Sezonul jackfruit-ului aduce venituri semnificative cultivatorilor și comercianților.

Comerț

Timp de mulți ani, călătorind pe ruta Phu Loc - Nam Dong ca un convoi comercial, doamna Ngan sosea regulat la piața My Loi în fiecare dimineață devreme. Împreună cu alte specialități locale, vehiculul ei comercial era plin cu jackfruit copt, umplând aerul cu aroma sa parfumată.

Dna Ngan a spus: „Datorită solului potrivit, jackfruit-ul din Nam Dong este atât abundent, cât și mare, cu segmente delicioase, dulci și parfumate. În fiecare călătorie, adun tot felul de legume și fructe din Nam Dong, cum ar fi portocale, banane, guave, lemongrass și smochine, pentru a le vinde la piața My Loi. Când este sezon, jackfruit-ul este, de asemenea, un produs indispensabil.”

În funcție de cantitatea de jackfruit recoltată, dna Ngan le vinde întregi sau le taie și le vinde la kilogram. Având avantajul unei piețe cu înflorire timpurie și al jackfruitului de înaltă calitate, chiar dacă fiecare transport conține uneori 10-15 fructe, dna Ngan își vinde rapid jackfruitul Nam Dong.

Spre deosebire de afacerea en-gros a doamnei Ngan de la piață, doamna Xuan (comuna Thuy Bang, orașul Hue ) profită de o tarabă cu produse alimentare și băuturi chiar în fața casei sale pentru a vinde jackfruit direct de la o masă din fața curții sale. Ea a spus: „Anul acesta, munca mea este mai aglomerată, deoarece recolta de jackfruit este bună, fructele sunt frumoase, iar calitatea este excelentă. Pe lângă jackfruit din propria mea grădină, cumpăr și vând jackfruit și din alte grădini din Thuy Bang.”

Cu peste 11 ani de experiență în vânzarea de jackfruit, dna Xuan a spus: „În Hue, există două tipuri de jackfruit care se vând în mod obișnuit: jackfruit-ul umed și jackfruit-ul uscat. Caracteristicile jackfruit-ului se reflectă în denumirile lor. Jackfruit-ul umed are pulpa moale, umedă și cu miros dulce. Jackfruit-ul uscat are pulpa mai uscată, mai mestecabilă, cu o dulceață bogată și distinctă.”

Datorită popularității sale și a faptului că se potrivește gusturilor multor oameni, jackfruit-ul uscat este de obicei cu 5-7 mii de dong mai scump pe kilogram decât jackfruit-ul umed. În prezent, jackfruit-ul umed are un preț de 10-12 mii de dong/kg, în timp ce jackfruit-ul uscat costă 15-17 mii de dong/kg. Dna Xuan a adăugat: „Jackfruit-ul uscat nu numai că are o aromă mai bună, dar este și mai ușor de transportat și de conservat decât jackfruit-ul umed. De obicei, după coacerea în copac, jackfruit-ul uscat poate fi păstrat timp de 3-5 zile într-un loc răcoros și aerisit. Dar jackfruit-ul umed rezistă doar 2-3 zile. Jackfruit-ul uscat, atunci când este separat în segmente și depozitat la frigider, poate fi conservat mai mult timp, motiv pentru care este mai popular.”

Toată lumea beneficiază.

Conform experienței doamnelor Xuan și Ngan, pentru a alege un jackfruit bun, trebuie mai întâi să observați coaja exterioară a fructului. Doamna Ngan a împărtășit: „Pentru a obține profit, pentru mine, fiecare jackfruit trebuie selectat cu atenție. În livadă, prioritizez fructele cu formă uniformă, fără capete sau codițe zbârcite. Tulpina trebuie să fie proaspătă și fermă, coaja trebuie să fie netedă și uniformă, cu spini uzați, iar culoarea trebuie să fie uniformă. Cu cât distanța dintre spini și dimensiunea spinilor este mai mare, cu atât segmentele de jackfruit vor fi mai mari și cu atât prețul va fi mai mare.”

Pentru a aduna suficiente fructe de jack pentru a satisface cererea cumpărătorilor, pe lângă fructele de jack coapte în copac, dna Ngan folosește și metode precum formarea de jack în formă de pană (folosind bețe de lemn pentru a perfora tulpina) sau înfășurarea sării în jurul tulpinii pentru a accelera coacerea jack-ului matur. Aceste metode sunt convenabile și sigure pentru sănătatea consumatorilor.

Fiind o plantă relativ ușor de cultivat, care necesită puțin efort și întreținere, jackfruit-ul este adesea plantat în grădini sau de-a lungul marginilor plantațiilor forestiere. Sezonul său de vârf este din mai până în august, datorită comercianților, cea mai mare parte a jackfruit-ului este achiziționată direct din livezi, asigurând venituri pentru fermieri și ajungând în același timp la consumatori la prețuri rezonabile.

Pe lângă zonele cunoscute de mult timp pentru jackfruit, cum ar fi Truoi (Phu Loc) și Nam Dong, în ultimii ani, A Luoi și Huong Tra au devenit din ce în ce mai cunoscute pentru jackfruitul lor de grădină, greu și de înaltă calitate.

Dl. Thiep, proprietarul unei tarabe cu jackfruit din orașul Hue, a adăugat: „În prezent, mă aprovizionez cu jackfruit din comunele Binh Thanh și Binh Tien (orașul Huong Tra). Jackfruitul din aceste zone este foarte mare și de bună calitate. Fiecare pom poate produce 5-10 fructe, iar unii pomi pot produce zeci de fructe cu o greutate de 3-10 kg fiecare. Prețul este rezonabil, iar jackfruitul este delicios, așa că clienții îl adoră, ceea ce îmi oferă o sursă stabilă de venit pe timpul verii.”

Text și fotografii: Tuệ Lâm