Educație nutrițională

Educarea copiilor cu privire la obiceiurile alimentare sănătoase nu este o problemă nouă, dar este extrem de urgentă în contextul în care sunt înconjurați de un „labirint” de fast-food și alimente procesate, ceea ce duce la o „dublă povară” asupra sănătății.

Familia, școala și societatea trebuie să colaboreze pentru a educa copiii despre alimentele nutritive. Foto: LAM PHUONG

Familia și școala sunt „leagănul” în modelarea și construirea unor obiceiuri nutriționale sănătoase pentru copii - fundamentul pentru a avea „o minte sănătoasă într-un corp sănătos”.

Fiecare masă este o lecție.

În ultimii opt ani, în fiecare zi când își ia fiica de la școală, dna Nguyen Quynh Anh (născută în 1982, secția Thanh Khe) îi aduce în mod regulat o sticlă de băuturi preparate în casă pentru a-și reface energia după o zi lungă de școală. Băuturile variază în funcție de vreme, uneori suc de portocale, limonadă sau lapte cald de arahide iarna. În timp ce colegii ei se grăbesc la tarabele cu ceai cu lapte și băuturi răcoritoare și la magazinele de pe trotuar, micuța Carrot (fiica dnei Quynh Anh) savurează în voie băutura preparată în casă de mama ei în drum spre casă.

Potrivit doamnei Quynh Anh, în contextul actual al răspândirii alimentelor de calitate scăzută, dotarea copiilor cu cunoștințele și abilitățile necesare pentru a alege alimentele și băuturile este esențială. Ori de câte ori se uită la televizor sau citește ziare despre incidente legate de siguranța alimentară, doamna Quynh Anh împărtășește informațiile cu fiica sa ca o modalitate de a o „avertiza” și de a o reaminti. „Îi spun adesea fiicei mele să nu-și trateze gura ca pe un «coș de gunoi» și să nu pună orice în ea. Există o mulțime de alimente de mâncat, dar sănătatea este prețioasă. Dacă trebuie să alegi între delicios și curat, alege curat pentru sănătatea ta”, a mărturisit doamna Quynh Anh.

Împărtășind același punct de vedere, familia domnului Dang Hoai Tien (născut în 1990, cartierul An Khe) acordă prioritate meselor gătite acasă și alimentelor proaspete, de sezon. Pe lângă reducerea la minimum a fast-food-ului și a alimentelor ultra-procesate, familia sa limitează și utilizarea condimentelor industriale în gătit pentru a păstra aromele naturale ale preparatelor, contribuind la hrănirea papilelor gustative ale membrilor familiei, în special ale copiilor mici.

Potrivit doctorului Hoang Thi Ai Nhi, șef adjunct al Departamentului de Nutriție - Dietetică - Vaccinare (Spitalul de Obstetrică și Pediatrie Da Nang ), alimentele curate joacă un rol fundamental în menținerea sănătății generale a unui copil. „Copiii învață prin observare și imitație. Prin urmare, părinții trebuie să mențină obiceiuri alimentare sănătoase, să minimizeze depozitarea alimentelor nesănătoase acasă și în raza vizuală a copilului. Atunci când copiii sunt dotați cu cunoștințele și obiceiurile corecte de la o vârstă fragedă și pe termen lung, ei vor dezvolta obiceiuri bune și «reflexe» atunci când vor alege alimentele în viitor”, a declarat dr. Nhi.

„Pe lângă mesele principale, părinții pot pregăti gustări noi și delicioase din ingrediente sigure; citiți cu atenție informațiile nutriționale atunci când aleg produse ambalate, prioritizând alimentele proaspete cu origini clare. În plus, reduceți la minimum utilizarea alimentelor procesate, a celor bogate în zahăr, sare și grăsimi saturate; evitați obiceiul de a mânca gustări frecvente, în special înainte de mesele principale”, - MSc. Dr. Hoang Thi Ai Nhi, Șef adjunct al Departamentului de Nutriție - Dietetică - Vaccinare (Spitalul de Obstetrică și Pediatrie Da Nang).

Consolidați și îndrumați copiii.

În timp ce familia este locul unde se formează primele obiceiuri alimentare, școala este locul unde se consolidează cunoștințele și se oferă copiilor îndrumări adecvate despre alimentație, în special la vârsta preșcolară.

Elevii de la grădinița Ong Vang experimentează prepararea rulourilor de primăvară. Fotografie: LAM PHUONG

Recent, Grădinița Truc Dao (comuna Tam Xuan) a organizat cu succes „Festivalul culinar vietnamez de la țară” combinat cu o activitate tematică privind „Educația nutrițională și dezvoltarea motorie la copiii preșcolari”.

Punctul culminant al festivalului l-au reprezentat standurile cu mâncare, care prezentau preparate reprezentative din cele trei regiuni ale Vietnamului - Nord, Centru și Sud - pregătite de elevi, părinți și profesori deopotrivă. Nu s-au oferit mese gata preparate sau conserve; s-au folosit doar ingrediente proaspete, atent selectate, elevii preparând singuri preparatele, sub îndrumarea profesorilor și a părinților.

Între timp, la Grădinița Ong Vang (comuna Nam Phuoc), folosind o metodă de învățare bazată pe proiecte, axată pe copil, multe proiecte sunt construite în jurul alimentelor, cum ar fi: tăiței Quang, mese festive de Tet, rulouri de primăvară, arome preparate acasă, bomboane cu semințe de lotus etc. Pe parcursul proiectelor, copiii observă, ating, gustă, învață, experimentează și trag concluzii în mod direct, ajutându-i nu doar să înțeleagă mâncăruri familiare, ci și să-și formeze treptat conștientizarea, obiceiurile și abilitățile de alegere a alimentelor și băuturilor în viața de zi cu zi.

Potrivit unui reprezentant al Departamentului de Educație Preșcolară din cadrul Departamentului de Educație și Formare Profesională, la vârsta preșcolară, îngrijirea, creșterea și educația merg mână în mână. Prin urmare, asigurarea unor mese școlare nutritive pentru copiii preșcolari este deosebit de importantă.

Pe lângă concentrarea asupra meselor echilibrate și nutritive în funcție de vârstă, profesorii integrează educația nutrițională și valorile alimentare în activitățile din clasă. Acest lucru consolidează cunoștințele copiilor și îi ghidează în a face alegeri alimentare și nutriționale informate.

La nivelurile superioare de învățământ, tot mai multe școli se concentrează pe organizarea de activități extracurriculare legate de alimentație și nutriție, cum ar fi discuții tematice, festivaluri culinare și concursuri de gătit, pentru a ajuta elevii să își dezvolte abilități în selectarea ingredientelor și prepararea mâncărurilor sănătoase.

Realitatea actuală arată că problema alimentelor contaminate și contrafăcute, precum și a stimulentelor deghizate în dulciuri și bomboane, este larg răspândită, necesitând o cooperare strânsă între familii, școli și societate pentru a oferi o educație nutrițională timpurie, continuă și practică copiilor. Atunci când fiecare copil știe cum să „mănânce corect, să mănânce suficient și să mănânce sănătos”, acesta contribuie la menținerea și îmbunătățirea statutului poporului națiunii, vizând dezvoltarea durabilă a țării.

Sursă: https://baodanang.vn/giao-duc-dinh-duong-3331016.html