Festival care recreează istoria pho-ului vietnamez.

Festivalul Pho 2026 va împărtăși secretele preparării supei și tăițeilor și va recrea călătoria preparatului pho de la tradiție la modernitate, în perioada 20-23 martie.

Festivalul Pho din 2026, cu tema „Pho vietnamez - o moștenire vie în inima erei moderne”, a avut loc în Piața Thien Truong (cartierul Thien Truong, Ninh Binh) - o regiune cu o istorie bogată a preparatelor pho vietnameze. Evenimentul a fost co-organizat de Comitetul Popular Provincial Ninh Binh, Asociația de Cultură Culinară Ninh Binh și Compania de Consum Masan , cu scopul de a onora și răspândi valoarea preparatelor pho vietnameze.

Festivalul oferă activități experiențiale, demonstrații culinare și discuții în cadrul unor paneluri, recreând călătoria pho-ului de la tradiție la modernitate. De la tarabele mobile cu pho de la începutul secolului al XX-lea din satul Van Cu (fosta provincie Nam Dinh), pho-ul a devenit treptat un preparat familiar pentru milioane de vietnamezi și unul dintre simbolurile bucătăriei vietnameze.

Masan Consumer semnează un acord de cooperare cu Asociația Van Cu Pho, sponsorizând conservarea și dezvoltarea meșteșugului tradițional de fabricare a pho-ului Van Cu. Foto: Masan

Unul dintre punctele culminante ale festivalului este zona „Heritage Pho Pot”, care prezintă secretele gătitului pho, păstrate de-a lungul generațiilor de artizani. Bucătarii vor recrea procesul de preparare, de la selectarea ingredientelor, fierberea oaselor și combinarea condimentelor, până la perfecționarea unui bol de pho aromat. În timp ce savurează pho, vizitatorii pot asculta povești despre meșteșug și pot experimenta călătoria conservării patrimoniului culinar al Vietnamului.

Evenimentul include și un spațiu care prezintă pho din toate cele trei regiuni ale Vietnamului, cu variații care reflectă viața culturală a fiecărei zone. Pho-ul nordic se mândrește cu o aromă ușoară și delicată, bogată în cardamom, scorțișoară, anason stelat și multă ceapă și ierburi aromatice, cu un bulion limpede. Pho-ul central vietnamez are un bulion mai închis la culoare, cu un gust sărat și picant mai pronunțat. Pho-ul sudic este puțin mai dulce, servit cu o varietate de ierburi aromatice și muguri de fasole. Fiecare stil de pho poartă amprenta localității sale, creând o tapiserie diversă și bogată a acestui preparat vietnamez emblematic. Cu peste 30 de mărci renumite de pho, acest spațiu oferă vizitatorilor o gamă largă de experiențe.

Povestea Pho spune povestea conectării pho-ului din trecut cu cel din prezent, deservind o gamă largă de clienți din Vietnam și din întreaga lume . Foto: Masan

Festivalul Pho 2026 spune, de asemenea, povestea moștenirii culinare vietnameze, care își are originea în bobul de orez. De la bobul de orez la tăițeii pho moi și fini, de la satele meșteșugărești tradiționale la restaurantele urbane cu un bol aburind de pho pe masă, această călătorie reflectă legătura dintre agricultură, cultură și viața vietnamezilor de-a lungul generațiilor.

Timp de trei ani consecutivi, în calitate de co-organizator, Masan Consumer continuă să ofere spațiul de experiență „Povestea Pho”, conectând valorile tradiționale cu inovațiile moderne. Clienții se pot bucura de pho preparat cu condimente familiare, cum ar fi sos de pește, sos de chili și produse de asezonare de la mărcile Chin-Su și Nam Ngu – elemente care contribuie la onorarea aromei bogate a pho-ului vietnamez.

Masan Consumer aduce aromele distinctive ale condimentelor vietnameze la festivalul pho. Foto: Masan

În strategia sa pe termen lung „Transformarea mâncărurilor vietnameze în alimente globale”, Masan Consumer susține în permanență evenimentele culinare. În special, pho este întotdeauna prezentat de companie ca o „poveste” care trebuie păstrată și răspândită. „Festivalul Pho nu numai că onorează moștenirea culturală, ci servește și ca o punte pentru ca bucătăria vietnameză să ajungă la lume, conectându-se cu comunitatea internațională și cu poporul vietnamez la nivel global”, a declarat un reprezentant al companiei.

În cadrul Festivalului Pho din 2026, Masan Consumer a semnat un acord de cooperare cu Asociația Van Cu Pho pentru a sprijini conservarea, promovarea și dezvoltarea meșteșugului tradițional Van Cu pho – leagănul preparatului pho. Un reprezentant al companiei a declarat că această activitate nu numai că onorează patrimoniul cultural, ci servește și ca o punte pentru ca bucătăria vietnameză să ajungă în lume, conectându-se cu comunitatea internațională și comunitatea vietnameză globală.

Organizatorii se așteaptă, de asemenea, ca Festivalul Pho 2026 să continue succesul festivalurilor anterioare, devenind un eveniment cultural și culinar anual la scară națională, unde povestea pho este repovestită prin eforturi colective de a aduce bucătăria vietnameză pe harta lumii; cu scopul de a înscrie „pho” pe lista UNESCO a patrimoniului cultural imaterial reprezentativ al umanității.

Sursă: https://baohatinh.vn/festival-tai-hien-lich-su-pho-viet-post307910.html