Cârnat delicios de porc în cinci culori, produs certificat OCOP (One Commune One Product) de 3 stele.

După ce au dezvoltat cu succes cârnații de porc în cinci culori de la Cao Thuy pentru a îndeplini standardele OCOP de 3 stele, domnul Truong Xuan Cao și doamna Nguyen Thi Thuy (satul Binh Ly, comuna Thach Binh, orașul Ha Tinh ) sunt mai încrezători în călătoria lor de a aduce produsul lor pe „piața mare”.

Video : O privire de aproape asupra procesului de fabricare a cârnaților de porc în cinci culori, certificați OCOP, în Ha Tinh.

După mulți ani de muncă în Sud, în 2013, dna Nguyen Thi Thuy (născută în 1984) și soțul ei, dl Truong Xuan Cao (născut în 1984, domiciliat în satul Binh Ly, comuna Thach Binh, orașul Ha Tinh), s-au întors în orașul lor natal pentru a începe o afacere de fabricare a cârnaților vietnamezi de porc (gio cha). După un timp, realizând că prepararea exclusivă a gio cha tradiționale nu ar crea o identitate de brand unică, dna Thuy și soțul ei au decis să cerceteze și să învețe cum să facă gio lua (cârnat de porc) în cinci culori.

Pentru a realiza acest plan, domnul Cao a căutat informații online și apoi s-a întors în Sud pentru a învăța rețeta și metodele de procesare. În 2021, câștigând încredere în abilitățile sale, domnul și doamna Thuy au început să producă cârnații de porc în cinci culori ai lui Cao Thuy și au introdus produsul pe piață.

Ingredientele de bază pentru prepararea cârnaților de porc în cinci culori ai lui Cao Thuy.

Cârnatul de porc în cinci culori de la Cao Thuy este preparat în principal manual, folosind carne de porc tocată și diverse legume. O felie de cârnat de porc în cinci culori de la Cao Thuy conține carne de porc fragedă, gălbenuș de ou sărat bogat, mazăre moale, o dulceață delicată de morcovi, amestecată cu aroma ciupercilor urechi de lemn și a ciupercilor shiitake și o crustă aurie de ou prăjit la exterior. Toate aceste elemente se combină pentru a crea o aromă unică și atrăgătoare.

Potrivit domnului Cao, alegerea ingredientelor potrivite este crucială pentru producerea cârnaților de porc de înaltă calitate, în cinci culori. Ingredientele trebuie să respecte întotdeauna standardele de siguranță alimentară și igienă. Carnea de porc, ouăle, legumele și alte produse provin de la magazine agricole de renume din zonă.

Pentru a-și construi brandul și a aduce cârnații de porc în cinci culori de la Cao Thuy clienților, dna Thuy și soțul ei au investit cu îndrăzneală peste 300 de milioane de VND în achiziționarea de utilaje și echipamente pentru a crea un proces de producție închis, asigurând standardele de siguranță alimentară și igienă.

Procesul de producție al cârnaților de porc în cinci culori de la Cao Thủy asigură respectarea standardelor de siguranță alimentară și igienă.

Dna Thuy a împărtășit: „Din dorința ca produsele noastre să fie cunoscute de cât mai mulți oameni, pe lângă investițiile în utilaje și îmbunătățirea calității produselor, acordăm întotdeauna prioritate siguranței alimentare și igienei, spunând cu hotărâre nu boraxului și aditivilor. Nu doar cârnații noștri de porc în cinci culori, ci și alte produse, cum ar fi cârnații de porc obișnuiți și cârnații de porc feliați, sunt supuse unor verificări stricte ale materiilor prime și produselor finite pentru a ne menține reputația în fața clienților.”

Cârnații de porc în cinci culori de la Cao Thủy au fost recunoscuți ca un produs OCOP de 3 stele.

După doi ani de producție a cârnaților de porc multicolori, dna Thuy și soțul ei s-au înregistrat cu îndrăzneală pentru a participa la programul „O Comună, Un Produs” (OCOP) pentru a afirma calitatea produsului lor și a crea oportunități de extindere a pieței. În mai 2023, Consiliul de Evaluare și Clasificare a Produselor OCOP din orașul Ha Tinh a recunoscut cârnații de porc multicolori de la Cao Thuy drept un produs OCOP de 3 stele, deschizând calea pentru ca produsul să ajungă pe o piață mai largă.

Se pare că unitatea de producție a soților Thuy vinde lunar aproximativ 2 tone de cârnați de porc; din care aproximativ 30% sunt cârnații de porc în cinci culori. Cu un preț de vânzare de 220.000 VND/kg pentru cârnații de porc în cinci culori, unitatea câștigă în medie peste 130 de milioane VND pe lună, cu un profit de aproximativ 30 de milioane VND după deducerea cheltuielilor.

Domnul Cao intenționează să investească în mai multe utilaje pentru a optimiza procesul de producție.

În calitate de client care a folosit cârnatul de porc în cinci culori, dl. Nguyen Van Long (comuna Cam Quang, districtul Cam Xuyen) a declarat: „În localitatea noastră, cârnatul de porc în cinci culori este un preparat relativ nou. Consider că cârnatul de porc în cinci culori de la Cao Thuy este foarte diferit de alte tipuri de cârnați, având o aromă unică și culori atrăgătoare. În special, faptul că produsul a fost recunoscut ca un produs OCOP de 3 stele i-a asigurat pe consumatori în ceea ce privește calitatea sa.”

Vorbind despre planurile sale de viitor, dna Thuy a împărtășit: „Voi investi în echipamente mai moderne pentru a reduce costurile cu forța de muncă și a optimiza procesul de producție pentru a scădea prețurile produselor, menținând în același timp calitatea și asigurând siguranța și igiena alimentară. În același timp, vom continua să ne extindem piața, aducând produsele noastre mai aproape de consumatori.”

Noutatea și aspectul atractiv al cârnaților de porc în cinci culori de la Cao Thuy au contribuit la acceptarea produsului în rândul multor consumatori.

Comentând cârnatul de porc în cinci culori al lui Cao Thuy, Tran Huy Tien, vicepreședintele Comitetului Popular al Comunei Thach Binh, a declarat: „Spre deosebire de cârnatul de porc tradițional, cârnatul de porc în cinci culori fabricat de domnul Cao și doamna Thuy a creat o diferență în aspectul și aroma produsului. Pe baza succesului inițial al cârnatului de porc în cinci culori, autoritățile locale vor continua să sprijine familia doamnei Thuy în dezvoltarea și introducerea produsului către clienții din apropiere și din depărtare.”

Van Hung

Sursă: https://baohatinh.vn/mon-ngon/hap-dan-mon-gio-lua-ngu-sac-chuan-ocop-3-sao/252946.htm