Potolește-ți setea cu suc de pepene de iarnă.

Alegeți pepeni de iarnă copți cu un strat subțire de coajă pentru o aromă optimă; cei necopți nu vor produce același rezultat delicios. Spălați orice strat subțire sau înțepător de pe coajă. Tăiați pepenele în jumătate sau pe lungime, îndepărtați semințele și tăiați-le în bucăți de orice dimensiune doriți. Împărțiți pepenele în două părți: păstrați o parte întreagă și uscați cealaltă. Apoi, puneți o mână de pepene uscat într-un cuptor sau o friteuză cu aer și coaceți până se rumenesc ușor.

Alegeți câteva jujube mari și uscate (de obicei, un jujube la fiecare litru de apă filtrată; dacă folosiți mai mult, apa se va acri). Înmuiați jujubele în apă clocotită timp de aproximativ 15 minute. În mod similar, înmuiați două linguri cu vârf de longan uscat în apă clocotită timp de 15 minute pentru a îndepărta murdăria. Zdrobiți un fruct de luohan uscat pentru a rupe coaja exterioară. Aceste ingrediente sunt disponibile în magazinele de medicină tradițională chineză. Pentru a da apei de pepene galben de iarnă o aromă dulce naturală, adăugați câteva bucăți de trestie de zahăr spălată și feliată subțire. De asemenea, puteți adăuga o mână de rădăcini de lime spălate, dacă doriți.

După ce ați pregătit totul, puneți toate ingredientele într-o oală, inclusiv pepenele de iarnă, fructele luohan, merele, longanul, trestia de zahăr și rădăcina de lime. Dacă pepenele de iarnă cântărește 2 kg, folosiți 5 litri de apă. Acoperiți bine și gătiți la foc mare până când apa dă în clocot, apoi deschideți ușor capacul, reduceți focul și fierbeți la foc mic până când pepenele de iarnă se înmoaie și lichidul devine limpede. În timpul gătirii, deschideți ocazional capacul pentru a elibera aburul și amestecați ușor cu un polonic pentru a evita zdrobirea ingredientelor, ceea ce ar face lichidul limpede. Apoi, adăugați puțină apă filtrată. Când toate ingredientele și-au eliberat dulceața, îndepărtați solidele, strecurați lichidul și adăugați puțin zahăr gros sau zahăr brun, după preferințe. Gustați și ajustați cantitatea de zahăr după gust. Băutura de pepene de iarnă va avea un gust dulce și ușor acrișor din partea merelor; dacă nu vă place acrișorul, puteți omite merele.

Este totuși suc de pepene de iarnă, dar unora le place să-l combine cu rădăcină de rehmannia, zahăr de rocă și frunze de pandan; alții nu adaugă zahăr pentru că li se pare că longanul și trestia de zahăr sunt suficient de dulci, adăugând doar mătase de porumb și câteva semințe de chia atunci când beau... În general, dacă alegi singur ingredientele, îl gătești singur și ajustezi dulceața după bunul plac, atunci un pahar de suc de pepene de iarnă va fi întotdeauna delicios și sănătos!

Sursă: https://www.baobaclieu.vn/van-hoa-nghe-thuat/giai-khat-voi-nuoc-bi-dao-99937.html