Orezul alb este cunoscut pentru indicele său glicemic (IG) ridicat. Cu toate acestea, Institutul Internațional de Cercetare a Orezului (IRRI) din Filipine a dezvoltat un soi de orez cu un IG scăzut, în jur de 25, care este totuși bogat în proteine și nu prezintă risc de diabet. Acest nou soi arată ca orezul alb, dar are boabe mai mici. Cercetătorii de la IRRI au analizat 380 de mostre de semințe pe parcursul a 10 ani pentru a selecta gene cu IG mai mic și conținut mai mare de proteine.
Dr. Nese Sreenivasulu de la IRRI a declarat că, dacă o dietă cu IG scăzut, considerată mai sănătoasă, ar putea fi introdusă, nu doar pentru persoanele cu diabet și prediabet, ar fi o intervenție foarte bună pentru combaterea incidenței crescânde a diabetului. Acest proiect IRRI este încă în curs de testare în Filipine, cu speranța de a fi lansat pe piață în următorii doi ani. Se estimează că 537 de milioane de adulți din întreaga lume trăiesc cu diabet, iar acest număr este proiectat să crească la 783 de milioane în următorii 20 de ani.
SUDIC
Sursă: https://www.sggp.org.vn/giong-gao-giam-benh-tieu-duong-post761109.html







