Desert cu fasole roșie și lapte de cocos

O mâncare rustică, potrivită pentru zilele fierbinți de vară, supa dulce de fasole roșie este o combinație minunată de fasole roșie dulce și lapte de cocos parfumat și gras.

Modul de a găti supă dulce de fasole roșie este, de asemenea, foarte simplu, dar necesită timp pentru a înmuia fasolea timp de cel puțin 6 ore - se poate înmuia peste noapte. Când fasolea s-a extins și s-a înmuiat, clătiți-o cu apă curată, îndepărtați orice fasole deteriorată sau putredă și puneți-o în oală. Dacă aparatul de gătit orez are funcție de „înăbușire”, este foarte ușor, oala monitorizează automat temperatura corectă, fasolea este gătită moale, dar încă întreagă. În caz contrar, puneți oala pe aragaz, apa trebuie să acopere fasolea, adăugați puțină sare, reglați focul la mediu și fierbeți la foc mic timp de 40 - 50 de minute, până când fasolea se înmoaie, apoi adăugați zahăr. În funcție de gust, dacă doriți mai mult sau mai puțin dulce, ajustați cantitatea de zahăr în consecință, gătiți puțin timp, astfel încât dulceața să pătrundă adânc în fasole, limitați amestecarea pentru a evita ruperea fasolei. Când fasolea a absorbit zahărul, dizolvați puțin amidon de tapioca (sau amidon de tapioca) cu apă și turnați-l încet în oala cu fasole, amestecând constant pentru a preveni formarea de cocoloașe, amestecați până când oala cu supă dulce dă din nou în clocot, pudra este limpede și puteți opri aragazul.

Puteți adăuga topping de perle de cocos făcut manual la desert, frământând făină de tapioca cu apă fierbinte până când aluatul nu mai este lipicios. Rupeți bucăți mici de aluat, puneți nucă de cocos tânără tăiată cubulețe în mijloc, rulați bile, puneți-le într-o oală cu apă clocotită și fierbeți până când aluatul plutește la suprafață, apoi scoateți-le și înmuiați-le într-un bol cu ​​apă rece, apoi puneți-le în oala cu desert.

Următorul pas este să pregătiți laptele de cocos pentru servire. Puteți folosi lapte de cocos din conservă sau puteți cumpăra lapte de cocos pre-presat de la magazin; dacă folosiți lapte de cocos din conservă, reduceți cantitatea de pudră folosită. Puneți laptele de cocos (400 ml), zahărul, puțină sare și amidonul de porumb într-o oală, puneți-o pe aragaz și amestecați bine până când amestecul se îngroașă (nu fierbeți prea mult timp pentru a evita uleiul).

Când mănânci, pune desertul într-un bol (dacă este servit cald) sau într-un pahar, adaugă lapte de cocos și gheață rasă pentru a-l savura. Poți ajusta cantitatea de lapte de cocos după gust.

NB

Sursă: https://www.baobaclieu.vn/van-hoa-nghe-thuat/che-dau-do-nuoc-cot-dua-101272.html