Creșterea valorii boabelor de cacao vietnameze.
Timp de mulți ani, boabele de cacao vietnameze au fost exportate doar în formă brută, sub formă de pudră și boabe întregi (cu valoare adăugată scăzută). Între timp, potrivit experților, cacaoa vietnameză se numără printre cele mai bune din lume . Pornind de la doar 500 de milioane de VND, Huynh Hoang Nhat Truong (născut în 1993) și trei însoțitori au văzut o oportunitate: „Vietnamului îi lipsește tehnologia și utilajele profesionale; puțini oameni pot face ciocolată cu o textură fină și frumoasă precum cea din Europa. Fără mașini, am început manual.”
Domnul Huynh Hoang Nhat Truong cu produse de ciocolată Phu Quoc. Foto: KIEU DIEM
Din 2018, grupul și-a dedicat toate veniturile din meseria de barman și vânzarea către turiștii din zona economică specială Phu Quoc cercetării aromelor, experimentării cu ingrediente și găsirii unor tehnici de procesare a cacao-ului potrivite pentru climatul cald și umed al insulei. Chiar și o diferență de temperatură de jumătate de grad poate strica complet un lot de ciocolată. Dar au perseverat, chiar dacă asta însemna repetarea procesului de sute de ori.
În jurul anilor 2022-2023, prima fabrică de ciocolată din Zona Economică Specială Phu Quoc s-a deschis oficial, echipată cu utilaje personalizate și un proces operațional construit din experiența numeroaselor eșecuri. Volumul producției era mic, costurile erau mari, dar, în schimb, controlau calitatea. Ceea ce diferenția grupul lui Truong era filosofia lor: „Ciocolata trebuie să spună povestea Vietnamului”. O singură tabletă de ciocolată poate cântări doar 6 g, dar conține „identitatea” fiecărei regiuni, sporind valoarea produselor agricole vietnameze și transformând ciocolata într-un „ambasador cultural” în miniatură în industria turismului .
Modele precum flori de prun, orhidee, crizanteme, bambus; dragoni, unicorni, țestoase, păsări phoenix; motive arhitecturale Hoi An; și modele etnice Cham... sunt încorporate în ambalajele produselor de către Truong, creând suveniruri turistice unice care lasă o impresie de durată asupra clienților. Truong a împărtășit: „Toate hotelurile internaționale își doresc un cadou care, atunci când oaspeții intră în camerele lor, să fie atât frumos, cât și să spună o poveste a culturii vietnameze.”
Luând o scurtătură către ecosistemul media.
Zona Economică Specială Phu Quoc a fost prima „rampă de lansare” pentru domnul Truong și grupul său de prieteni. În fiecare an, aceasta primește milioane de turiști interni și internaționali, devenind o piață pentru ciocolata experiențială, oferind atât unicitate, cât și potențialul de a adăuga valoare turismului. Domnul Truong a declarat: „Cercetăm și dezvoltăm produse pentru piața internă, cum ar fi orașul Ho Chi Minh, Da Nang, Hanoi ... și, în cele din urmă, le distribuim prin lanțurile de supermarketuri.” Produsele de ciocolată Phu Quoc sunt deja disponibile în destinații turistice importante, cum ar fi Nha Trang, Da Lat și Ha Long, și sunt exportate și în Thailanda și Coreea de Sud.
Dl. Huynh Hoang Nhat Truong (extrem stânga) prezintă produsele de ciocolată Phu Quoc la o conferință de instruire privind protecția proprietății intelectuale la Departamentul de Management al Pieței An Giang. Foto: KIEU DIEM
Echipa lui Truong apare constant la evenimentele în tendințe din industria hotelieră de 5 stele, branduri importante precum Marriott, Premier Residences și Pullman căutând produse noi, emblematice, care să se alinieze cu filozofiile lor de sustenabilitate și localizare. Această combinație permite companiei Bittersweet să „ia o scurtătură” către ecosistemul media hotelier, o abordare inteligentă și rentabilă, care generează rezultate rapide.
Dintr-o perspectivă economică, ciocolata îndeplinește trei criterii: ușurința în modelare, prețuri flexibile (de la 5.000 VND per bucată până la câteva sute de mii de VND per cutie) și potrivirea pentru toate segmentele de clienți. Ciocolata permite întreprinderilor tinere să stabilească în mod proactiv prețurile, să creeze ambalaje inovatoare și să stabilească puncte de contact cu brandul, relevante pentru turism. În plus, prin încorporarea ingredientelor vietnameze, ciocolata poate avea arome precum mango, mandarină, cafea, nucă de cocos, piper și ceai, creând o gamă diversă de produse, cu un caracter local puternic.
Ciocolata amăruie Phu Quoc a câștigat recent premiul întâi (categoria B) la cea de-a 11-a ediție a Concursului de Proiecte Green Startup 2025, organizată în comun de Asociația Întreprinderilor Vietnameze cu Produse de Înaltă Calitate și Centrul de Cercetare și Sprijin pentru Afaceri (BSA). În mijlocul fluxului de integrare, aceste mici batoane de ciocolată spun povestea transformării produselor agricole vietnameze, de la materii prime la produse cu profunzime culturală și valoare economică, deschizând noi direcții pentru sectoarele turismului și agriculturii.
KIEU DIEM
Sursă: https://baoangiang.com.vn/khoi-nghiep-tu-socola-a471296.html
Comentariu (0)