Rulou de porc OCOP atractiv, cu 3 stele, în cinci culori

Prin fabricarea șuncii de mătase Cao Thuy în cinci culori, care îndeplinește standardele OCOP de 3 stele, cuplul Truong Xuan Cao - Nguyen Thi Thuy (satul Binh Ly, comuna Thach Binh, orașul Ha Tinh ) este mai încrezător în călătoria de a-și aduce produsele la „marea mare”.

Video : Prim-plan al procesului de fabricare a cârnaților de mătase în cinci culori, care respectă standardele OCOP în Ha Tinh

După mulți ani de muncă în Sud, în 2013, dna Nguyen Thi Thuy (născută în 1984) și soțul ei, dl. Truong Xuan Cao (născut în 1984, domiciliat în satul Binh Ly, comuna Thach Binh, orașul Ha Tinh) s-au întors în orașul lor natal pentru a începe o afacere cu șuncă și cârnați. După un timp, realizând că dacă ar produce doar șuncă și cârnați tradiționali, nu ar crea un punct de atracție unic pentru brand, dna Thuy și soțul ei au decis să cerceteze și să învețe cum să facă șuncă în cinci culori.

Pentru a realiza planul menționat mai sus, domnul Cao a căutat informații online și apoi s-a întors în Sud pentru a învăța rețeta și cum să proceseze produsul. În 2021, când a avut încredere în abilitățile sale, doamna Thuy și soțul ei au început să facă chiflele de porc în cinci culori Cao Thuy și au introdus produsul pe piață.

Ingrediente de bază pentru a prepara ruloul de porc în cinci culori Cao Thuy.

Șunca în cinci culori este făcută în principal manual, ingredientele principale fiind pasta de porc și alte legume. O bucată de șuncă Cao Thuy în cinci culori include pastă moale de porc, ouă sărate și grase, mazăre pufoasă, dulceața morcovilor amestecată cu aroma ciupercilor urechi de lemn, ciupercilor shiitake și un strat de ouă aurii prăjite la exterior, toate combinate pentru a crea o aromă specială și a crea atractivitatea produsului.

Potrivit domnului Cao, pentru a obține o ruladă standard din carne de porc în cinci culori, selecția materiilor prime este extrem de importantă. Materiile prime pentru fabricarea ruladei trebuie să asigure întotdeauna siguranța alimentară și standardele de igienă. Carnea de porc, ouăle, legumele etc. sunt toate preluate din depozite agricole curate din zonă.

Pentru a construi brandul și a aduce ruloul de porc în cinci culori Cao Thuy clienților, dna Thuy și soțul ei au investit cu îndrăzneală peste 300 de milioane de VND pentru a achiziționa utilaje și echipamente pentru a crea un proces de producție închis, asigurând standardele de siguranță alimentară și igienă.

Procesul de producție a chiflei de porc în cinci culori Cao Thuy asigură standardele de igienă și siguranță alimentară.

Dna Thuy a declarat: „Cu dorința de a face produsele noastre cunoscute câtorva oameni, pe lângă investițiile în utilaje și îmbunătățirea calității produselor, stabilim întotdeauna că siguranța alimentară și igiena trebuie să fie prioritatea noastră principală, spunând cu hotărâre nu boraxului și aditivilor. Nu doar chiftelele de porc în cinci culori, ci și alte produse, cum ar fi chiftelele de porc și chiftelele feliate de porc, sunt verificate strict pentru materialele de intrare și produsele finite pentru a ne menține reputația în fața clienților.”

Ruloul de porc în cinci culori Cao Thuy a fost recunoscut ca un produs OCOP de 3 stele.

După 2 ani de producție de șuncă în cinci culori, dna Thuy și soțul ei s-au înregistrat cu îndrăzneală pentru a participa la programul „O Comună, Un Produs” (OCOP) pentru a afirma calitatea produsului și a crea oportunități de extindere a pieței de consum. În mai 2023, Consiliul de Evaluare și Clasificare a Produselor OCOP din orașul Ha Tinh a recunoscut produsul de șuncă în cinci culori Cao Thuy drept un OCOP de 3 stele, creând premisa pentru a aduce produsul „la mare”.

Se știe că în fiecare lună, unitatea de producție a dnei Thuy și a soțului ei vinde aproximativ 2 tone de șuncă pe piață; din care șunca în cinci culori reprezintă aproximativ 30%. Cu un preț de vânzare de 220.000 VND/kg de șuncă în cinci culori, în medie, în fiecare lună, unitatea câștigă peste 130 de milioane VND, cu un profit după deducerea cheltuielilor de aproximativ 30 de milioane VND.

Domnul Cao intenționează să investească în mai multe utilaje pentru a optimiza procesul de producție.

În calitate de client care a folosit produsul de șuncă în cinci culori, dl. Nguyen Van Long (comuna Cam Quang, Cam Xuyen) a declarat: „În localitate, șunca în cinci culori este un preparat destul de nou. Consider că șunca Cao Thuy în cinci culori este foarte diferită de alte tipuri de șuncă, având o aromă unică și culori atrăgătoare. În special, atunci când produsul este recunoscut ca un OCOP de 3 stele, acest lucru îi ajută pe consumatori să se simtă în siguranță în ceea ce privește calitatea.”

Vorbind despre planurile sale viitoare, dna Thuy a împărtășit: „Voi investi în achiziționarea de echipamente mai moderne pentru a reduce costurile cu forța de muncă, a optimiza procesul de producție pentru a reduce costurile produselor, menținând în același timp calitatea și asigurând siguranța alimentară și factorii de igienă. În același timp, vom continua să extindem piața de consum, aducând produsele mai aproape de consumatori.”

Noutatea și frumusețea șuncii Cao Thuy în cinci culori au contribuit la faptul că produsul este bine primit de mulți consumatori.

Evaluând produsul de șuncă Cao Thuy în cinci culori, vicepreședintele Comitetului Popular al comunei Thach Binh, Tran Huy Tien, a declarat: „Diferită de șunca tradițională, șunca în cinci culori a domnului Cao și a doamnei Thuy a creat o diferență în forma și aroma produsului. De la succesul inițial al produsului de șuncă în cinci culori, localitatea va continua să sprijine familia doamnei Thuy în dezvoltarea și introducerea produsului către clienții din apropiere și din depărtare.”

Van Hung

Sursă: https://baohatinh.vn/mon-ngon/hap-dan-mon-gio-lua-ngu-sac-chuan-ocop-3-sao/252946.htm