Călătorie în „Cunoașterea cultivării și procesării cafelei”...

Conferința și forumul științific internațional din 2025 pe tema „Lanțul valoric global al industriei cafelei - Dezvoltare globală, locală și durabilă” nu a discutat doar...

Conferința științifică internațională din 2025 - forumul pe tema „Lanțul valoric global al industriei cafelei - Dezvoltare globală, locală și durabilă” nu a discutat doar despre lanțul valoric global al industriei cafelei, ci a vizat și dezvoltarea durabilă asociată cu identitatea culturală și cunoștințele indigene.

Cafeaua, o cultură strategică și mândria locuitorilor din Dak Lak

Această conferință - forum științific internațional a avut loc în zilele de 5 și 6 decembrie la Muzeul Mondial al Cafelei, cartierul Buon Ma Thuot , provincia Dak Lak, fiind organizată de Departamentul de Cultură, Sport și Turism al provinciei Dak Lak, Universitatea de Cultură din orașul Ho Chi Minh, UNESCO, Universitatea Yunnan (China), sponsorizată de Trung Nguyen Group Joint Stock Company. Conferința a atras un număr mare de manageri, oameni de știință, experți, companii și organizații din țară și din străinătate.

Discursul de deschidere al conferinței a fost susținut de profesorul asociat Dr. Lam Nhan, rectorul Universității de Cultură din Ho Chi Minh City.

În discursul său de deschidere la atelier, profesorul asociat Dr. Lam Nhan, rectorul Universității de Cultură din orașul Ho Chi Minh, a declarat că, în context industrial, cafeaua este o cultură strategică, mândria regiunii Dak Lak și a zonei centrale muntoase. Cu toate acestea, este și o cultură cu cerințe ecologice specifice și foarte sensibilă la schimbările climatice. În același timp, extinderea suprafețelor cultivate cu cafea în ultimii ani a creat beneficii economice imediate, dar a ridicat și probleme importante, cum ar fi dacă este necesară continuarea extinderii suprafețelor sau trecerea la îmbunătățirea calității, creșterea valorii, îmbunătățirea tehnologiei de procesare și a managementului lanțului valoric.

Delegații care participă la conferință.

Prin urmare, atelierul nu este doar un forum științific, ci și o oportunitate de a crea o nouă viziune pentru dezvoltarea industriei vietnameze a cafelei în lanțul valoric global; de a discuta despre moștenirea cafelei, de la cunoștințele despre plantare, îngrijire, procesare până la cultura savurării; despre industrie, tehnologie, mărci de cafea; despre responsabilitatea socială, protecția mediului, recuperarea resurselor naturale, dezvoltarea durabilă. În special, atelierul are o semnificație importantă și în procesul de construire a dosarului „Cunoștințe despre plantarea, procesarea și savurarea cafelei în Munții Centrali” pentru a fi înaintat către UNESCO pentru includerea în Lista Bunelor Practici pentru Protecția Patrimoniului Cultural Imaterial . Aceasta este o oportunitate excelentă de a onora cunoștințele indigene, de a crește valoarea mărcii de cafea vietnameze și de a afirma contribuția Munților Centrali la harta patrimoniului cultural mondial.

Directorul Departamentului de Cultură, Sport și Turism al provinciei Dak Lak, Tran Hong Tien, a vorbit la atelier.

Directorul Departamentului de Cultură, Sport și Turism al provinciei Dak Lak, Tran Hong Tien, a declarat: „Buon Ma Thuot este „inima” industriei vietnameze a cafelei , care a lăsat mult timp o amprentă puternică pe harta mondială a cafelei. Boabele de cafea Dak Lak Robusta nu sunt doar un produs agricol, ci și un simbol al unei culturi unice; o cristalizare a cunoștințelor, experienței și creativității pe care comunitățile etnice din Munții Centrali le-au cultivat, păstrat și transmis de-a lungul mai multor generații.”

Provincia Dak Lak își propune să promoveze valoarea patrimoniului cafelei în direcția combinării armonioase a economiei verzi - agriculturii durabile, turismului agricol - cultural, ecosistemului creativ și industriei culturale, onorând în același timp cunoștințele comunității și îmbunătățind mijloacele de trai ale oamenilor. Această orientare este în concordanță cu filosofia UNESCO de „conservare bazată pe comunitate - dezvoltare bazată pe patrimoniu - sustenabilitate bazată pe cultură”. În special, în contextul schimbărilor climatice din ce în ce mai complexe, tehnicile agricole tradiționale, cum ar fi culturile intercalate, irigațiile cu economisire a apei, agricultura regenerativă etc., devin surse valoroase de cunoștințe pentru a ajuta comunitățile să se adapteze eficient.

Începând călătoria pentru a deveni un patrimoniu cultural imaterial al umanității

Directorul Departamentului de Cultură, Sport și Turism al provinciei Dak Lak, Tran Hong Tien, a declarat: „În prezent, Ministerul Culturii, Sportului și Turismului prezintă Prim-ministrului spre examinare și obținere a permisiunii pentru ca provincia să întocmească un dosar științific privind patrimoniul cultural imaterial „ Cunoștințe despre cultivarea și procesarea cafelei în Dak Lak ”, pentru a fi înaintat UNESCO în vederea includerii în Lista de bune practici pentru protejarea patrimoniului cultural imaterial al umanității. Aceasta este o etapă importantă care demonstrează atenția Partidului, Statului și Guvernului față de conservarea și promovarea valorii patrimoniului cultural al cafelei din Vietnam, în care Dak Lak joacă un rol central.”

Provincia Dak Lak elaborează un dosar „Cunoștințe despre cultivarea și procesarea cafelei Dak Lak” pentru a fi înaintat UNESCO în vederea includerii în Lista Bunelor Practici pentru Protejarea Patrimoniului Cultural Imaterial al Umanității.

Acesta este primul atelier care marchează un prim pas important în parcursul de construire a Profilului „Cunoștințe despre cultivarea și procesarea cafelei în Dak Lak”, care va fi prezentat UNESCO pentru includerea în Lista de bune practici pentru protejarea patrimoniului cultural imaterial al umanității. Cu toate acestea, Comitetul de organizare al atelierului a primit 67 de prezentări bogate, acoperind numeroase domenii, de la economie, societate, cultură, antropologie, patrimoniu până la tehnologia de procesare, lanțul valoric global și dezvoltarea durabilă.

În cadrul atelierului, delegații s-au concentrat pe discutarea unor subiecte importante precum: procesul de schimb cultural și asimilare prin intermediul cafelei; localizarea practicilor legate de cafea în perioada de integrare; poziționarea patrimoniului cafelei în dezvoltarea socio-economică și turism; soluții pentru conservarea și promovarea cunoștințelor locale privind plantarea, îngrijirea, procesarea și savurarea cafelei... În special abordarea cafelei din perspectiva patrimoniului cultural imaterial, cu scopul de a evidenția valoarea globală a patrimoniului, păstrând în același timp identitatea locală, elementul central care constituie vitalitatea culturii din Highlands Centrale...

Delegații la conferință.

Potrivit experților, cunoștințele despre cultivarea și procesarea cafelei în Dak Lak nu sunt transmise doar de-a lungul mai multor generații ca înțelegere și abilități asociate cu obiceiuri, etică și comportament social, ci sunt cristalizate și în povești despre călătoria cultivării și procesării cafelei - un loc unde tradiția și cultura globală se intersectează. Astfel, se formează amintiri și o identitate comună pentru comunitate, contribuind la transmiterea valorilor și normelor culturale, promovând în același timp dezvoltarea durabilă, creând mijloace de trai și asigurând securitatea socială.

Practicile de cunoaștere a cafelei nu se limitează doar la procesul de cultivare sau procesare, ci conțin și valori fundamentale care conectează comunitățile, sporesc dialogul, consolidează structurile sociale și promovează spiritul de solidaritate între generații și regiuni. Prin urmare, cafeaua nu este doar un produs agricol sau o băutură populară, ci și un simbol cultural, cristalizarea muncii, creativității și sufletului locuitorilor din Dak Lak în special și din Munții Centrali în general.

În procesul de schimb și integrare, cunoștințele indigene despre cafea au format un sistem bogat de valori culturale, unde oamenii găsesc empatie, conștientizare comunitară și mândrie față de identitate, deschizând totodată spații pentru schimb, împărtășirea cunoștințelor și emoțiilor între culturi. Pornind de acolo, cafeaua devine un catalizator pentru dialog, creativitate și dezvoltare, contribuind la construirea unei culturi verzi, incluzive și sustenabile, o nouă direcție care afirmă poziția Vietnamului în conservarea, onorarea și promovarea patrimoniului cultural contemporan.

Profesor asociat, Dr. Le Thi Ngoc Diep, de la Universitatea de Științe Sociale și Umaniste din cadrul Universității Naționale Ho Chi Minh City, a evaluat: Moștenirea cafelei din Buon Ma Thuot are loc în contextul în care Dak Lak deține poziția centrală în industria cafelei din Vietnam. În acest context, asocierea cafelei cu „moștenirea” și „identitatea locală” nu este doar o alegere culturală, ci și o strategie de creștere a valorii în lanțul valoric global. Cu toate acestea, pentru a avansa către o dezvoltare durabilă, este necesar să existe un model de moștenire bazat pe comunitate, în care locuitorii locali să fie împuterniciți să participe la procesul de identificare, gestionare și beneficiere a moștenirii. În același timp, este necesar să se mențină un echilibru între performanța turistică și autenticitatea culturală pentru a ne asigura că, deopotrivă, cafeaua este o resursă economică și continuă să fie un material cultural viu al zonei muntoase centrale.

Prelucrarea tradițională a cafelei de către poporul Ede.

După 2 zile de muncă serioasă, urgentă și științifică, Atelierul Internațional din 2025 - Forumul pe tema „Lanțul valoric global al industriei cafelei - Dezvoltare globală, locală și durabilă” a fost un mare succes. „Atelierul nu este doar un forum științific pentru a împărtăși cunoștințe și experiență internațională în lanțul valoric global al industriei cafelei, ci și un prim pas important în procesul de construire a unui dosar care să fie depus la UNESCO pentru a înscrie «Cunoștințe despre cultivarea și procesarea cafelei Dak Lak» în Lista de bune practici pentru protejarea patrimoniului cultural imaterial. Prin intermediul atelierului, apar mai multe idei creative și strategii de dezvoltare eficiente, contribuind la transformarea cafelei Dak Lak într-un simbol global al patrimoniului viu, al unei economii verzi și durabile, creând mijloace de trai stabile și îmbunătățind viața oamenilor din provincie”, a împărtășit tovarășul Tran Hong Tien.

În timpul atelierului, delegații au experimentat și Coffee Zen, au interacționat cu entități culturale care practică bine această moștenire la fermele de cafea, au explorat Muzeul Mondial al Cafelei și au aflat despre 3 Civilizații ale Cafelei: otomană, romană, zen...

Această conferință și forum reprezintă, de asemenea, o punte între patrimoniu și creativitatea contemporană, contribuind la poziționarea Dak Lak - „capitala” cafelei vietnameze pe harta globală a patrimoniului cultural și a industriilor creative.

Nguyen Cong Ly

Sursă: https://baolamdong.vn/hanh-trinh-tri-thuc-trong-va-che-bien-ca-phe-tro-thanh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-cua-nhan-loai-408625.html