Menținerea siguranței fiecărei mese școlare.

Pe fondul descentralizării multor sarcini de management școlar către autoritățile locale, inspecția și supravegherea siguranței alimentare în cantinele școlare continuă să fie consolidate în multe localități din provincia Phu Tho pentru a proteja sănătatea elevilor.

Una dintre cerințele mai stricte în vigoare în prezent este funcționarea bucătăriilor școlare conform unui proces unidirecțional pentru a minimiza riscul de contaminare încrucișată între alimentele crude și cele gătite. Asigurarea siguranței alimentare în școli se încadrează în sarcina generală de a construi un mediu educațional sigur și este legată de responsabilitatea directorului instituției de învățământ și a administrației locale.

În districtul Vinh Phuc, inspecțiile privind siguranța alimentară la școlile cu internat au fost implementate în mod cuprinzător în perioada de vârf a „Lunii de Acțiune pentru Siguranța Alimentară” din 2026. Echipa de inspecție inter-agenții a inspectat direct multe școli cu un număr mare de mese servite în zonă.

La școlile primare Lien Minh și Khai Quang, zilnic se servesc între 1.000 și aproape 1.500 de mese de prânz școlare. Această scară largă de servicii de masă impune cerințe ridicate în ceea ce privește controlul materiilor prime, procedurile de procesare și condițiile de igienă din zona bucătăriei.

În timpul inspecției acestor două școli, grupul de lucru s-a concentrat pe verificarea înregistrărilor privind siguranța alimentară, a zonelor de preparare, procesare și depozitare a alimentelor, a păstrării probelor de alimente, a facilităților de depozitare a alimentelor, a condițiilor de igienă a mediului și a amenajării unor zone separate de preparare și procesare pentru a minimiza riscul de contaminare încrucișată.

Rezultatele inspecțiilor au arătat că școlile au implementat în mod proactiv și strict reglementările privind siguranța alimentară. Alimentele aveau origini clare; mostrele de alimente au fost păstrate conform cerințelor; iar personalul din domeniul procesării alimentelor a fost supus unor controale medicale regulate și a primit instruire în domeniul siguranței alimentare.

Dna Lai Thi Thanh Huyen, directoarea școlii primare Khai Quang, a declarat că școala servește în prezent aproape 1.500 de mese de prânz școlare în fiecare zi, așa că acordă o atenție deosebită controlului sursei materiilor prime, menținerii inspecției alimentelor, păstrării mostrelor de alimente și asigurării igienei în bucătărie pentru a garanta siguranța elevilor.

În comuna Lam Thao, echipa de inspecție pentru siguranța alimentară a efectuat inspecții surpriză la mai multe instituții de învățământ care oferă servicii de internat. Inspecțiile s-au concentrat asupra facilităților fizice și a echipamentelor utilizate pentru procesarea și conservarea alimentelor; originea alimentelor; și documentația legală a furnizorilor.

Dna Nguyen Thi Huong Nhi, vicepreședinta Comitetului Popular al comunei Lam Thao, a declarat: „Asigurarea siguranței alimentare în bucătăriile școlilor este considerată o sarcină obișnuită de către autoritățile locale, în special în contextul cererii tot mai mari pentru programele de prânz școlar.”

Prin intermediul inspecțiilor la fața locului, autoritățile locale au solicitat instituțiilor de învățământ să continue să înăsprească controlul asupra aprovizionării cu alimente, să respecte cu strictețe procedurile de păstrare a probelor de alimente, să dezvăluie public informațiile despre furnizori și să asigure condițiile de igienă în zona bucătăriei.

Dna Duong Thanh Huyen, directoarea grădiniței Lam Thao, a spus că, pentru educația preșcolară, asigurarea siguranței alimentare este foarte importantă și trebuie menținută în mod regulat, deoarece preșcolarii au un sistem imunitar mai slab și sunt ușor afectați dacă sursa de hrană nu este sigură.

Prin urmare, școala se concentrează întotdeauna pe un control strict, de la selecția alimentelor, prepararea acestora până la organizarea meselor zilnice pentru copii, și face public zilnic acest proces, astfel încât părinții să îl poată monitoriza.

În contextul implementării puternice a transformării digitale în sectorul educației, instituțiile de învățământ încep să aplice software de gestionare a bucătăriilor, să digitalizeze înregistrările de inspecție a alimentelor și să gestioneze sursele de aprovizionare cu alimente pentru a îmbunătăți trasabilitatea datelor, stocarea și eficiența managementului.

Sursă: https://giaoducthoidai.vn/giu-an-toan-cho-tung-bua-an-hoc-duong-post778424.html