Gustul orezului verde Tet

Domnul Nguyen Can din Cartierul 5, sectorul Phuoc Hoi, orașul La Gi, se ocupă de prepararea tradițională a turtelor de orez de peste 50 de ani.

Pentru vietnamezi, prăjiturile și dulcețurile sunt indispensabile în timpul sărbătorilor tradiționale de Anul Nou ale națiunii. În vremea rece din ultimele zile ale anului, mirosul parfumat de dulceață de ghimbir, dulceață de orez lipicios, banh in, banh com... face ca atmosfera veselă și incitantă de întâmpinare a noului an să fie și mai caldă și plină de savoare.

Se poate spune că piața apare din ce în ce mai mult cu multe tipuri bogate și diverse de prăjituri și gemuri, dar turtele tradiționale de orez verde încă ocupă un loc special în inimile locuitorilor orașului La Gi în special și ale întregii țări în general, mai ales pentru cei care sunt departe de casă, locuind în prezent în străinătate, turtele de orez verde sunt ca un fel de mâncare care lasă o „amprentă” puternică, greu de uitat pentru cei care s-au bucurat de ele, de aceea doar atunci când savurăm turte de orez verde putem simți pe deplin aroma pasională a Anului Nou tradițional al națiunii.

Dl. Nguyen Can a împărtășit cu entuziasm: „În fiecare decembrie, familia mea de 5 persoane trebuie să fie ocupată de dimineața până seara cu prepararea turtelor de orez verde. În decurs de o lună, familia noastră produce aproximativ 5.000 de cutii de turte de orez verde. Nu numai că deservim piața internă, dar turtele de orez verde ale familiei noastre sunt trimise și în străinătate, astfel încât copiii aflați departe de casă să se poată bucura de bogata aromă tradițională a turtelor de orez verde din patria lor.”

Prăjitura de orez verde este întotdeauna prezentă și indispensabilă în timpul sărbătorii Tet. Acest lucru demonstrează clar că, indiferent de epocă, prăjitura tradițională de orez verde este încă indispensabilă pentru a se închina bunicilor, strămoșilor sau pentru a primi prieteni și oaspeți de fiecare dată când vine Tet și primăvara. Iar prepararea prăjiturii de orez verde complet manual, așa cum face familia domnului Nguyen Can, face ca zilele de primăvară să fie și mai semnificative. Martori la prepararea prăjiturii de orez verde cu ochii noștri, avem sentimentul că atmosfera de Tet a pătruns treptat în fiecare casă și stradă, entuziasmând inimile oamenilor într-un mod ciudat!

A face o prăjitură delicioasă de orez verde complet manual nu este ușor, necesită ca producătorul să respecte și să asigure timpul necesar pentru mai multe etape... De la alegerea ingredientelor, fierberea zahărului până la prepararea prăjiturilor, ambalarea prăjiturilor...

Potrivit domnului Nguyen Can, pentru a prepara o prăjitură delicioasă cu orez verde, primul lucru este să alegeți ingredientele cu mare atenție, primul lucru este să alegeți un orez glutinos cu adevărat bun. Al doilea secret este etapa de gătire a zahărului. Zahărul alb este fiert la foc mic, gătit cu ananas și ghimbir timp îndelungat, astfel încât oricine stă în apropiere să poată simți aroma dulce și irezistibilă. Felul mic de prăjitură cu orez verde costă 10.000 VND, felul mediu de prăjitură costă 25.000 VND, iar felul mare de prăjitură cu orez verde costă 30.000 VND.

Se poate spune că prăjitura tradițională de orez verde este o prăjitură rustică, simplă, dar plină de aromă de primăvară. Fără prăjitura de orez verde, primăvara și-ar pierde „sufletul” tradiției. Privind focurile aprinse, mâinile agile care împachetează prăjiturile de orez verde, râsele și conversația celor care le prepară, se poate simți clar că primăvara este foarte aproape. Și mai presus de toate, inimile celor care iubesc această meserie încă creează cu sârguință prăjituri de orez verde delicioase, pline de aromă de primăvară, pentru ca toată lumea, fiecare familie să se bucure de ele.

Sursă