Desert cu fasole roșie și lapte de cocos

O mâncare simplă și rustică, perfectă pentru zilele fierbinți de vară, supa dulce de fasole roșie este o combinație minunată de fasole roșie dulce și cu aromă de nucă și lapte de cocos parfumat și cremos.

Prepararea supei dulci de fasole roșie este foarte simplă, dar necesită înmuierea fasolei timp de cel puțin 6 ore - peste noapte este și mai bună. După ce fasolea s-a extins și s-a înmuiat, clătiți-o cu apă curată, îndepărtați orice fasole deteriorată sau alterată și puneți-o într-o oală. Dacă aparatul de orez are o funcție de „fierbere la foc mic”, este mult mai ușor; aparatul de oală ajustează automat temperatura, asigurându-se că fasolea este gătită până se înmoaie, dar încă intactă. În caz contrar, puneți oala pe aragaz, asigurați-vă că apa acoperă fasolea, adăugați puțină sare și fierbeți la foc mediu timp de 40-50 de minute, până când fasolea se înmoaie. Apoi adăugați zahărul. Ajustați cantitatea de zahăr în funcție de preferințele dvs. de dulceață. Gătiți puțin mai mult timp pentru a permite dulceaței să pătrundă în fasole, amestecând cu moderație pentru a preveni desfacerea acesteia. După ce fasolea a absorbit zahărul, dizolvați puțin amidon de tapioca (sau amidon de cassava) în apă și turnați-l treptat în oală, amestecând constant pentru a preveni formarea de cocoloașe. Amestecați până când supa dă din nou în clocot și amestecul devine translucid, apoi opriți focul.

Puteți adăuga perle de tapioca cu nucă de cocos, făcute în casă, la desert prin: frământarea făinii de tapioca cu apă fierbinte până când aluatul nu mai este lipicios. Rupeți bucăți mici de aluat, puneți nuca de cocos tânără tăiată cubulețe în mijloc, rulați bile, puneți-le într-o oală cu apă clocotită și gătiți-le până când bilele plutesc la suprafață, apoi scoateți-le și înmuiați-le într-un bol cu ​​apă rece înainte de a le adăuga la desert.

Următorul pas este să preparați sosul de lapte de cocos. Puteți folosi lapte de cocos din conservă sau puteți cumpăra lapte de cocos pre-presat de la magazin; dacă folosiți lapte din conservă, reduceți cantitatea de amidon de porumb folosită. Turnați 400 ml de lapte de cocos, zahărul, un praf de sare și amidonul de porumb într-o cratiță, puneți-o pe aragaz și amestecați până când amestecul se îngroașă (nu fierbeți prea mult timp pentru a evita cristalizarea uleiului).

Când mănânci, pune desertul într-un bol (dacă îl servești fierbinte) sau pune-l într-un pahar, apoi adaugă lapte de cocos și gheață rasă pentru a-l savura. Poți ajusta cantitatea de lapte de cocos după gust.

NB

Sursă: https://www.baobaclieu.vn/van-hoa-nghe-thuat/che-dau-do-nuoc-cot-dua-101272.html