Aromă de guanabana, aromă locală

Vine februarie, pământul și cerul din Tay Ninh se schimbă în soarele uscat, dar asta nu face ca grădinile de chimen de aici să fie mai puțin vibrante. În grădinile vaste, chimenele au frunze verzi strălucitoare, ramuri luxuriante care așteaptă coacerea fructelor. Tay Ninh - un ținut al vântului și „soarelui” tot timpul anului, a îmbrățișat copacul sălbatic care a devenit marca produselor agricole ale orașului natal.

Măr cremă Tay Ninh. Foto: Huynh Dong

Tay Ninh este mult timp renumit pentru soiul său de mere custard, cu fructe mari, pulpă groasă și un gust dulce. Într-un loc unde natura nu este prea favorabilă din punct de vedere climatic, pomii de mere custard prind rădăcini adânc în pământ, întinzându-se spre soare în fiecare anotimp, înflorind și dând roade.

Locuitorii din Tay Ninh iubesc acest pământ la fel de mult cum iubesc mărul chimen, pentru că este întruchiparea perseverenței și a muncii asidue, la fel ca oamenii de aici. Mărul chimen crește cu sârguință, necesitând multă îngrijire, de la momentul înfloririi până când fructul este gata de recoltat. Pentru că, mai mult decât oricine altcineva , fermierii înțeleg că o recoltă favorabilă este o călătorie de îngrijire atentă și meticuloasă.

Guanabana nu iubește multă apă, ploile neobișnuite pot provoca crăparea pielii, afectând calitatea. Prin urmare, încă din momentul în care fructul este tânăr, cultivatorii trebuie să fie atenți, să taie ramurile, să verifice fiecare fruct pentru a alege cel mai sănătos fruct de care să se îngrijească. Fermierii pot recunoaște fiecare mic semn de pe copac, de la frunzele ușor îngălbenite până la petele întunecate de pe pielea fructului și pot ajusta regimul de îngrijire în consecință.

Pentru fermieri, fiecare zi în care pășesc în grădină este o zi de muncă dedicată. Mâinile ating fiecare frunză, ochii urmăresc fiecare fruct tânăr care crește, așteaptă cu nerăbdare ziua în care merele custard se coc - ziua în care zâmbetele vor străluci pe fețele lor arse de soare.

Chimenul de mere din Tay Ninh are o aromă unică , care nu poate fi găsită nicăieri altundeva. Gustul dulce, ușor acrișor și aroma specială răspândită în întregime îl fac de neuitat pentru oricine l -a gustat vreodată . Din chimen , locuitorii din Tay Ninh îl transformă în multe feluri de mâncare rustice și atractive. Se poate prepara un smoothie răcoritor și parfumat cu chimen , la soarele din sud, sau pur și simplu se poate mânca proaspăt pentru a simți dulceața pe vârful limbii . Chimenul de mere este, de asemenea, uscat, transformat în dulceață sau înghețată , devenind cadouri rustice și semnificative, din mediul rural.

Mai mult, merele de chimenă de la Tay Ninh reprezintă și mijlocul de trai al multor familii. Datorită pomilor de chimenă, multe gospodării agricole au scăpat de sărăcie și au o viață mai stabilă. În timpul sezonului bogat al merelor de chimenă, fermierii sunt foarte fericiți. Fericiți pentru că produsele agricole sunt de sezon. Și fericiți pentru că mândria patriei poate ajunge departe, aducând gustul dulce și bogat la tot mai mulți oameni de pretutindeni.

Indiferent cât de mult s-a schimbat timpul, mărul custard încă se agață ferm de pământ și este întotdeauna mândria locuitorilor din Tay Ninh. În zilele noastre, datorită tehnicilor agricole avansate, produsele din mere custard nu sunt consumate doar pe plan intern, ci și exportate în multe alte țări. Dar oriunde s-ar afla, indiferent de modul în care își schimbă metodele agricole, locuitorii din Tay Ninh își păstrează în continuare dragostea pentru roadele pământului lor.

Există oameni care și-au petrecut întreaga viață cu grădina de chimen, părul le-a încărunțit, dar mâinile lor încă îngrijesc cu dibăcie pomii, ochii le strălucesc încă de bucurie când văd fructele cărnoase. Există copii care locuiesc departe și, ori de câte ori le este dor de patria lor, se gândesc imediat la chimen dulce, ca și cum și-ar aminti de copilăria petrecută în jurul grădinii părinților.

Februarie a trecut, livezile de meri custard sunt încă verzi. Locuitorii din Tay Ninh sunt încă sârguincioși, prețuind fiecare ramură și fruct tânăr ca și cum și-ar prețui propriul vis. Privind livezi, nu numai că văd fructele dulci, ci și frumusețea patriei lor - simplă, dar durabilă, rustică, dar plină de dragoste.

Comentariu (0)