Esența primăverii constă în interacțiunea magică dintre pământ și cer, mai ales în burnița blândă care transportă umiditatea bogată din sol. Datorită acestor picături minuscule, ramurile care au fost goale pe tot parcursul iernii încep să încolțească ușor, oferind lumii lăstari verzi vibranți.
Pentru cei care locuiesc departe de casă, cel mai profund și de neuitat miros este aroma care emană din bucătăria caldă – unde mama și-a adunat și și-a pregătit cu dragoste toată afecțiunea pentru a aduce o sărbătoare Tet (Anul Nou Lunar) cu adevărat caldă și semnificativă întregii familii. Este parfumul bogat din oala cu apă parfumată pe care mama o folosea pentru a curăța altarul și vatra din bucătărie. În acel fum învolburat se află esența frunzelor de tei, a lemongrass-ului, a busuiocului și a cojii de pomelo – ierburi simple din grădina casei.
 |
| Prăjitură de mango - una dintre deliciile de Tet (Anul Nou Lunar) - Foto: Nh.V |
Mama tăia meticulos fâșii subțiri de coji de mandarină și pomelo, apoi le prăjea până se rumeneau, le amesteca cu nuci de săpun prăjite și le prepara într-o spălare parfumată pentru păr. Oamenii din orașul meu natal au crezut întotdeauna că îmbăierea în această apă parfumată este o modalitate de a lepăda tot praful și grijile anului vechi și de a întâmpina zile noi pline de bucurie și speranță.
Esența Tet (Anul Nou Lunar vietnamez) nu este prezentă doar în culorile florilor și frunzelor, ci este întruchipată și în deliciile bogate și reconfortante ale patriei. Cea mai familiară este aroma ghimbirului confiat. Doar atingerea acestui miros înțepător stârnește o dorință profundă de casă, îndemnându-i pe cei aflați departe să se întoarcă repede pentru a găsi acea senzație de pace cuibărită în îmbrățișarea mamei lor.
În mijlocul acelei arome calde se află gustul fin, dulce și parfumat al gemului de cocos - cea mai așteptată delicatesă de către copii în fiecare primăvară. Prin mâinile iscusite ale femeilor, firele de cocos albe imaculate sunt transformate în culori vibrante, atent selectate din esența plantelor și ierburilor. Există verdele luxuriant al frunzelor de pandan, portocaliul radiant al morcovilor, rozul intens al sfeclei roșii, roșul fructului de gac și galbenul strălucitor al fructului pasiunii... Bunicile și mamele împachetează cu măiestrie fiecare fir de cocos în flori colorate de trandafir, făcând ca tava cu gem Tet să fie nu doar bogată în aromă, ci și o frumoasă operă de artă, plină de o dăruire sinceră.
Acea lume a aromelor de primăvară devine și mai vibrantă și diversă datorită prezenței tot felul de delicii din grădina casei. Există dulceață crocantă de morcovi, dulceață delicată de pepene de iarnă, dulceață parfumată de mango... Toate se combină pentru a crea o tapiserie bogată de culori și arome, cu gusturi acrișoare, picante, răcoritoare și dulci împletite, întruchipând toate suișurile și coborâșurile vieții. În momentul armonios al noului an, fiecare dulceață nu este doar o delicatesă delicioasă de savurat cu o ceașcă de ceai, ci transmite și urări de noroc și speranțe pentru o călătorie împlinită și prosperă.
În timp ce dulceața de Tet aduce dulceață, aroma banh chung-ului verde (prăjitura tradițională vietnameză de orez) este cel mai cald gust persistent al reuniunii de Tet. De aceea, cupla: „Carne de porc grasă, ceapă murată, cuplete roșii / stâlp de Anul Nou, petarde, banh chung verde” a devenit o parte integrantă a sufletului, adânc înrădăcinată în inimile generațiilor de vietnamezi. Fericirea este uneori pur și simplu sentimentul de a te aduna în jurul unui foc cald în a treizecea noapte a anului lunar, inhalând parfumul frunzelor de bananier gătite amestecat cu aroma parfumată a orezului lipicios proaspăt gătit în fumul cețos. Cel mai emoționant moment este atunci când turtele sunt scoase din oală. Fiecare pereche de turte perfect pătrate, verzi și vibrante, nu este doar rezultatul unei griji meticuloase, ci și o ofrandă din inimă adresată strămoșilor, transmițând recunoștință și urări pentru un an nou liniștit și fericit.
O aromă distinctă adăugând sărbătorii Tet din orașul meu natal este prăjitura cu mango - o delicatesă simplă făcută din făină de arrowroot, ouă și zahăr alb. Atunci când sunt gătite perfect pe foc de cărbune, aceste prăjituri aurii emană o aromă irezistibilă, bogată și parfumată. Deși în zilele noastre, bucătarii amatori adaugă cu măiestrie multe arome noi, cum ar fi portocala sau orezul tânăr, textura rustică și crocantă a prăjiturii tradiționale cu mango rămâne un gust prețuit care evocă nostalgie celor aflați departe de casă.
În mijlocul agitației vieții, Tet (Anul Nou Lunar) oferă întotdeauna un moment special de reflecție liniștită, permițându-ne să încetinim ritmul și să găsim pacea interioară. În spațiul sacru al altarului ancestral al fiecărei familii, parfumul de tămâie a fost mult timp o parte indispensabilă a tradiției. Pe măsură ce fumul eteric se învârte în jurul altarului ancestral, se creează brusc o legătură magică între prezent și rădăcinile noastre. Acest parfum blând acționează ca un balsam spiritual, aducând un sentiment de pace după un an lung plin de griji și anxietăți ale vieții. Pentru fiecare vietnamez, tămâia nu este doar parfumul amintirilor, ci și o punte de recunoștință, o reverență sacră pe care descendenții o oferă cu respect strămoșilor lor la începutul noului an.
Chiar și pe măsură ce timpul trece și totul se schimbă odată cu ritmul vieții moderne, esența primăverii și parfumul Tet (Anul Nou Vietnamez) își păstrează întotdeauna spiritul unic. Este o aromă țesută din respirația naturii, din mâinile harnice ale mamelor, din strălucirea caldă a focului din bucătărie și din frumusețea tradițională a patriei noastre. Acest parfum este ancora sufletelor noastre, amintindu-ne fiecăruia dintre noi că: Indiferent unde mergem, atâta timp cât ne întoarcem la rădăcinile noastre, Tet va fi întotdeauna prezent, cald și complet.
Nh.V
Sursă: https://baoquangtri.vn/van-hoa/202603/huong-xuan-56b6548/
Comentariu (0)