Nu vom sacrifica sănătatea publică pentru profit.

Siguranța alimentară nu se rezumă doar la mesele zilnice, ci și la o problemă de sănătate publică. Având în vedere suprafața geografică extinsă, populația densă și numeroasele unități de producție, procesare și comercializare a alimentelor, gestionarea siguranței alimentare în orașul Dong Nai necesită un efort coordonat și decisiv.

Báo Đồng Nai•21/05/2026

Dna Vo Thi Ngoc Lam, master în științe, director adjunct al Departamentului de Sănătate din Dong Nai și președintă adjunctă a Comitetului permanent al Comitetului director intersectorial pentru siguranța alimentară din orașul Dong Nai.

În legătură cu această problemă, reporterii de la ziarul și radioul Dong Nai au avut o discuție cu dna Vo Thi Ngoc Lam, directoare adjunctă a Departamentului de Sănătate din Dong Nai și președintă adjunctă a Comitetului permanent al Comitetului director intersectorial pentru siguranța alimentară din orașul Dong Nai.

Presiune ridicată în managementul siguranței alimentare.

* Cum este implementat în prezent managementul siguranței alimentare în oraș, doamnă?

Întregul oraș gestionează în prezent peste 28.000 de unități alimentare, inclusiv peste 18.900 de unități de servicii alimentare și vânzători ambulanți de alimente; aproximativ 3.300 de unități de procesare, fabricare și producție a alimentelor; și peste 5.900 de unități alimentare. Numărul mare și distribuția largă a acestor unități necesită un management al siguranței alimentare foarte strict, coordonat și continuu.

În prezent, managementul siguranței alimentare de stat este atribuit trei departamente: Sănătate, Industrie și Comerț și Agricultură și Mediu. Comitetul Popular al orașului a înființat un comitet director interdepartamental pentru siguranța alimentară, Departamentul Sănătății fiind agenție permanentă. Cu acest mecanism de coordonare, implementăm controlul pe parcursul întregului proces, de la producție și procesare până la distribuție și consum.

Cu toate acestea, trebuie recunoscut faptul că presiunea rămâne imensă. Zona geografică vastă, populația numeroasă, diversele tipuri de afaceri și, în special, dezvoltarea rapidă a comerțului electronic și a vânzărilor online de alimente prin intermediul rețelelor sociale prezintă multe provocări noi.

* Ce reglementări încalcă în mod obișnuit aceste unități, doamnă?

- În primul trimestru al anului 2026, agențiile funcționale din oraș au inspectat peste 1.700 de unități de procesare și comercializare a alimentelor. Rezultatele au arătat că 82,8% dintre unități au îndeplinit cerințele, în timp ce 17,2% au încălcat reglementările. Printre încălcările frecvente s-au numărat: lipsa certificatelor de siguranță alimentară sau licențe expirate; condiții de igienă inadecvate ale instalațiilor și echipamentelor; originea neclară a materiilor prime, lipsa facturilor și a documentației; și neefectuarea controalelor sanitare, a instruirii de către procesatorii de alimente sau nerespectarea integrală a reglementărilor de protecție a muncii. Autoritățile au amendat 138 de unități pentru încălcări, cu o sumă totală care depășește 1,54 miliarde VND. Simultan, 161 de unități au fost amendate și li s-a solicitat să remedieze problemele.

Consumatorii ar trebui să acorde prioritate alegerii alimentelor cu origini clare, etichete complete și care nu depășesc data de expirare, achiziționate de la unități de renume. Este esențial să se respecte principiile de gătire temeinică a alimentelor, fierberea apei, păstrarea separată a alimentelor crude de cele gătite și depozitarea alimentelor la temperatura corectă.
Dna Vo Thi Ngoc Lam, directoare adjunctă a Departamentului de Sănătate Dong Nai

* Ce tipuri de afaceri sunt cele mai predispuse la încălcări și care sunt cele mai mari provocări în managementul siguranței alimentare, doamnă?

Tipurile de alimente cu cel mai mare risc sunt întreprinderile mici, mâncarea stradală și comerțul online cu alimente.

În contextul street food-ului, caracterizat prin capital de investiții mic, locații flexibile și multe unități care funcționează spontan, controlul condițiilor de igienă și al originii ingredientelor este foarte dificil. Între timp, afacerile online de pe rețelele de socializare și platformele de comerț electronic creează noi probleme privind trasabilitatea, identificarea locațiilor de producție și condițiile de procesare.

Cea mai mare provocare în prezent este numărul enorm de vânzători ambulanți de alimente și de afaceri online, distribuția lor pe scară largă, numărul limitat de personal de reglementare și faptul că unele unități încă prioritizează profitul în detrimentul sănătății publice. Prin urmare, agențiile de reglementare au stabilit că trebuie să consolideze controalele post-inspecție și cele surpriză și să intensifice campaniile de conștientizare publică pentru a îmbunătăți înțelegerea părților interesate relevante.

Controlează întregul proces.

Ne puteți spune ce activități a implementat Dong Nai în timpul Lunii de Acțiune pentru Siguranța Alimentară din 2026? Care au fost primele rezultate?

- Implementăm trei grupuri cheie de soluții. În primul rând, consolidăm comunicarea pentru a disemina reglementările legale și a îmbunătăți gradul de conștientizare a publicului cu privire la identificarea siguranței alimentelor. În al doilea rând, intensificăm inspecțiile specifice, concentrându-ne pe bucătăriile colective, școli, zone industriale, unități de servire a alimentelor și vânzătorii ambulanți de alimente. În al treilea rând, coordonăm eforturile interinstituționale pentru a spori eficacitatea prevenirii, monitorizării și gestionării incidentelor de intoxicații alimentare.

În realitate, gradul de conștientizare a reglementărilor privind siguranța alimentară în multe unități s-a îmbunătățit semnificativ; multe încălcări au fost detectate și corectate prompt. Important este să se creeze un efect de domino, astfel încât siguranța alimentară să devină o conștientizare permanentă, nu doar o activitate sporadică.

Membrii echipei inter-agenții de inspecție a siguranței alimentare din oraș inspectează practicile de depozitare a probelor de alimente ale unei afaceri din cartierul Phuoc Tan.

Membrii echipei interinstituționale de inspecție a siguranței alimentare din oraș inspectează practicile de depozitare a probelor de alimente ale unei afaceri din cartierul Phuoc Tan.

Dong Nai are multe bucătării comune la scară largă. În opinia dumneavoastră, cum poate fi controlat eficient riscul de toxiinfecție alimentară?

Bucătăriile comune sunt o zonă deosebit de importantă, deoarece chiar și o mică greșeală poate afecta mii de oameni. Soluția principală este de a controla totul, de la intrare la ieșire, inclusiv: ingrediente trasabile, un proces de inspecție a alimentelor în trei etape, păstrarea probelor de alimente, un sistem de procesare unidirecțional, igienă strictă și prevenirea contaminării încrucișate.

În prezent, sectorul sănătății a înființat 35 de bucătării model sigure în cadrul unor companii și școli, servind peste 115.000 de mese pe zi. Monitorizarea a arătat că aceste modele îndeplinesc toate cerințele. În special, din 2025 până în prezent, întregul oraș nu a înregistrat niciun incident de toxiinfecție alimentară.

Aceasta arată că, dacă șeful unității prețuiește cu adevărat sănătatea lucrătorilor și a studenților și aplică cu strictețe reglementările, riscurile pot fi complet controlate.

Mulți susțin că, în ciuda sancțiunilor sporite, încă se produc încălcări. În opinia dumneavoastră, sunt sancțiunile actuale suficiente pentru a descuraja un astfel de comportament?

- Practic, cadrul legal actual este destul de cuprinzător. Conform Legii privind siguranța alimentelor (Legea nr. 55/2010/QH12) și Decretului nr. 115/2018/ND-CP (modificat prin Decretul nr. 124/2021/ND-CP), sancțiunile pot ajunge până la 200 de milioane de VND pentru persoane fizice și 400 de milioane de VND pentru organizații, ca să nu mai vorbim de suspendarea operațiunilor, revocarea licențelor, distrugerea produselor sau urmărirea penală în temeiul articolului 317 din Codul penal.

Totuși, în realitate, sancțiunile nu sunt suficiente. Cheia este detectarea, monitorizarea și autodisciplina. Unele instituții cu scop lucrativ încă încalcă în mod intenționat reglementările. Prin urmare, este necesară o combinație de sancțiuni stricte, campanii de conștientizare publică, educație și monitorizare comunitară. Nu putem permite o situație în care se impun sancțiuni, dar încălcările continuă. Nu putem permite ca sănătatea oamenilor să devină prețul plătit pentru profit.

Ce mesaj dorește să transmită companiilor, unităților de producție și publicului?

- Doresc să subliniez că siguranța alimentară nu este doar o reglementare legală, ci o etică socială. Pentru companii, nu sacrificați reputația și sănătatea publică pentru profituri pe termen scurt. Pentru oameni, deveniți consumatori înțelepți. Pentru agențiile de reglementare, vom continua să înăsprim inspecțiile și să gestionăm cu strictețe încălcările. Numai atunci când întreaga societate acționează împreună, de la autoritățile de reglementare la producători și consumatori, putem construi un mediu alimentar sigur și sustenabil - în care fiecare masă este cu adevărat fundamentul sănătății și al calității vieții.

Mulțumesc foarte mult, Doamnă!

Hanh Dung (compilat)

Sursă: https://baodongnai.com.vn/xa-hoi/y-te/202605/khong-danh-doi-suc-khoe-cong-dong-lay-loi-nhuan-a922f26/