Parfumul lui Tet în Hanoi

În Hanoi , a existat o vreme când vedea un set de picturi populare Hang Trong atârnate într-o casă însemna apropierea Tet (Anul Nou vietnamez). Picturile populare Hang Trong sunt împărțite în două categorii: picturi devoționale și picturi Tet. O singură pictură atârnată în fața altarului ancestral, numită pictură „Huong Chu”, reprezentând un set complet de cinci fructe, un altar, o arcadă decorativă și tablete ancestrale, era suficientă pentru a semnifica sosirea lui Tet. Familiile mai bogate adăugau încă două picturi: un păun și un crap (Ly Ngu Vong Nguyet), transmițând aspirații și speranțe pentru o viață pașnică, armonioasă, prosperă și de succes. Acest set de trei picturi a fost clar identificat ca picturi Tet, picturi folosite pentru sărbătorile Tet - o distracție și un obicei încântător al locuitorilor din Hanoi în trecut.

Scena recreează atmosfera sărbătorilor Tet pentru cei care apreciază frumusețea trecutului.

Pe măsură ce se apropie Tet, mamele, bunicile și surorile sunt ocupate să pregătească sărbătoarea de sfârșit de an. Conform credințelor tradiționale, chiar și după un an de greutăți și trudă, sărbătoarea Tet trebuie să fie abundentă și prosperă. Doamna Nguyen Thi Lam, o fostă doamnă din Hanoi care s-a căsătorit cu o familie din Bat Trang, își amintește încă viu zilele dinaintea Tet (Anul Nou Lunar): „Mama era foarte meticuloasă. În jurul datei de 30 Tet, pregătea toate ingredientele pentru un ospăț constând din patru boluri de supă și șase farfurii, fiecare fel de mâncare fiind elaborat. De exemplu, supa trebuia să aibă 12 ingrediente, iar chiftelele trebuiau preparate atât moi, cât și crocante. Supa trebuia făcută din apă de ploaie care se decantase anual, folosită pentru a fierbe puiul, și se folosea doar a doua apă clocotită. În acest fel, supa era suficient de limpede pentru a arăta frumusețea celor 12 ingrediente. Pentru a îndulci supa, mama folosea creveți din Thanh Hoa, deoarece creveții uscați de acolo încă aveau antenele, ceea ce făcea supa mai dulce. Pregătirea tuturor ingredientelor pentru ospățul Tet dura o zi întreagă, gătitul dura încă o zi, apoi pregătirea ospățului pentru a-i invita pe strămoși să ia parte la masă. După ce oferea tămâie, copiii și nepoții se adunau și se bucurau de masă împreună.”

Imaginea bicicletelor care cărează mănunchiuri de frunze de coriandru de vânzare în ultima zi a anului, pentru ca oamenii să le folosească în apa de îmbăiere înainte de 30 Tet (Anul Nou Lunar), este cu adevărat familiară. În răcoarea proaspătă a aerului, oala cu frunze de coriandru așezată lângă foc emană o aromă parfumată, liniștind mintea și aducând pace. Strămoșii noștri aveau dreptate să folosească frunzele de coriandru pentru îmbăierea de la sfârșitul anului, folosindu-i proprietățile medicinale pentru a trata răcelile, a ameliora stresul și a curăța ghinionul din anul vechi, pregătind mintea și corpul pentru un an nou vesel și liniștit. Parfumul parfumat al frunzelor de coriandru care plutește în ultima după-amiază a anului va rămâne pentru totdeauna o amintire frumoasă.

Un colț recreează scena liniștită a unei piețe rurale, prezentând meșteșugul tradițional de fabricare a jucăriilor al locuitorilor din satul Xuan La.

Piețele rurale, un mod de viață fascinant care amintește de Tet (Anul Nou vietnamez) de altădată.

Culorile lui Tet (Anul Nou vietnamez) evocă multe amintiri atunci când vezi nuanțele aurii ale mandarinelor și pomelourilor pe altar – atunci sosește Tet. Fiecare pomelo este atent selectat, plin și cu coajă strălucitoare, iar pentru a-și păstra culoarea vibrantă și parfumul delicat, este șters cu vin alb. Aceasta este cu siguranță o practică familiară pentru mulți. Jurnalista Vu Thi Tuyet Nhung, profund atașată de Hanoi și de tradițiile sale culinare , și-a împărtășit amintirile: „Parfumul de Tet (Anul Nou vietnamez) aduce aminte de atâtea lucruri frumoase. Pe vremuri, aroma puiului fiert era îmbătătoare; puii pe care strămoșii noștri îi creșteau pentru Tet erau îngrijiți meticulos. Parfumul de pomelo, orhidee și ierburi parfumate, alături de modalitățile elaborate și delicate de aranjare a florilor precum narcisele. Dacă o floare înflorea încet, era udată cu apă caldă; dacă înflorea repede, se puneau albușuri de ou pentru a o încetini, astfel încât să înflorească chiar în ajunul Anului Nou... Tet mă îmbolnăvea din cauza muncii constante, de la spălatul frunzelor de bananier la clătirea orezului, sortarea fasolei și pregătirea meselor... dar îmi răsuna mereu sufletul, lăsându-mă cu o senzație de nostalgie între momentele vechi și cele noi, îndemnându-mă să reflectez asupra mea.”

Amintiri, reminiscențe, arome, decorațiuni, artefacte, spații… persoane nostalgice – arhitecți, jurnaliști, colecționari, experți culinari… – s-au reunit pentru a recrea atmosfera tradițională Tet la 282 Factory Creative Space (Long Bien, Hanoi), readucând aminte de Tet pe care mulți le-au trăit în viața lor.

Decorarea altarului ancestral este, de asemenea, o amintire frumoasă în subconștientul multor vietnamezi.

„A duce un coș cu flori la piață” - semn că se apropie Tet (Anul Nou Lunar).

O abordare jucăușă a Tet-ului evocă nostalgie, lăsând în urmă o amintire frumoasă. Artistul Vu Hoa, întors din Franța, și-a împărtășit sentimentele: „Este rar să vezi oameni creând o atmosferă de Tet prin aranjarea artefactelor antice în forma lor originală și prin implicarea în activități care aduc aminte de vechiul Hanoi - oraș, peisaj rural, sărbători tradiționale, picturi ancestrale și chiar activități de piață stradală cu tarabe de flori, cântece populare, jucării tradiționale, caligrafie... Sunt un hanoian și a trecut mult timp de când n-am mai simțit o atmosferă de Tet atât de apropiată și familiară.”

Parfumul parfumat al frunzelor de coriandru și al cojii de pomelo este adânc gravat în amintirile multora în a 30-a zi a Anului Nou Lunar.

Altarul, o frumusețe unică exprimată prin arta populară a sculpturii în lemn.

Cârnații de porc vietnamezi și rulourile de primăvară, cu bucățile lor familiare, sunt aranjate în mod obișnuit pe altarul ancestral în timpul sărbătorilor Tet (Anul Nou Lunar).

Mamă și copil cu diverse tipuri de turte din fasole mung, bile de orez glutinos în supă dulce și turte de orez lipicios.

Sărbătoarea Tet este completă cu o varietate de preparate atrăgătoare din punct de vedere vizual, inclusiv supe, mâncăruri sărate, tocănițe și mâncăruri prăjite.

Picturile de Anul Nou de la Hang Trong au tema „Crap privind Luna”.

Abundență, unitate, fericire – aceste aspirații sunt exprimate prin tradiționala prăjitură de orez lipicios (bánh chưng) în timpul Tet (Anul Nou vietnamez).

Prepararea banh chung (turte tradiționale vietnameze de orez) pentru Tet, o activitate distractivă în familiile vietnameze în timpul festivalului de primăvară.

Sursă: https://thanhnien.vn/huong-tet-ha-thanh-185250106173126489.htm