Condimente în bucătăria Son La

Bucătăria Son La nu este atrăgătoare doar datorită produselor proaspete din munții din nord-vest, ci îi captivează și pe meseni cu condimentele sale distinctive care întruchipează aromele zonelor muntoase. De la mac khen și semințele doi până la cham cheo, fiecare condiment contribuie la o aromă unică, creând identitatea distinctă și farmecul de neuitat al acestei bucătării de la munte.

Restaurantul Nang Ban Sinh Quang din cartierul Chieng Coi pregătește o masă pentru a-i întâmpina pe oaspeți.

Mắc khén este cunoscut ca un condiment special al regiunii muntoase din nord-vest, cu iuțeala sa înțepătoare și aroma distinctă. Mắc khén este prezent în aproape toate felurile de mâncare de pe masa grupului etnic thailandez, cum ar fi carnea la grătar, peștele la grătar, puiul la grătar și diverse sosuri. Alături de mắc khén, semințele de dổi sunt considerate „aurul negru al nord-vestului”. Semințele de dổi uscate au o aromă distinctă, care se intensifică atunci când sunt prăjite pe cărbune. Sunt adesea folosite pentru marinarea mâncărurilor la grătar sau uscate sau pentru a mura lăstarii de bambus. Bucătăria grupurilor etnice din Sơn La folosește, de asemenea, cu măiestrie diverse frunze de pădure, cum ar fi frunzele de vón vén cu acrișorul lor răcoritor, frunzele de mắc mật cu aroma lor puternică, diverse ierburi... și iuțeala picantă a ardeilor iuți „bird's eye” pentru a spori aroma preparatelor.

Carnea uscată și cham cheo (un tip de sos pentru înmuiat) sunt specialități ale provinciei Son La.

Dna Quang Thi Cuong, proprietara restaurantului Nang Ban Sinh Quang din cartierul Chieng Coi, a declarat: „În bucătăria etnică thailandeză, sosurile joacă un rol important, iar cham cheo este un condiment indispensabil. Pentru a prepara un bol tradițional de cham cheo, oamenii macină sare grunjoasă, ardei iute copți, usturoi copt, semințe de dổi, semințe de mắc khén și diverse ierburi aromatice, creând o aromă bogată și armonioasă. Din această rețetă de bază, oamenii au creat și multe variante, cum ar fi cham cheo cu ficat de pui, cham cheo cu pește la grătar și cham cheo cu frunze de usturoi, potrivite pentru diferite feluri de mâncare și gusturi.”

S-ar putea să vă placă și

Gieo khát vọng, xây tương lai • Kỳ 1 - Khơi dậy tinh thần cống hiếnTại Đại hội đại biểu toàn quốc Hội Liên hiệp Thanh niên Việt Nam lần thứ IX, Tổng Bí thư, Chủ tịch nước Tô Lâm khẳng định niềm tin sâu sắc của Đảng đối với thế hệ trẻ, coi thanh niên là nhân tố chủ chốt định hình tương lai đất nước, là sức mạnh bảo đảm cho sự trường tồn của dân tộc và thành công của sự nghiệp cách mạng. Thấm nhuần tinh thần đó, những năm qua, công tác thanh niên ở Sơn La luôn được quan tâm, tạo điều kiện để tuổi trẻ các dân tộc phát huy khát vọng cống hiến, khẳng định vai trò trong công cuộc xây dựng và phát triển quê hương.

Rezultate inițiale după un an de la preluarea sarcinii de eliberare a certificatelor de cazier judiciar.Pe 28 februarie 2025, Poliția Provincială Son La a preluat oficial gestionarea cazierului judiciar de către stat și furnizarea serviciilor de eliberare a certificatelor de cazier judiciar de la Departamentul de Justiție. După mai bine de un an de funcționare, cu eforturi proactive, determinare și numeroase soluții sincronizate, Departamentul de Cazier Judiciar al Poliției Provinciale a depășit treptat dificultățile, asigurând gestionarea fără probleme și corectă a procedurilor administrative, contribuind la îmbunătățirea calității serviciilor oferite cetățenilor.

Diseminarea informațiilor despre asigurările sociale și polițele de asigurare medicală.Ca răspuns la campania de vârf pentru implementarea asigurărilor sociale universale în 2026, agenția provincială de asigurări sociale a implementat forme diverse și flexibile de propagandă și comunicare, potrivite pentru fiecare grup țintă, creând schimbări pozitive în gradul de conștientizare a oamenilor și aducând treptat în practică polițele de asigurări sociale și de sănătate.

Ingrediente pentru prepararea sosului cham cheo.

Impresionat de preparatele cu aromele lor distinctive specifice zonei muntoase, domnul Nguyen Bao Minh, un turist din Hanoi , a împărtășit: „Ceea ce îmi place la bucătăria din Son La este unicitatea condimentelor locale. Fiecare fel de mâncare are propria sa aromă, creată din ingrediente naturale și metode tradiționale de gătit ale minorităților etnice.”

Nu numai că condimentele tradiționale contribuie la identitatea culinară, dar multe dintre ele au fost, de asemenea, transformate de comunitățile minorităților etnice din Son La în produse comerciale valoroase. Metodele tradiționale de procesare și fermentare au dus la produse distinctive precum Thúa ố (un tip de pastă de pește fermentată), Mẳm cá (un tip de sos de pește fermentat) și Chẳm chéo (un tip de sos chili) în borcane. Ca răspuns la cererea pieței, multe gospodării, cooperative și unități de producție au investit în ambalare și etichetare, dezvoltând produse OCOP (O Comună, Un Produs), contribuind la creșterea valorii produselor agricole locale și promovând cultura culinară a orașului Son La în rândul turiștilor.

Mâncărurile reflectă identitatea tradițională a grupului etnic thailandez.

Statele Unite ale Americii - Vietnam: Nu rata

Vietnamul și Statele Unite își consolidează cooperarea în abordarea consecințelor războiului.VTV.vn - Pe 22 iunie, secretarul general și președintele To Lam l-a primit pe secretarul interimar al Marinei SUA, Hung Cao.

Secretarul general și președintele To Lam îl primește pe secretarul interimar al Marinei Statelor Unite.Pe 22 iunie 2026, la Hanoi, secretarul general și președintele To Lam l-a primit pe secretarul interimar al Marinei SUA, Hung Cao.

Secretarul general și președintele Vietnamului îl primesc pe secretarul interimar al Marinei Statelor Unite.Pe 22 iunie 2026, la Hanoi, secretarul general și președintele To Lam l-a primit pe secretarul interimar al Marinei SUA, Hung Cao.

Inspirându-se din resursele abundente ale munților și pădurilor din nord-vest și combinându-le cu creativitatea și experiența transmise din generație în generație, grupurile etnice din Son La au creat o identitate culinară unică pentru bucătăria lor montană. Aceste arome simple, dar bogate, nu numai că îmbogățesc viața culturală a regiunii, dar servesc și ca o punte pentru a promova imaginea, oamenii și identitatea culturală a Son La în fața prietenilor și turiștilor din apropiere și din depărtare.

Sursă: https://baosonla.vn/xa-hoi/gia-vi-trong-am-thuc-son-la-qZrzGwavR.html