Începând cu 2016, recunoscând cererea tot mai mare de pe piață, familia mea și-a extins producția pentru a crește veniturile și a furniza produse clienților din provincie și din afara ei.”

Pentru a produce tăiței de orez uscați de înaltă calitate, selecția ingredientelor este primordială. Mai exact, orezul folosit trebuie să fie orez Bao Thai cultivat local, ales cu grijă pentru a asigura că produsul rezultat este gumos, moale, parfumat, dulce și aromat. Procesul de preparare a tăițeilor de orez uscați este, de asemenea, meticulos. Orezul este înmuiat timp de trei nopți, apoi spălat bine și măcinat până se transformă în făină. Apoi, făina este frământată și apoi procesată într-o mașină pentru a separa firele, care sunt apoi tăiate în fire uniforme de 70 până la 80 cm. Pasul final implică lăsarea tăițeilor să se odihnească peste noapte pentru a le slăbi, apoi uscarea lor într-un loc umbros și cu vânt.

Pentru a îmbunătăți calitatea produsului, pe lângă concentrarea pe materiile prime pentru fabricarea vermicellilor, unitatea a creat în mod proactiv condițiile pentru dezvoltarea unui produs OCOP (One Commune One Product - O Comună, Un Produs). Mai exact, unitatea a construit un atelier de 150 m2, care include o zonă de producție, o zonă de uscare acoperită și rafturi de uscare; a investit în utilaje, cum ar fi o moară de făină, o mașină de frământat și o mașină de umplut (cu un cost de peste 200 de milioane de VND); și a dezvoltat ambalaje și etichete pentru produs. În special, produsul a fost certificat pentru siguranța alimentară.

Datorită respectării unui proces tradițional și a unei rețete secrete de familie, tăițeii de orez de la această unitate, după fierbere, sunt la fel de moi ca tăițeii proaspeți și au o aromă parfumată de orez. În prezent, tăițeii de orez uscați ai unității nu sunt consumați doar în provincie, ci se extind și în alte provincii și orașe, cum ar fi Bac Giang, Hanoi și Dong Nai... În medie, unitatea produce anual 6-8 tone de tăiței de orez uscați.

Dna To Xuan Quynh, din cartierul Nhan Chinh, districtul Thanh Xuan, Hanoi, a declarat: „Anterior, când am avut ocazia să vizitez rude în districtul Bac Son, am avut șansa să mă bucur de tăițeii de orez uscați din comuna Nhat Hoa. Am fost foarte impresionată, deoarece tăițeii uscați erau foarte moi, se mestecau ușor și aveau o aromă distinctă de orez. Tăițeii de orez uscați pot fi folosiți și pentru a prepara multe feluri de mâncare. În special, găsesc tăițeii de orez uscați foarte convenabili, deoarece pot fi păstrați mult timp, așa că îi comand adesea pentru a-i mânca și a-i oferi cadou rudelor.”

Dl. Pham Ba Hanh, șeful Departamentului de Agricultură și Mediu din districtul Bac Son, a declarat: „În ultima vreme, unitatea de producție familială a domnului Duong Than Sang a furnizat tăiței de orez uscați piețelor din interiorul și din afara provinciei. În special, datorită investițiilor proactive și îmbunătățirii calității produselor, tăițeii de orez uscați au fost recent evaluați și au obținut standardul OCOP de 3 stele. Până în prezent, acesta este, de asemenea, singurul produs de tăiței de orez uscați din district care a atins standardul OCOP.”

Având în vedere succesele inițiale înregistrate în dezvoltarea produselor și construirea mărcii, în perioada următoare, unitatea de producție de tăiței de orez uscați a familiei domnului Duong Than Sang va continua să extindă scara de producție, să investească în mai multe mașini de uscare pentru a furniza tăiței de orez uscați tradiționali pe piață în cantități mai mari; în același timp, va participa activ la expozițiile de produse OCOP și va accesa canalele de consum, în special pe platformele de comerț electronic. Prin aceasta, se va contribui la creșterea veniturilor și la crearea de locuri de muncă pentru mulți lucrători locali, contribuind la creșterea și extinderea pieței tăițeilor de orez uscați tradiționali.

Sursă: https://baolangson.vn/dua-san-pham-bun-kho-vuon-xa-5050520.html