Aroma ceaiului în viața de zi cu zi

Într-o zi de primăvară, savurând leneș ceaiul, sufletul plutește ca și cum ar înota în melodiile cântecelor populare tradiționale, inima purtată ușor de sunetul citerei, transportându-ne înapoi într-un tărâm al amintirilor, al vicisitudinilor vieții și al plantațiilor de ceai. Un tărâm unde râurile Cong și Cau șerpuiesc ca niște panglici moi de mătase, îmbrățișând dealurile înflorite, udând în tăcere tufele de ceai și oferind umanității esența acumulată din soare, vânt, ploaie și o cultură profundă.

Turiștii străini savurează ceai la Thai Nguyen .

Ținând în mână o ceașcă de ceai verde strălucitor, văd un firicel de fum plutind, purtând aroma orezului recoltat de pe câmpurile satului. Buzele mele sorb încet, savurând amărăciunea ușoară de pe limbă, apoi căldura apei pătrunde treptat, hrănind și trezind o dulceață persistentă în gâtul meu. În aroma caldă a ceaiului, primăvara nu este prezentă doar în culorile cerului și în forma munților, ci pătrunde și în modul de viață și în afecțiunea oamenilor acestui pământ, durabilă și fidelă precum gustul subtil amar, dar dulce, al ceaiului thailandez.

Plăcerea liniștită de a bea ceai face parte din viața omului de sute de ani, dăinuind ca un obicei frumos, subtil și profund, devenind treptat o cultură culinară unică, bogată în profunzime umanistă. În același timp, ne dăm seama că ceaiul nu este doar pentru savurare, ci și un fir al memoriei, un simbol cultural legat de fiecare regiune și fiecare națiune.

De exemplu, China are ceaiul clasic, care întruchipează filosofia orientală; Japonia are ceremonia solemnă și liniștită a ceaiului; iar Sri Lanka este renumită pentru ceaiul său Ceylon, a cărui aromă s-a răspândit în întreaga lume.

Și astfel, pe măsură ce timpul curge, purtând frumusețea culturală a acelor meleaguri, ceaiul vietnamez își afirmă în liniște identitatea unică, cu astringența sa ușoară, postgustul dulce intens și aroma bogată, reflectând însăși caracterul oamenilor și al pământului țării. Lumea are nenumărate cărți despre ceai. În Vietnam, există, de asemenea, numeroase cărți despre ceai, inclusiv cele despre tehnicile de cultivare, îngrijire și procesare a ceaiului, precum și cele care discută despre cultura aprecierii ceaiului. Mai ales când prietenii se adună pentru conversații sincere, se oferă adesea o cană de ceai Thai Nguyen pentru a le ține companie. Acest lucru se datorează faptului că ceaiul Thai Nguyen are o aromă și o savoare distinctive care îi fac pe mulți vizitatori ai Thai Nguyen, după ce l-au gustat o dată, să simtă o dorință asemănătoare cu cea a unui iubit care nu poate fi aproape de persoana iubită.

Oamenii din cătunul Na Pháng, comuna Yên Trạch, culeg ceai.

Datorită solului potrivit pentru cultivarea ceaiului, produsele de ceai Thai Nguyen sunt mai speciale decât cele din alte regiuni cultivatoare de ceai din țară. Dar ceea ce este sigur este că, pe lângă solul bun și apa curată care au făcut faimos ceaiul Thai Nguyen, există și diligența și dedicarea cultivatorilor de ceai. Mai mult, ceaiul Thai Nguyen întruchipează și acumulează pasiune și o abordare conștiincioasă și responsabilă a practicilor de afaceri ale cultivatorilor de ceai.

Acum aproximativ o sută de ani, conceptul de cultură a ceaiului a început să prindă contur în provincia Thai Nguyen. Începuturile pot fi urmărite până la domnul Doi Nam și un număr de oameni din Tan Cuong care, cărându-și lucrurile și prânzurile la pachet, au traversat pădurea până la Phu Tho pentru a obține semințe de ceai pentru a le planta în câmpiile aluvionare de-a lungul râului Cong. Apoi au înființat o fabrică de procesare, producând ceai Canh Hac, pe care îl vindeau locuitorilor din Hanoi și Hai Phong și îl exportau în Franța.

Povestea ceaiului și a moștenirii sale durabile se întinde de-a lungul timpului, adânc înrădăcinată în sufletele oamenilor, devenind o parte indispensabilă a vieții. Este esența culturii ceaiului. Viața este trecătoare; o sută de ani trec cât ai clipi, iar ceea ce a început ca o mică plantație de ceai a devenit acum regiuni vaste și întinse de cultivare a ceaiului.

Provincia Thai Nguyen se mândrește cu cea mai mare suprafață cultivată cu ceai din țară, cu aproape 24.000 de hectare, dintre care aproape 23.000 de hectare sunt destinate producției comerciale, producând un total de peste 270.000 de tone de frunze proaspete de ceai pe an. În special, provincia are aproape 200 de produse de ceai OCOP, cu ratinguri cuprinse între 3 și 5 stele.

Timp de secole, plantele de ceai au rămas strâns legate de viața umană. În fiecare zi, prepararea unei cești de ceai permite savurarea aromei bogate de pe buze și a aromei care persistă în gât. În fiecare dimineață, când roua încă strălucește pe mugurii de ceai, culegerea frunzelor pentru a prepara ceai proaspăt sau uscarea lor pentru a face ceai uscat oferă o experiență romantică și revigorantă.

Ca să spunem mai corect, în stilul cultivatorilor de ceai, pentru a obține acea culoare verde vibrantă, gustul astringent și dulce și aroma încântătoare a naturii care captivează poeții și savanții, cultivatorii de ceai trebuie să investească mult efort, sudoare și grijă în fertilizarea și udarea frunzelor de ceai înainte de recoltare. Apoi, stau lângă sobă, prăjind frunzele de ceai pe foc de cărbune, separând apa manual. Abia atunci când frunzele de ceai se transformă în ceai „móc câu” (numit ulterior în mod eronat ceai „móc câu”), cu petalele lor rotunde și netede, îl pot oferi în sfârșit consumatorilor.

Thai Nguyen are în prezent aproape 200 de produse de ceai care au obținut certificarea OCOP, cu scoruri cuprinse între 3 și 5 stele.

„Cultura ceaiului” a fost stabilită, păstrată și transmisă din generație în generație de către locuitorii regiunii cultivatoare de ceai Thai Nguyen. Prin urmare, cultura ceaiului este adânc înrădăcinată în subconștientul și gândirea fiecărui individ, amintindu-le constant să o păstreze și să o considere fundamentul care susține mijloacele de trai ale oamenilor care cultivă ceai.

Mai ales în economia de piață de astăzi, profitul este important, dar nu este totul pentru oamenii din regiunea cultivatoare de ceai. Deoarece „filosofia ceaiului” este înrădăcinată în sângele lor și le pătrunde adânc în gândire, aceasta nu le permite locuitorilor din regiunea ceaiului Thai Nguyen să producă cu ușurință produse de ceai de calitate inferioară și apoi să le ambaleze și să le vândă consumatorilor.

În arta ceremoniei ceaiului, nu este vorba doar de soții care prepară ceai pentru soții lor, copii care prepară ceai pentru tații lor sau tineri care prepară ceai pentru persoanele în vârstă. Mai degrabă, o ceașcă de ceai este considerată un mijloc eficient de a apropia oamenii, de a încuraja prietenia, empatia și de a împărtăși dragostea.

Și în fiecare ceașcă de ceai – fie ea mică sau mare – există o licărire a naturii frumoase. Mai mult, aroma și gustul ceaiului transmit celui care o consumă un mesaj despre frumusețea culturală și istoria deosebită a unui ținut și a locuitorilor săi.

Lângă o ceașcă de ceai de primăvară, grijile vieții de zi cu zi sunt ușurate, oferindu-ți momente de liniște. Deodată, inima se simte calmă pe măsură ce se deschide un nou an, împodobit cu flori vibrante de piersici și cais. Un an nou, o nouă călătorie în viață - ce ar trebui să faci și ce ar trebui să eviți să faci pentru a-ți provoca o conștiință vinovată? Aceasta este filozofia ceaiului locuitorilor din regiunea ceaiului Thai Nguyen.

Sursă: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202602/huong-tra-trong-nep-song-449564d/