Aroma unică a supei de tăiței... se răspândește pretutindeni.

Proiectul „SABAY - Tablete cu supă instant cu tăiței”, realizat de un grup de studenți de la Universitatea Tra Vinh, a câștigat cu succes premiul al doilea în runda finală a celei de-a 4-a ediții a „Concursului de idei pentru startup-uri studențești din Delta Mekongului” - INNOBE 2026. Acesta este un proiect de pionierat în Vietnam în cercetarea și dezvoltarea de tablete cu supă instant cu tăiței, utilizând tehnologia de liofilizare, pentru a răspândi și promova valoarea specialităților culinare locale.

Proiectul „SABAY - cuburi de supă instant cu tăiței”, realizat de un grup de studenți de la Universitatea Tra Vinh, a câștigat cu succes premiul al doilea în runda finală a celei de-a 4-a ediții a „Concursului de Idei Antreprenoriale Studențești în Delta Mekongului” - INNOBE, 2026.

Acesta este un proiect de pionierat în Vietnam în cercetarea și dezvoltarea cuburilor de supă cu tăiței folosind tehnologia de liofilizare, având ca scop răspândirea și promovarea valorii specialităților culinare locale.

Cinci studenți care au finalizat proiectul „SABAY - Tablete cu supă instant cu tăiței” au participat la cea de-a 4-a ediție a „Concursului de idei antreprenoriale pentru studenți în Delta Mekongului” - INNOBE, 2026.

Runda finală a „Competiției de Idei de Startup-uri Studențești INNOBE în Delta Mekongului, Ediția a 4-a 2026” va avea loc la Universitatea Bac Lieu (provincia Ca Mau) la sfârșitul lunii aprilie 2026. Competiția a atras 101 proiecte (31 de proiecte de la studenți și 70 de proiecte de la elevi de liceu) din instituții de învățământ din regiunea Deltei Mekongului.

În runda finală, echipele concurente au participat la prezentări, sesiuni de întrebări și răspunsuri și runde de strângere de fonduri, precum și la prezentarea directă a produselor lor în fața juriului, experților, companiilor, investitorilor și vizitatorilor.

Printre acestea, proiectul SABAY este foarte apreciat pentru creativitatea sa, capacitatea de a utiliza ingrediente locale și concentrarea pe creșterea valorii specialităților locale. Acesta este considerat un progres în standardizarea, conservarea și comercializarea bucătăriei tradiționale khmere într-un mod modern și convenabil, cu potențialul de a accesa o piață mai largă.

Son Tran Minh Man, student în anul trei la Tehnologia Informației la Universitatea Tra Vinh, cel care a venit cu ideea proiectului SABAY, este de cetățenie khmeră, cunoaște bucătăria locală și dorește să promoveze valoarea supei speciale de tăiței. Minh Man a împărtășit: „Spre deosebire de produsele alimentare obișnuite, SABAY urmărește o misiune mai amplă decât crearea unui produs convenabil; este de a construi și răspândi moștenirea culturală culinară a poporului khmer. În acest sens, supa de tăiței - o specialitate strâns asociată cu viața și identitatea poporului khmer - a fost aleasă de grupul nostru ca punct de plecare.”

Grupul de studenți care a implementat proiectul „SABAY - cuburi de supă instant cu tăiței” a primit premiul al II-lea la cea de-a 4-a ediție a „Concursului de Idei Antreprenoriale pentru Studenți în Delta Mekongului” - INNOBE, 2026.

Pe baza acestei idei, în decembrie 2025, grupul de studenți care participau la proiect, inclusiv Son Tran Minh Man, Le Truong Huy, Nguyen Thi Ngoc Hanh, Nguyen Thuy Vy și Danh Quoc An, a început cercetarea și implementarea proiectului. Până la începutul anului 2026, proiectul a prins treptat contur, cu sfaturi și îndrumări suplimentare din partea profesorilor de la Centrul pentru Inovație și Antreprenoriat (Universitatea Tra Vinh), iar grupul a continuat implementarea.

Le Truong Huy a împărtășit: „În timpul implementării proiectului, echipa a urmat corect formula, s-a bazat pe numeroase persoane pentru a testa produsul, l-a îmbunătățit treptat și a standardizat procesul... Echipa s-a aprovizionat cu ingrediente de la o fabrică de sos de pește khmer, asigurând o aromă autentică și o cantitate mare. Peștele, legumele și alte ingrediente au provenit de la furnizori de renume, garantând siguranța. În special, supa a fost moștenită din rețeta unui khmer care vinde supă de tăiței de peste 35 de ani în comuna Song Loc.”

Nguyen Thuy Vy a declarat: „Supa de tăiței este un fel de mâncare familiar, un reprezentant tipic al culturii culinare khmere, dar nu a fost încă standardizată și popularizată pe scară națională și internațională. Prin urmare, grupul speră să aducă bucătăria khmeră în lume folosind tehnologia modernă, ajutând acest fel de mâncare tradițional să se răspândească și să ajungă la oameni de pretutindeni.”

Cuburile de supă sunt fabricate în principal folosind tehnologia de liofilizare. Mai întâi, echipa pregătește ingredientele, gătește supa așa cum se face în mod tradițional, apoi împarte ingredientele în forme, le congelează și efectuează verificări ale calității înainte de ambalare pentru a crea produsul finit.

În prezent, SABAY are două linii principale de produse: o versiune completă cu tăiței și cuburi de supă, oferind o experiență convenabilă, similară unei mese complete, la un preț de 29.000 VND/pachet, și o versiune cu 6 cuburi de supă fără tăiței, potrivită pentru nevoile flexibile ale consumatorilor, la un preț de 120.000 VND/pachet.

Ambele versiuni au un termen de valabilitate de 12 luni. Utilizarea ambalajelor din aluminiu ajută la prelungirea termenului de valabilitate, facilitează ambalarea și contribuie la protejarea mediului.

Produsul ambalat al proiectului „SABAY - cuburi de supă instant cu tăiței”.

În ceea ce privește strategia de afaceri, echipa își propune să devină un proiect de pionierat în dezvoltarea patrimoniului cultural culinar al poporului khmer din Vietnam, cu misiunea de a aduce patrimoniul cultural khmer mai aproape de comunitate. Proiectul abordează o nevoie mai profundă a comunității: conectarea cu rădăcinile, conservarea identității culturale și răspândirea mândriei naționale.

Minh Man a adăugat: „În prezent, proiectul SABAY a dezvoltat treptat notorietatea mărcii pe platformele digitale, în special pe Facebook și TikTok, și a lansat un canal de vânzări online prin intermediul TikTok Shop. Proiectul a efectuat teste de produse pe piață, colectând feedback din lumea reală de la consumatori pentru a îmbunătăți calitatea și experiența produsului înainte de extindere.”

Prin intermediul produsului lor de supă instant cu tăiței, grupul speră să deschidă o nouă direcție: răspândirea valorilor culturale ale poporului khmer prin antreprenoriat inovator, transformarea patrimoniului în active economice, unde cultura este conservată și dezvoltată durabil în contextul transformării digitale.

Dl. Nguyen Van Vu An, directorul Centrului de Inovație și Antreprenoriat de la Universitatea Tra Vinh și directorul Incubatorului de Afaceri Provincial, a comentat: Proiectul „SABAY - Cuburi de supă instant cu tăiței” este o idee inovatoare de startup care exploatează eficient valoarea bucătăriei tradiționale khmere pentru a dezvolta un produs convenabil, potrivit tendințelor moderne de consum. Echipa a identificat corect nevoile pieței și a aplicat tehnologia de liofilizare pentru a păstra aroma și nutriția, demonstrând potențialul comercial și contribuind la diseminarea valorilor culturale locale. Universitatea Tra Vinh și Incubatorul de Afaceri Provincial își confirmă angajamentul de a sprijini îmbunătățirea continuă și dezvoltarea durabilă a proiectului în viitor.

Text și fotografii: NGOC XOAN

Sursă: https://baovinhlong.com.vn/mon-ngon/202605/huong-vi-dac-san-bun-nuoc-leo-bay-xa-d2608c2/