Satul de biscuiți de orez Phu My are o istorie lungă, cu aproximativ 15 gospodării care încă se ocupă de producție și astăzi. Potrivit celor care se ocupă de acest meșteșug de mulți ani, biscuiții de orez Phu My au o aromă distinctă datorită faptului că sunt preparați din orez glutinos Phu Tan - un soi local faimos, mult timp preferat de consumatori.
Prepararea unor biscuiți de orez delicioși, moi și moi necesită mulți pași elaborați, inclusiv înmuierea și fermentarea orezului glutinos, fierberea orezului lipicios, zdrobirea, rularea și uscarea biscuiților. Fiecare pas necesită meticulozitate, îndemânare și ani de experiență. Această metodă tradițională de producție și secret de familie creează aroma bogată, parfumată și distinctă, mai ales atunci când biscuiții se umflă frumos după coacere, lăsând o impresie de neuitat asupra celor care îi gustă.
Prăjiturile de orez pufoase Phu My sunt coapte de localnici până se umflă atrăgător. Foto: THANH THANH
Anterior, majoritatea proceselor se realizau manual, necesitând mult timp și efort. Acum, unele unități au investit în mașini electrice de frământat și de întins aluatul. Utilizarea utilajelor ajută la creșterea productivității, la reducerea forței de muncă solicitante și la menținerea calității tradiționale a produsului.
Datorită dedicării producătorilor, biscuiții de orez Phu My devin din ce în ce mai cunoscuți, nu numai că se vând bine în provinciile Deltei Mekong, dar sunt disponibili și în orașul Ho Chi Minh și exportați în Cambodgia. Domnul Tran Van Thanh, producător de biscuiți de orez Phu My de peste 10 ani, a declarat: „Acum, că biscuiților de orez Phu My li s-a acordat o marcă înregistrată, producătorii sunt foarte mulțumiți, deoarece produsul este recunoscut și are un loc mai clar pe piață. Dacă familia mea produce de obicei peste 3.000 de biscuiți într-o zi normală, trebuie să ne dublăm producția în timpul Tet pentru a satisface cererea crescută a pieței.”
În prezent, meșteșugul preparării turtelor de orez expandate este menținut pe tot parcursul anului, cele mai aglomerate perioade fiind sărbătorile și Tet (Anul Nou Lunar). Satul meșteșugăresc contribuie la crearea de locuri de muncă stabile pentru mulți lucrători locali, în special femei și vârstnici, contribuind la creșterea veniturilor și la îmbunătățirea vieții economice a familiei. Dna Le Thi Thuy Trang, care a fost implicată în activitatea de preparare a turtelor de orez expandate, a împărtășit: „De când turtele de orez expandate Phu My au un nume de marcă, vânzările au devenit mai convenabile. Oameni ca mine se simt în siguranță să rămână la acest meșteșug pe termen lung, deoarece meșteșugul tradițional al orașului nostru natal devine din ce în ce mai cunoscut.”
Procesul de întindere a aluatului pentru turtele de orez folosind o mașină. Fotografie: THANH THANH
Pe lângă cei care produc direct biscuiții de orez, vânzătorii locali de biscuiți de orez joacă, de asemenea, un rol crucial în promovarea produsului. Aceștia acționează ca o punte, aducând biscuiții de orez Phu My către consumatorii din apropiere și din depărtare, menținând reputația și brandul satului meșteșugăresc tradițional. Dna Nguyen Thi Phan a mărturisit: „Fiind implicată în vânzarea de biscuiți de orez de peste 10 ani, văd acest lucru nu doar ca pe o afacere, ci și ca pe o modalitate de a păstra aroma orașului meu natal. Faptul că clienții au încredere în mine și se întorc să cumpere iar și iar îmi dă și mai multă motivație să continui această profesie.”
Cu o bază solidă a mărcii, sprijinul autorităților locale și dedicarea sătenilor, turtele de orez expandat Phu My își cresc treptat valoarea, contribuind la economia locală și păstrând frumusețea culturală tradițională a țării natale.
Sursă: https://baoangiang.com.vn/gin-giu-huong-que-vuon-xa-thuong-hieu-a473504.html
Comentariu (0)