Păstrând sufletul K'ho în fiecare picătură de cafea

Ka Jêmima - o tânără de etnie K'ho din comuna Bao Thuan (Lam Dong) și-a început afacerea cu boabe de cafea din orașul ei natal. Nu numai că și-a construit propria marcă de cafea numită Pràn-pa, dar Ka Jêmima a și răspândit cultura indigenă.

Membru al Comitetului Permanent Provincial, vicepreședinte al Consiliului Popular Provincial, K'Mak, a vizitat standul de cafea Pràn-pa al dnei Ka Jêmima.

Ka Jêmima, în vârstă de 29 de ani, a absolvit Facultatea de Relații Economice Externe cu o diplomă în contabilitate și a avut o perioadă un loc de muncă stabil într-un birou în oraș. După pandemia de Covid-19, a decis să părăsească orașul pentru a se întoarce în comuna Bao Thuan, provincia Lam Dong.

În această perioadă, a predat limba vietnameză străinilor și a lucrat ca interpretă pentru a se descurca, în timp ce a cercetat și a învățat constant despre prăjirea și procesarea cafelei. Combinația dintre slujba sa și ucenicie a pus bazele unui moment de cotitură important.

În 2023, brandul Pràn-pa a luat naștere oficial, purtând visul de a începe o afacere din pământul bazaltului roșu, grădinile de cafea Robusta și identitatea națională. Numele Pràn-pa, din limba K'ho, înseamnă o nouă vitalitate. Pentru Ka Jêmima, acesta este spiritul pe care vrea să-l transmită, astfel încât fiecare ceașcă de cafea nu numai că ajută la menținerea treazului, ci și transmite energie pozitivă, trezește încredere și conexiune.

Ceea ce diferențiază comunitatea Pràn-pa este modul în care Ka Jêmima leagă boabele de cafea de cultura K'ho. În timp ce în mod tradițional, locuitorii K'ho își tratează oaspeții cu vin de orez ca simbol al ospitalității, acum familia ei continuă acest spirit cu o ceașcă de cafea prăjită și cultivată în casă. Fiecare ceașcă de cafea nu este doar o băutură, ci deschide și conexiuni, purtând în ea povestea munților și pădurilor, a patriei și a umanității. „Îmi doresc ca atunci când savurează o ceașcă de cafea Pràn-pa, cel care o bea nu doar să simtă aroma pură, ci să vadă și identitatea patriei noastre în ea”, a împărtășit Ka Jêmima.

Pornind de la o scară mică, Pràn-pa prăjește și macină doar mai puțin de 20 kg de cafea pe lună. Dar această modestie îi permite lui Ka Jêmima să se concentreze asupra fiecărui detaliu. Încă de la etapa de recoltare, selectează doar boabele roșii coapte, îndepărtează boabele defecte, le usucă natural timp de 10-20 de zile, apoi conservă boabele verzi timp de 1-3 luni pentru a stabiliza aroma, fiecare lot de prăjire durând de obicei aproximativ 35 de minute. Datorită acestei meticulozități, rata boabelor defecte este de doar 5-7%. Produsul final este cafea prăjită pură, fără condimente sau aditivi, păstrând aroma rustică, originală și sigură pentru sănătate.

Pentru Ka Jêmima, a începe o afacere nu înseamnă doar construirea unui brand personal, ci și contribuția la îmbunătățirea vieții comunității. În fiecare sezon, Pràn-pa creează locuri de muncă sezoniere pentru 5-7 lucrători, toți fiind persoane K'ho din zonă. În plus, ea cumpără în mod proactiv cafea de la localnici la un preț cu 20.000 VND/kg mai mare decât prețul pieței, ajutându-i să obțină venituri mai mari în loc să vândă doar boabe crude la prețuri instabile. „Sper ca atunci când boabele de cafea din orașul meu natal vor fi îmbunătățite, viața fermierilor K'ho se va îmbunătăți treptat și va deveni mai prosperă în fiecare zi”, a spus Ka Jêmima.

Deși este încă la început, Pràn-pa a atras deja atenția internațională, primii săi clienți fideli fiind vietnamezi și străini. Pornind de la acest semnal, dna Ka Jêmima continuă să construiască un brand autohton, în același timp, nutrând aspirația de a aduce cafeaua din orașul ei natal în țări precum Singapore, Malaezia, Coreea, Japonia sau SUA, toate fiind piețe care apreciază calitatea și prețuiesc povestea culturală asociată produsului.

Dna Ka Jêmima a recunoscut, de asemenea, că parcursul său antreprenorial nu a fost ușor, ci a fost construit pas cu pas prin cercetare și experiență. Fiecare sezon, fiecare experiment de prăjire a adus lecții valoroase pentru perfecționarea produsului. Pentru ea, cel mai important lucru pentru tinerii din minoritățile etnice de a începe o afacere de succes este să persevereze și să-și păstreze inima în mrejele muncii, deoarece numai atunci când sunt făcute corect, boabele de cafea vor aduce valoare de durată.

Sursă: https://baolamdong.vn/giu-hon-k-ho-trong-tung-giot-ca-phe-390996.html