Restaurantele și magazinele încep să majoreze prețurile.

Multe restaurante și localuri din Ho Chi Minh City au început să majoreze prețurile cu 3.000 până la 20.000 VND, în funcție de preparat, cel mai important motiv fiind creșterea simultană a costului materiilor prime.

Proprietarul unei tarabe cu supă vermicelli din piața Ba Chieu (cartierul Gia Dinh) a declarat că tocmai a ajustat prețul supei vermicelli de la 60.000 VND la 65.000 VND din cauza creșterii costurilor de producție, în special a prețului benzinei - Foto: NHAT XUAN

Cu toate acestea, comercianții sunt îngrijorați că, având în vedere cererea prudentă din partea consumatorilor în prezent, o creștere bruscă a prețurilor ar duce la o pierdere a clienților.

Un mic magazin se luptă să mențină prețurile scăzute.

Dna Pham Thuy Trang (care locuiește în cartierul Nhieu Loc, Ho Chi Minh City) a spus că multe dintre restaurantele sale obișnuite din jurul locului de muncă și-au crescut ușor prețurile față de înainte de Tet. Un bol de vermicelli, un meniu de prânz sau o pâine s-au scumpit cu câteva mii de dong.

„Creșterea nu este uriașă, doar aproximativ 2.000 - 10.000 VND per porție, dar pentru cei care mănâncă frecvent în oraș, cheltuielile lunare totale cresc semnificativ”, a declarat Trang.

Nu numai că consumatorii simt presiunea creșterii cheltuielilor, dar mulți proprietari de mici afaceri raportează și că se confruntă cu dificultăți considerabile în operațiunile lor.

Dna Truc (care deține o tarabă cu supă de tăiței la Piața Ba Chieu, din cartierul Gia Dinh) a spus că, recent, toate cheltuielile au crescut dramatic.

În cazul preparatelor precum bun mam (tăiței de orez cu sos de pește fermentat), care folosesc multe ingrediente precum creveți, calamar, pește și legume, creșterea prețurilor la alimente a dus la creșterea semnificativă a costurilor. Cele mai drastice creșteri au fost la benzină și lămâi proaspete.

Potrivit dnei Truc, prețul benzinei a crescut cu aproximativ 100.000 VND pe butelie de 12 kg de la Tet (Anul Nou Lunar). Anterior, lămâile costau doar puțin peste zece mii de VND pe kilogram, dar acum, în multe locuri, au crescut la peste 40.000 VND pe kilogram.

„Înainte de Tet, multe magazine din jurul meu își ajustau prețurile, dar am încercat să le mențin la fel pentru a-mi păstra clienții. După decenii de vânzări la piață, îmi prețuiesc foarte mult clienții obișnuiți. Dar costurile de producție au crescut prea brusc și acum nu mai pot rezista”, a spus doamna Truc.

Dna MNM, care administrează un restaurant informal în cartierul Nhieu Loc, a declarat că prețul ridicat al benzinei pune o presiune mare asupra afacerii și operațiunilor sale.

Totuși, creșterea prețurilor este dificilă și pentru că majoritatea clienților sunt muncitori și studenți. „Dacă prețurile la benzină continuă să crească și materiile prime cresc simultan, probabil va trebui să-mi ajustez prețurile de vânzare pentru a acoperi costurile”, se întreba dna M.

Conform anunțurilor mai multor companii de gaze, de la începutul lunii martie 2026, prețurile cu amănuntul la gaz au crescut în general cu aproximativ 30.000 VND per butelie de 12 kg. În funcție de marcă și regiune, prețul unei butelii de gaz de 12 kg pe piață variază în prezent între 450.000 și 540.000 VND per butelie, iar în unele locuri a depășit chiar 500.000 VND per butelie.

Companiile spun că ajustările de prețuri se datorează în principal fluctuațiilor prețurilor globale la energie și cursurilor de schimb valutar, care au dus la creșterea costurilor de import, transport și distribuție a gazelor. Acest lucru pune multe restaurante mici într-o poziție dificilă, deoarece costurile combustibililor cresc rapid, în timp ce prețurile de vânzare sunt dificil de ajustat semnificativ.

Industria alimentelor și băuturilor se confruntă cu o dublă presiune.

Recent, multe magazine au afișat semne care indică creșteri de prețuri, cu ajustări comune cuprinse între 2.000 și 10.000 VND. - Foto: NHAT XUAN

Dl. Long (proprietarul unei cafenele de pe strada Pham Van Chieu, sectorul An Hoi Dong) a declarat că prețurile unor materii prime au crescut, dar a decis să nu ajusteze încă prețurile de vânzare, „trăind temporar cu situația”.

Potrivit domnului Long, prețurile de import ale boabelor de cafea, băuturilor răcoritoare etc. au crescut ușor. Cu toate acestea, împărțite în mod egal per ceașcă, această creștere este încă nesemnificativă, așa că este dispus să împartă costul suplimentar cu clienții săi.

„Dacă costul materiilor prime crește cu câteva zeci de mii de dong, prețul fiecărei cești de cafea va trebui să crească cu câteva mii de dong. În acel moment, cu siguranță va trebui să cresc prețurile”, a spus proprietarul acestei cafenele.

Long a spus că cafenelele precum a sa sunt mici localuri „de stradă”, care se bazează pe muncă asiduă pentru profit, așa că nu vrea să crească prețurile și să piardă clienți. „Magazinele și lanțurile mari trebuie să calculeze fiecare bănuț din cheltuielile lor, așa că uneori trebuie să crească prețurile”, a explicat Long.

Dl. Hoang Tung (președintele F&B Investment) a declarat că, încă dinainte de Tet, industria alimentelor și băuturilor s-a confruntat de două ori cu situații de creștere a costurilor.

Potrivit domnului Tung, din cauza schimbărilor în politicile fiscale și a cerințelor de siguranță alimentară și igienă, multe companii, cum ar fi supermarketurile, au fost nevoite să își schimbe furnizorii de materii prime și materiale pentru a respecta mai bine standardele, ceea ce a dus la creșterea costurilor de producție. Cel mai recent, impactul creșterii prețurilor la combustibili a dus la fluctuații ale costurilor logistice și de transport.

Lanțul de restaurante europene al domnului Tung este, de asemenea, afectat, deoarece ingrediente precum brânza și mezelurile trebuie importate din Italia. „În prezent, restaurantul nu a majorat prețurile pentru că observăm că puterea de cumpărare nu este mare. Dar, în viitorul apropiat, va trebui să luăm în considerare creșterea prețurilor pentru a asigura un profit suficient pentru a acoperi costurile de operare”, a declarat domnul Tung.

Dl. Le Vu (director operațional al Academiei F&B) consideră că restaurantele și lanțurile care folosesc multe ingrediente importate vor trebui să crească prețurile în situația actuală.

Potrivit domnului Vu, printre materiile prime pe care industria alimentară și a băuturilor (F&B) trebuie să le importe se numără carnea de vită, somonul și brânza pentru restaurante; în plus, laptele și în special ingredientele pentru prepararea ceaiului cu bule pentru lanțurile de restaurante.

Chiar și inputurile cultivate și cultivate pe plan intern sunt susceptibile de a crește în preț, odată cu creșterea prețurilor îngrășămintelor și hranei pentru animale importate.

Creșterea prețurilor însoțită de creșterea calității.

Dl. Taku Tanaka (CEO al platformei Kamereo) consideră că prețurile din industria alimentelor și băuturilor sunt în prezent relativ stabile. Cu toate acestea, având în vedere că prețurile combustibililor încă fluctuează, schimbările viitoare din lanțul global de aprovizionare vor avea un impact asupra prețurilor materiilor prime și a materialelor din Vietnam.

„Multe afaceri din domeniul alimentelor și băuturilor au început deja să observe o anumită creștere a costurilor materiilor prime, dar un impact mai vizibil ar putea apărea în lunile următoare”, a declarat dl Tanaka. Potrivit dlui Tanaka, ajustările de prețuri de către restaurante sunt inevitabile, mai ales că chiriile și costurile cu forța de muncă au crescut constant de la an la an.

Din perspectiva unui furnizor, dl. Tanaka recomandă ca întreprinderile să acorde prioritate parteneriatelor cu furnizori „unici” de materii prime și materiale pentru a reduce dependența de mai mulți distribuitori mici, unde prețurile fluctuează adesea zilnic.

Acest expert a subliniat, de asemenea, că, deși creșterile de prețuri sunt inevitabile, întreprinderile vietnameze din domeniul alimentar și al băuturilor trebuie să se concentreze mai mult pe creșterea valorii pentru clienți prin îmbunătățirea serviciilor, a calității alimentelor și, în special, prin creșterea standardelor de siguranță alimentară.

NGHI VU - NHAT XUAN

Sursă: https://tuoitre.vn/hang-quan-ruc-rich-tang-gia-20260317070216365.htm