Aroma de mere custard, gustul de acasă.

Odată cu sosirea lunii februarie, peisajul din Tay Ninh se transformă sub lumina uscată și proaspătă a soarelui, dar acest lucru nu diminuează vitalitatea livezilor de meri chimen. Pe câmpurile vaste, pomii chimen se înalță înalți, cu frunze verzi vibrante și ramuri luxuriante, așteptând sezonul de coacere. Tay Ninh - un ținut al vântului tot timpul anului și al soarelui arzător - a îmbrățișat acest produs agricol local umil, dar emblematic.

Cremă de mere din Tay Ninh. Fotografie: Huynh Dong

Tay Ninh este mult timp renumit pentru soiul său de mere custard, cunoscut pentru pulpa sa fermă, dimensiunile mari, pulpa groasă și gustul dulce și răcoritor. Chiar și într-un loc în care natura nu este deosebit de blândă în ceea ce privește clima, merele custard prind rădăcini adânc în sol, întinzându-se spre soare în fiecare sezon pentru a da roade.

Locuitorii din Tay Ninh iubesc acest pământ la fel de mult cum iubesc mărul chimen, deoarece acesta întruchipează rezistența și munca asiduă a oamenilor de aici. Mărul chimen crește cu sârguință, necesitând multă îngrijire de la înflorire până când fructul este gata de recoltare. Mai mult decât oricine altcineva , fermierii înțeleg că o recoltă reușită este rezultatul unui proces meticulos și atent.

Mării custard nu le place prea multă apă; ploile neobișnuite din sezon pot provoca crăparea pielii fructului, afectându-i calitatea. Prin urmare, încă din momentul în care fructul este tânăr, cultivatorii trebuie să fie atenți, să taie ramurile și să inspecteze fiecare fruct pentru a le selecta pe cele mai sănătoase de îngrijit. Fermierii pot recunoaște chiar și semne mici pe pom, de la frunze ușor ofilite până la pete de pe pielea fructului și pot ajusta regimul de îngrijire în consecință.

Pentru fermieri, fiecare zi petrecută în livadă este o zi de muncă dedicată. Atingând fiecare frunză, privind fiecare fruct tânăr care crește, ei așteaptă cu nerăbdare ziua în care merele custard se coc - ziua în care zâmbetele le vor lumina fețele bronzate.

Cremele de mere din Tay Ninh au o aromă simplă , dar unică , cum nu seamănă cu oriunde altundeva. Gustul lor dulce, ușor acrișor , și aroma distinctă sunt de neuitat pentru oricine le -a gustat . Din cremele de mere, locuitorii din Tay Ninh creează, de asemenea, multe preparate delicioase și rustice . Un pahar de smoothie răcoros și parfumat cu creme de mere într -o zi însorită din sud sau pur și simplu să le consumi proaspete pentru a savura gustul dulce pe limbă . Cremele de mere sunt, de asemenea, uscate, transformate în dulceață și folosite în înghețată, devenind cadouri simple, dar semnificative, din mediul rural.

Mai mult, merele de chimen din Tay Ninh sunt o sursă de trai pentru nenumărate familii. Datorită pomilor de chimen, multe gospodării agricole au scăpat de sărăcie și au avut o viață mai stabilă. În timpul recoltelor abundente de chimen, fermierii sunt extrem de bucuroși. Fericiți pentru că produsele sunt abundente și fericiți pentru că mândria patriei lor poate ajunge departe, ducând aroma sa dulce și bogată la tot mai mulți oameni de pretutindeni.

Indiferent cât de mult se schimbă vremurile, merele custard rămân ferm înrădăcinate în pământ, fiind întotdeauna o sursă de mândrie pentru locuitorii din Tay Ninh. Astăzi, datorită tehnicilor agricole avansate, merele custard nu sunt consumate doar pe plan intern, ci și exportate în multe alte țări. Dar, indiferent unde se află, indiferent cum se schimbă metodele lor agricole, locuitorii din Tay Ninh își păstrează în continuare devotamentul sincer față de fructele locale.

Există oameni care și-au dedicat întreaga viață livezilor de chimen; părul le-a încărunțit, dar mâinile lor încă se ocupă cu sprinten de pomi, iar ochii le strălucesc încă de bucurie când văd fructele cărnoase și coapte. Există cei care și-au părăsit orașele natale și, ori de câte ori le este dor de patria lor, se gândesc imediat la chimenul dulce și delicios, ca și cum și-ar fi amintit de copilăria petrecută jucându-se în livezile părinților.

Februarie a trecut, iar livezile de meri custard rămân luxuriante și verzi. Oamenii din Tay Ninh continuă să muncească cu sârguință, îngrijind fiecare ramură și fruct tânăr, ca și cum și-ar prețui propriile vise. Privind livezi, văd nu doar fructele dulci, ci și frumusețea patriei lor - simplă, dar durabilă, rustică, dar plină de dragoste.

Duc Anh

Sursă: https://baotayninh.vn/huong-mang-cau-vi-que-huong-a186184.html