• O vară plină de satisfacții - Învățare și joacă în același timp.
  • Vară plină de semnificație
  • O vară plină de satisfacții și sigură

Orașul natal al bunicilor mei materni este o zonă riverană cu două anotimpuri distincte: ploios și secetos. Salinitatea apei râului fluctuează în funcție de anotimpuri. Oamenii de aici își câștigă existența urmând cursul apei; în sezonul ploios, cultivă orez și cresc creveți și pești de apă dulce, în timp ce în sezonul secetos, cresc creveți-tigru și crabi de mare. De acolo, peștii și creveții urmează cursul apei în canale, șanțuri și orezării, oferind o sursă de trai pentru oameni și un dar special din regiunea riverană pentru noi, copiii, când sosește vara.

Drenarea canalului pentru a prinde pește.

Drenarea canalului pentru a prinde pește.

În fiecare început de vară, fără nicio înțelegere prealabilă, verii mei, copiii unchiului meu Tư, așteptau cu nerăbdare întoarcerea mea. De îndată ce ajungeam acasă și o salutam pe bunica mea, Bo, Tý și Linh mă duceau pe câmpuri să instalăm capcane. Bo pregătise deja niște stuf vechi, câțiva metri de fir de nailon și un mănunchi de cârlige; undițele pentru pescuit rapid erau și ele gata. Momeala consta din creveții mici pe care îi adunasem din canal sub soarele arzător.

În timp ce așteptau ca peștele să muște, băieții au intrat și ei în canal în căutare de creveți. Creveții își fluturau amenințător ghearele mari și verzi, trosnind cozile, dar nu ne-au scăpat niciodată. Eram cu toții copleșiți de bucurie, strigând de o entuziasm care răsuna în tot satul.

După ce am petrecut toată ziua sub soarele arzător și apoi am fost udați de ploaie pe câmpuri, eu și frații mei am prins în sfârșit o porție de pești cap-de-șarpe și creveți . I-am adus acasă peștii mai mari pentru ca bunica să-i gătească la cină, în timp ce pe cei de mărime medie și creveții i-am adunat în curtea din spate ca să găsim paie de fript. Fiecare dintre noi avea o sarcină: unii tăiau copaci ca să înfigă peștele pe frigărui, alții cărau paie, iar unii se duceau să caute foc ca să-l aprindă...

Adună paie ca să se pregătească pentru grătarul de creveți.

Adună paie ca să se pregătească pentru grătarul de creveți.

Creveții se gătesc mai repede decât peștele, așa că ne-am împărțit în grupuri pentru a-i face la grătar. Odată ce paiele s-au arse, creveții au devenit roșii aprinși. Folosind stuf, i-am scos cu grijă din paiele încă fierbinți și i-am așezat pe frunze de bananier. Dulceața cărnii de creveți, bogăția icrelor și sarea picantă de chili, combinate cu aroma parfumată, au creat un preparat incredibil de apetisant.

În timp ce așteptam să se gătească peștele, eu și frații mei ne jucam de-a v-ați ascunselea în carul cu fân, certurile și râsetele noastre răsunând prin peisajul rural.

În timp ce așteptam să se gătească peștele, eu și frații mei ne jucam de-a v-ați ascunselea în carul cu fân, certurile și râsetele noastre răsunând prin peisajul rural.

Bo a luat un băț de bambus de mărimea degetului mare, a înfipt peștele dolofan cu cap de șarpe de la gură la coadă, l-a înfipt în pământ și l-a acoperit cu paie. Paiele au luat foc și au ars puternic. În timp ce așteptam ca peștele să se gătească, eu și frații mei ne-am jucat de-a v-ați ascunselea în grămada de paie. Ty era responsabil cu întreținerea focului, adăugând mai multe paie din când în când. Când paiele se ardeau, peștii erau dezvăluiți, cu susul în jos, cu corpurile înnegrite și emanând o aromă delicioasă.

După ce peștele a fost gătit complet, domnul Tý a luat niște paie și a răzuit ușor părțile arse. Apoi a așezat peștele pe o frunză de bananier, despărțind-o de-a lungul șirei, de la cap până la coadă, pentru a dezvălui carnea albă, aburindă și parfumată. Întregul grup s-a oprit din joacă, s-a înghesuit în jur și a întins mâna să apuce și să rupă bucăți. Carnea de pește era incredibil de dulce, iar înmuierea ei într-un bol cu ​​sare picantă de chili i-a făcut pe toți să gâfâie. Râsul lor a răsunat, o amintire care va rămâne pentru totdeauna în copilăria acestor copii din regiunea riverană, cu corpurile îmbibate de apă, dar zâmbetele lor încă calde și reconfortante ca paiele care ardeau.

Pește cap de șarpe, parfumat și dulce, gătit peste paie, la grătar.

Pește cap de șarpe, parfumat și dulce, gătit peste paie, la grătar.

August a trecut, septembrie a sosit, cicadele nu mai ciripesc în frunziș, bătrânul copac-foi din fața casei este plin de frunze noi, vara abia trece, dar amintirile frumoase rămân, stârnind sentimente de nostalgie și dor ori de câte ori sunt rememorate. Copiii și-au pus și ei deoparte zilele de muncă sub soare și ploaie cu prietenii lor la câmp, ochii lor limpezi fiind încă plini de regret.

Bao Han

Sursă: https://baocamau.vn/di-qua-mua-he-a34206.html