La fel ca mulți consumatori din întreaga țară, în zilele noastre, dna Nguyen Thi Thu Huong (cartierul Tay Mo, Hanoi ) petrece mult timp mergând la supermarketuri, piețe tradiționale sau navigând pe platforme de comerț electronic pentru a alege și cumpăra alimente pentru familia sa pentru Anul Nou Lunar al Calului. Dna Huong a spus: „Tet (Anul Nou Lunar) este un moment în care toată lumea poate lăsa deoparte temporar agitația vieții, se poate întoarce la rădăcini și se poate bucura de atmosfera caldă a reuniunii familiei.”
Prin urmare, dorindu-și ca toți membrii familiei, rudelor și prietenilor să aibă o sărbătoare Tet completă și plină de bucurie, în special să stea împreună în jurul mesei în familie cu o masă completă cu preparate tradiționale Tet, ea intenționează să cumpere o cantitate mare de alimente, prioritizând produsele gata preparate pentru a reduce timpul de gătire.
Cu toate acestea, dna Huong, la fel ca multe alte gospodine, este în prezent îngrijorată de cum să aleagă alimente a căror calitate este garantată. În ultimele zile, autoritățile au descoperit în repetate rânduri numeroase organizații și persoane care profită de creșterea bruscă a cererii în timpul Tet pentru a introduce ilegal alimente de calitate inferioară, folosind conservanți care depășesc limitele permise, crescând astfel riscul de insecuritate alimentară.
Potrivit deținătoarei de masterat și doctoriței Vu Thi Lan Anh (șefă adjunctă a departamentului de nutriție al Spitalului General Ha Dong): Sărbătoarea Anului Nou Lunar este întotdeauna o perioadă „fierbinte” în ceea ce privește problemele de siguranță alimentară, în special pentru produsele procesate, cum ar fi cârnații de porc, șunca, rulourile de primăvară cu fructe de mare și turtele de orez lipicioase...
Tet (Anul Nou Lunar vietnamez) este, de asemenea, o perioadă în care multe alimente de origine necunoscută sunt amestecate pe piață, împreună cu obiceiurile alimentare, creând un risc potențial de probleme de siguranță alimentară. Vremea imprevizibilă din timpul lui Tet, cu alternanță de ploaie și soare și umiditate ridicată, face ca alimentele să fie mai predispuse la alterare. În plus, multe familii tind să stocheze cantități excesive de alimente; iar frigiderele adesea nu au compartimente separate pentru alimente crude, gătite și resturi. Acești factori pot duce la intoxicații alimentare.
Consumul de alimente procesate nesigure poate duce la numeroase consecințe asupra sănătății, atât pe termen scurt, cât și pe termen lung. Mai exact, în faza acută, utilizatorii pot prezenta simptome de intoxicație alimentară, cum ar fi dureri abdominale, diaree, vărsături, tulburări digestive și pot necesita chiar spitalizare de urgență. Pe termen lung, consumul regulat de alimente procesate de calitate inferioară poate afecta grav diverse părți ale corpului, deoarece aceste produse conțin adesea mulți conservanți și aditivi; acumularea pe termen lung poate deteriora tractul digestiv, poate afecta funcția hepatică și renală, poate slăbi sistemul imunitar și poate crește riscul de boli cronice.
În special, în timpul Tet (Anul Nou Lunar), obiceiurile alimentare neregulate, combinarea alimentelor bogate în proteine și grăsimi cu produse procesate, suprasolicită și mai mult sistemul digestiv, ducând cu ușurință la probleme de sănătate, în special pentru vârstnici, copii și cei cu afecțiuni preexistente.
Prin urmare, experții în nutriție recomandă consumatorilor să acorde o atenție deosebită originii și condițiilor de producție atunci când cumpără alimente. Aceștia ar trebui să aleagă produse cu origini clare și fabricate în unități reputate, care asigură siguranța și igiena alimentară. Nu ar trebui să se lase tentați de opțiuni ieftine sau convenabile și să aleagă produse fără marcă, nereglementate de pe piață. Ambalajul produsului ar trebui să menționeze clar data producției, data de expirare, ingredientele, producătorul și instrucțiunile de depozitare.
În plus, consumatorii trebuie să observe direct și calitatea senzorială a produsului. Alimentele sigure au de obicei o culoare naturală și un miros caracteristic; dacă produsul prezintă semne de cleiositate, decolorare sau un miros ciudat, nu îl cumpărați și nu îl utilizați în niciun caz, chiar dacă l-ați achiziționat deja.
În ceea ce privește conservarea și utilizarea alimentelor procesate, masterul în științe și doctorul Vu Thi Lan Anh recomandă: Alimentele procesate, după cumpărare, trebuie depozitate în frigider la o temperatură de 0-5 grade Celsius; nu le lăsați absolut deloc la temperatura camerei prea mult timp, mai ales pe vreme umedă sau la temperaturi ridicate, deoarece acesta este un mediu favorabil dezvoltării bacteriilor. În plus, nu ar trebui să depozitați prea multe alimente procesate acasă. Cumpărarea doar a ceea ce aveți nevoie nu numai că ajută la menținerea prospețimii, dar reduce și riscul de a consuma alimente care au fost depozitate prea mult timp. În cazul produselor procesate, amintiți-vă întotdeauna: „Alegeți corect - Depozitați corect - Folosiți corect”.
Potrivit Dr. Chu Quoc Thinh, director interimar al Departamentului pentru Siguranța Alimentară ( Ministerul Sănătății ): Pentru a asigura siguranța alimentară și a preveni intoxicațiile alimentare în timpul viitorului An Nou Lunar (Anul Calului), departamentul a emis un document prin care solicită departamentelor de sănătate din provincii și orașe să se coordoneze îndeaproape cu agențiile relevante din domeniile lor pentru a se concentra pe inspecția și controlul unităților de producție alimentară și comerciale, în special a acelor grupe de alimente care sunt consumate pe scară largă în această perioadă, cum ar fi alimentele proaspete, produsele de cofetărie, băuturile alcoolice, băuturile răcoritoare și alimentele preambalate și gata de consum.
În același timp, autoritățile relevante se concentrează pe diseminarea informațiilor privind măsurile de asigurare a siguranței alimentare și prevenirea intoxicațiilor alimentare, în special măsurile privind igiena alimentară și igiena personală, pentru a crește gradul de conștientizare și a schimba comportamentele și obiceiurile în selectarea, depozitarea și utilizarea alimentelor în siguranță și pentru a evita utilizarea alimentelor de origine necunoscută.
Sursă: https://nhandan.vn/giup-thuc-pham-an-toan-trong-ngay-le-post942819.html
