Este sigur să mănânc cartofi dulci încolțiți?

După ce sunt depozitați o perioadă de timp, cartofii dulci pot dezvolta muguri mici. Acest lucru provoacă îngrijorare pentru mulți oameni care cred că mugurii conțin toxine și se întreabă dacă cartofii dulci încolțiți sunt încă siguri pentru consum.

Germinarea este un proces natural prin care tuberculii încep să își folosească nutrienții stocați pentru a crește în plante noi. Când apar germenii, o parte din amidonul din tubercul este transformat în zahăr pentru a hrăni germenii pe măsură ce cresc, potrivit site-ului web despre sănătate Verywell Health (SUA).

Cartofii dulci care au încolțit sunt încă comestibili dacă sunt fermi, nu au miros ciudat și nu au mucegai.

FOTO: N. Quy creat cu ajutorul inteligenței artificiale

Prin urmare, cartofii pot fi mai dulci decât de obicei. Cu toate acestea, textura lor se poate schimba și ea, devenind mai uscați sau mai fibroși după gătire.

Cartofii care au încolțit sunt încă comestibili dacă...

Potrivit experților în nutriție și siguranță alimentară, cartofii dulci încolțiți sunt, în general, comestibili dacă tuberculul este încă ferm, nu este putred, nu prezintă mucegai și nu are un miros neobișnuit, spune nutriționistul Samantha Peterson (SUA).

S-ar putea să vă placă și

De ce unii oameni slăbesc consumând cartofi dulci, în timp ce alții se îngrașă?Pentru cei care vor să slăbească, înlocuirea orezului cu cartofi dulci poate ajuta la reducerea treptată a greutății în timp. Cu toate acestea, există și persoane care mănâncă cartofi dulci în mod regulat, dar nu slăbesc și chiar se pot îngrășa.

De ce ar trebui cei care merg la sală să mănânce cartofi dulci?Amidonul este o sursă importantă de energie pentru cei care merg la sală, deoarece ajută la menținerea performanței la exerciții fizice și la refacerea glicogenului epuizat din mușchi. Cartofii dulci sunt foarte apreciați pentru că oferă amidon de calitate, împreună cu mulți alți nutrienți.

Sunt cartofii dulci mov sau cartofii dulci obișnuiți mai sănătoși?SKĐS - Cartofii dulci mov, galbeni și albi sunt surse de amidon cu digerare lentă, bogat în fibre și vitamine. Așadar, culoarea cartofului dulce determină care este mai bun?

Dacă există doar câțiva muguri mici și tuberculul este încă ferm, puteți tăia mugurii și îl puteți pregăti ca de obicei. Faptul că cartofii dulci au germinat nu înseamnă neapărat că sunt otrăviți sau necomestibili.

Îngrijorările legate de cartofii dulci încolțiți provin în principal din avertismentele legate de cartofi. Cu toate acestea, cartofii dulci și cartofii sunt două tipuri diferite de plante, așa că reacțiile lor la încolțire nu sunt aceleași.

Cartofii conțin compuși naturali precum solanina și chaconina. Când cartofii încolțesc sau devin verzi din cauza expunerii la lumină, nivelurile acestor substanțe pot crește. Dacă sunt absorbiți în cantități mari, pot provoca greață, dureri abdominale, diaree sau alte simptome de otrăvire.

Între timp, cartofii dulci nu acumulează solanină la niveluri alarmante precum cartofii. Prin urmare, apariția germenilor pe cartofii dulci reflectă în principal transformarea naturală a tuberculului, mai degrabă decât să indice o creștere a toxinelor. Acesta este motivul pentru care experții consideră, în general, cartofii dulci încolțiți mult mai siguri decât cartofii încolțiți.

Cum se păstrează cartofii dulci

Pentru a le prelungi durata de valabilitate, cartofii dulci trebuie depozitați într-un loc răcoros și uscat, ferit de lumina directă a soarelui. Căldura excesivă sau umiditatea ridicată pot favoriza încolțirea și pot crește riscul de alterare.

Cartofii nu trebuie depozitați în pungi de plastic sigilate, deoarece umezeala se acumulează ușor, creând condiții pentru dezvoltarea mucegaiului. În schimb, depozitați-i în coșuri sau cutii de carton cu orificii de ventilație.

Statele Unite ale Americii - Vietnam: Nu rata

Vietnamul încurajează companiile americane să extindă investițiile în tehnologie avansată.În dimineața zilei de 26 iunie, la sediul Guvernului, viceprim-ministrul Ho Quoc Dung l-a primit pe domnul Jeff Place, directorul lanțului de aprovizionare al Coherent Group (SUA). În timpul întâlnirii, viceprim-ministrul a afirmat că Vietnamul încurajează companiile americane să își extindă investițiile, în special în industria high-tech, inovare și semiconductori.

Încurajați companiile americane să extindă investițiile în sectoarele de înaltă tehnologie.Viceprim-ministrul Ho Quoc Dung a declarat că Vietnamul salută continuarea extinderii operațiunilor companiilor americane în Vietnam, în special în industriile de înaltă tehnologie și sectoarele cu valoare adăugată ridicată.

Vietnamul și Statele Unite își consolidează cooperarea în abordarea consecințelor războiului.VTV.vn - Pe 22 iunie, secretarul general și președintele To Lam l-a primit pe secretarul interimar al Marinei SUA, Hung Cao.

În plus, cartofii ar trebui ținuți departe de fructele care produc multă etilenă gazoasă, cum ar fi merele. Această etilenă poate accelera coacerea și îmbătrânirea legumelor, făcând ca cartofii să germineze mai repede.

Un alt aspect de reținut este că cartofii dulci nu trebuie păstrați la frigider. Temperaturile foarte scăzute pot altera structura amidonului, făcând ca aceștia să-și piardă dulceața naturală și să devină mai tari sau mai uscați după gătire, potrivit Verywell Health .

Sursă: https://thanhnien.vn/khoai-lang-moc-mam-co-an-duoc-khong-185260625141501518.htm