Pho uscat este un fel de mâncare pe care turiștii ar trebui să-l încerce atunci când au ocazia să viziteze Gia Lai. Este, de asemenea, un fel de mâncare emblematic, creând o caracteristică unică pentru bucătăria provinciei.
În Gia Lai există o serie de restaurante delicioase cu pho uscat, inclusiv Pho Hong, Pho Ngoc Son, Pho Ngoc Linh, Pho Hiep… Acestea sunt câteva dintre unitățile inovatoare care au consacrat branduri și au câștigat popularitate în rândul clienților datorită calității și stilului de servire. Printre acestea, „Pho Nho Pho Nui” (pe strada Nguyen Tat Thanh), deși deschis de peste doi ani, s-a impus deja pe piață, atrăgând o bază stabilă de clienți și devenind un favorit. Numele său este atrăgător și memorabil, iar pe lângă deliciosul pho, restaurantul, deși mic, are un design și un decor fermecător și oferă servicii profesionale și bine organizate.
Fostă funcționară publică cu un loc de muncă stabil, dna Luong Vu Thao Nguyen a ales o nouă cale, urmându-și pasiunea și ambiția și făcând ceea ce iubea. La sfârșitul anului 2020, a deschis „Pho Nho Pho Nui” (Amintindu-ne de Pho-ul din orașul de munte), continuând tradiția îndelungată a familiei sale de vânzare a pho-ului. Restaurantul pho al familiei sale se specializase în pho în stil nordic de aproape 30 de ani, dar când a decis să urmeze o carieră în pho, și-a îndreptat atenția către vânzarea de pho uscat. Ea crede că, fiind născută și crescută în Gia Lai, dragostea ei pentru acest fel de mâncare reprezentativ al orașului de munte a crescut în timp.
Restaurantul Pho Nho Pho Nui este o destinație culinară atractivă pentru clienții care doresc să experimenteze specialitatea pho uscată din Gia Lai.
O caracteristică remarcabilă a restaurantului „Pho Nho Pho Nui” este ghidul său despre cum să mănânci pho uscat autentic Gia Lai în trei pași. Acest lucru demonstrează dedicarea, grija și atenția proprietarului chiar și la cele mai mici detalii. Deși nu este esențial pentru localnici, acest ghid este destul de necesar și practic pentru turiști , deoarece este posibil să nu știe cum să amestece ingredientele și condimentele pentru a crea un bol cu adevărat autentic de pho uscat.Pho uscat, cunoscut și sub numele de „pho în două boluri”, își primește numele de la faptul că mesenilor li se servesc două boluri: unul cu tăiței și unul cu supă, însoțite de condimente caracteristice orașului de munte (sos de fasole neagră, sos chili). Legumele care îl însoțesc includ diverse ierburi aromatice și muguri de fasole opăriți. Dna Thao Nguyen a împărtășit: „Tăițeii sunt făcuți din orez măcinat, cu fire subțiri, ferme și netede. După opărire, tăițeii devin moi și mestecați, nici uscați, nici pasați. Opărirea tăițeilor pare simplă, dar necesită o tehnică specială. Tăițeii trebuie opăriți până la consistența potrivită - mestecați, nu pasați și nu aglomerați - astfel încât mesenii să îi poată amesteca cu ușurință cu sos de fasole brună sau sos de soia, după preferințe.” Cele mai comune două tipuri sunt pho uscat de vită și pho uscat de pui. Un bol de pho uscat trebuie să includă absolut carne de porc tocată sau pui mărunțit și șalote prăjite crocante. Supa constă din supă limpede de pui sau carne de vită sau chiftele de vită, în funcție de preferința clientului, acoperită cu ceapă verde și coriandru tocate, un strop de piper negru și ardei iute feliați subțire.
Pho (pho servit în două boluri) este un fel de mâncare pe care trebuie neapărat să-l încercați când vizitați Gia Lai.
Concentrația de sare poate fi ajustată de către client în funcție de gustul său. Savurând o îmbucătură de pho uscat, veți experimenta combinația perfectă de tăiței moi, aroma bogată și dulce a sosului de fasole neagră, mugurii de fasole opăriți crocanți, carnea de vită proaspătă și fragedă și un bulion dulce și savuros... Atunci veți înțelege de ce pho-ul din două boluri al lui Gia Lai a fost recunoscut oficial și stabilit de Organizația Recordurilor Asiatice conform criteriilor pentru stabilirea „Valorii Culinare Asiatice”, alături de alte 12 specialități vietnameze.În 2022, dna Thao Nguyen a câștigat „Premiul Creativ cu Anason Stelat” în cadrul concursului „În căutarea celui mai bun bucătar Pho”, desfășurat la Nam Dinh . În timpul recentei sărbători, reprezentând bucătăria Gia Lai, restaurantul „Pho Nho Pho Nui” a introdus și promovat pho uscat Gia Lai în cadrul Festivalului Cultural și Culinar din Quang Tri, fiind primit cu entuziasm și apreciere din partea clienților. La acest eveniment, cabina cu pho uscat Gia Lai a fost unul dintre cele mai impresionante și atractive locuri, atrăgând un număr mare de clienți care au venit să o experimenteze, nu doar o dată, ci în mod repetat. Aceste recunoașteri și încurajări confirmă în continuare că dna Thao Nguyen este pe drumul cel bun și se dedică din ce în ce mai mult profesiei pe care și-a ales-o. Se poate spune că localuri precum „Pho Nho Pho Nui” sunt ambasadori care conectează specialitățile culinare locale cu clienții din întreaga țară.
Dna Thao Nguyen a declarat: „«Pho Nho Pho Nui» este una dintre cele patru mărci de pho din Gia Lai cărora li s-a acordat un Certificat de Drept de Utilizare a mărcii de certificare «Gia Lai Dry Pho» din partea Departamentului Provincial de Știință și Tehnologie. Ea speră că nu doar restaurantul ei, ci și alte restaurante pho din provincie, chiar și cele deja cunoscute și bine primite, își vor înregistra mărcile comerciale și vor colabora pentru a promova, stimula și răspândi valoarea pho uscat Gia Lai, un preparat cu o aromă unică a regiunii muntoase, ridicându-i și mai mult statutul în bucătăria vietnameză și internațională.”
Din perspectiva dezvoltării turismului, bucătăria este unul dintre cei mai importanți factori în crearea unei impresii de durată asupra turiștilor despre o destinație. Prin urmare, odată cu marca „Pho 2 Bowls”, bucătăria Gia Lai a lăsat o impresie de durată asupra turiștilor, fiind un preparat delicios și aromat.
Vo Thanh Thao – Teatrul Național Dam San
Sursă
Comentariu (0)