Explorează dietele locuitorilor din ținutul în stilul Zonelor Albastre

Perspectiva restaurantului macrobiotic de pe râul Ecovillage Saigon River.

Nutriția este cheia longevității

Conceptul de Zone Albastre este rezultatul unui studiu demografic realizat de Gianni Pes și Michel Poulain, publicat în 2004. Aceștia au identificat provincia Nuoro din Sardinia (Italia) ca fiind zona cu cea mai mare densitate de centenari de sex masculin și au numit această zonă Zone Albastre.

Pe baza acestei cercetări, Dan Buettner - explorator american, jurnalist, autor al multor articole celebre din New York Times, a propus încă 4 locații: Okinawa (Japonia), Nicoya (Costa Rica), Icaria (Grecia) și Loma Linda (California, SUA). Aceste zone au un mediu curat, o natură frumoasă datorită protecției umane. Zonele verzi concentrează mulți copaci și râuri; totodată, sunt locuri unde oamenii trăiesc mult și sănătos, cu puține boli.

Nutriția este cheia longevității (Foto: Ecopark).

În timpul cercetărilor sale, Buettner a descoperit, de asemenea, că secretul longevității locuitorilor din Zona Albastră nu depinde de genetică sau de dorința de a trăi mult, ci mai degrabă de asigurarea cu alimentele potrivite și de crearea unor obiceiuri sănătoase într-un mediu de viață curat, aproape de natură.

În noua sa carte, „Secretele zonelor albastre pentru o viață mai lungă”, Buettner oferă sfaturi despre cum să vă transformați casa, de la dormitor la sufragerie, curte și bucătărie, într-o zonă albastră în miniatură. Bucătăria, inima casei, deține multe secrete pentru o viață lungă.

Restaurant organic special pe malul râului și bucătărie în pădure

Pionier în crearea unui teritoriu în stilul Zonelor Albastre în Vietnam, cu proiectul Ecovillage Saigon River, situat în estul orașului Saigon, la 18 km de Catedrala Notre Dame, fondatorul Ecopark a construit facilități speciale pentru ca locuitorii să își hrănească corpul, mintea și spiritul chiar acolo unde locuiesc, cum ar fi: zonă de sport în aer liber, potecă acvatică, grădină cu sunete de frecvență specială, pădure de ioni negativi, parc pentru îmbrățișarea copacilor, grădină cu plante medicinale, spațiu pentru ceremonia ceaiului, ceremonia florilor...

Ecovillatul Saigon River, odată finalizat, promite să devină primul teren din categoria Zone Albastre din Vietnam.

Pentru a deschide ușa către longevitate pentru locuitorii din Ecovillage Saigon River, fondatorul Ecopark acordă o importanță deosebită nutriției, așa că a colaborat cu un partener japonez pentru a construi și crea un meniu pentru un restaurant macrobiotic pe malul râului - prin care trec 32 de hectare de suprafață de apă. Acesta este un spațiu unde locuitorii se pot bucura de mese în voie și se pot relaxa într-un spațiu care reflectă conceptul macrobiotic japonez. În plus, investitorul a proiectat și un spațiu în care locuitorii se pot bucura de diferite tipuri de vin medicinal.

Conform spuselor domnului Honda Tadakatsu - președintele Raymond Vietnam, macrobiotica este un stil culinar care s-a dezvoltat în mod unic în Japonia, bazat pe ideea medicinei orientale și teoria celor cinci elemente. Macrobiotica va ajuta la îmbunătățirea condiției fizice, ducând la un organism sănătos, prin consumul de preparate care utilizează ingrediente și plante medicinale potrivite condiției fizice a fiecărei persoane.

Restaurant macrobiotic pe malul râului.

Ingredientele restaurantului macrobiotic sunt complet naturale, ajutând organismul să absoarbă ușor alimentele, fiind potrivite pentru o varietate de clienți, în special pentru persoanele în vârstă. Meniul restaurantului macrobiotic este, de asemenea, special conceput pentru 8 afecțiuni fizice comune: deficit de yin, deficit de yang, deficit de qi, deficit de sânge, căldură, stagnarea qi-ului, staza sanguină, flegma și umezeala. Concentrarea meniului în funcție de această condiție fizică nu numai că asigură o masă completă și delicioasă, dar ajută și la echilibrarea organismului și la susținerea sănătății.

Motto-ul restaurantului macrobiotic de pe malul râului este că aromele și ingredientele de care dispune calitatea preparatelor contribuie la echilibrarea și îmbunătățirea sănătății locuitorilor din Ecovillage Saigon River. Prin urmare, deși toate preparatele sunt preparate direct de bucătari japonezi renumiți, acestea au totuși arome potrivite gustului vietnamez.

În plus, întregul meniu al restaurantului este conceput și monitorizat îndeaproape de experți internaționali în nutriție pentru a asigura cea mai bună calitate nutrițională. Cu o echipă de personal profesionist în servicii, locuitorii Ecovillage Saigon River vor avea o experiență culinară care îndeplinește toate criteriile: arome atractive, mâncare de calitate și servicii dedicate.

Bucătărie organică din pădure.

Pe lângă restaurantul macrobiotic, în spațiul verde cu o densitate de 170 de copaci/persoană, parc de 4 ha, fondatorul Ecopark a construit și o bucătărie organică de pădure.

Cuibărită în „pădurea” Ecovillage Saigon River, Bucătăria Pădurii Organice oferă o senzație unică, cea mai apropiată de natură. Cu o bucătărie în aer liber construită în întregime din materiale naturale, mese într-un spațiu deschis și liniștit în mijlocul pădurii, împletite cu grădini mari unde se cultivă alimente organice, irigate cu apă curată, fără pesticide, rezidenții vor simți arome naturale 100% originale.

Diferența dintre bucătăria organică din pădure constă în modelul „de la fermă la masă”, care își propune să aducă legume și fructe curate din grădină pe masa din sufragerie. Fiecare rezident care vine la bucătăria din pădure va putea îngriji personal, recolta și procesa legume, tuberculi și fructe curate și se va bucura de aroma originală a mâncării într-un spațiu spațios unde cerul și pământul se îmbină.

Potrivit fondatorului Ecopark, un spațiu special de restaurant macrobiotic pe malul râului, o bucătărie în stil pădure, care apare pentru prima dată într-o stațiune de 6 stele, va fi o experiență neprețuită pentru locuitorii din țara pionierească a stilului Blue Zones din Vietnam. Și mai presus de toate, va fi cheia care va deschide ușa către o viață fericită, sănătoasă, tânără și lungă pentru rezidenți.

Pe 18 și 19 noiembrie, la ora 15:30, în cadrul proiectului Ecovillage Saigon River, rezidenții și oaspeții se vor bucura de o masă macrobiotică specială și vor interacționa cu bucătarul invitat Ngo Thanh Hoa pentru a afla mai multe despre secretul unei vieți lungi și sănătoase prin nutriție.

Sursă: https://dantri.com.vn/bat-dong-san/kham-pha-che-do-dinh-duong-cua-cu-dan-o-vung-dat-theo-phong-cach-blue-zones-20231115100329343.htm