Ca răspuns la Luna Acțiunii pentru Siguranța Alimentară 2026, cu tema „Asigurarea siguranței alimentare și prevenirea intoxicațiilor alimentare în serviciile alimentare și în alimentele de pe stradă”, agențiile funcționale din provincia Ca Mau au implementat numeroase soluții cuprinzătoare și decisive.
În legătură cu această problemă, reporterii de la ziarul și radioul și televiziunea Ca Mau au avut o discuție cu dl. Hoang Ly Tuong, șeful Departamentului provincial pentru siguranța alimentelor.
Dl. Hoang Ly Tuong, șeful Departamentului Provincial pentru Siguranța Alimentară, a subliniat: Asigurarea siguranței alimentare necesită implicarea întregului sistem politic , a comunității de afaceri, a unităților de producție și de afaceri, precum și a fiecărui cetățean pentru a atinge o eficacitate durabilă.
- Ne puteți spune ce sarcini cheie și caracteristici noi sunt demne de remarcat pentru tema Lunii Acțiunii din acest an?
Dl. Hoang Ly Tuong: Tema acestui an pune accentul pe consolidarea rolului și responsabilității organizațiilor și persoanelor implicate în producția alimentară, afaceri și publicitate, sporind totodată gradul de conștientizare a consumatorilor. Ne concentrăm pe consolidarea managementului bucătăriilor colective, în special în zonele industriale, afaceri și școli, în special în grădinițe și școli primare, pentru a minimiza riscul de intoxicații alimentare în masă.
Simultan, consolidați inspecțiile unităților de servire a alimentelor și ale vânzătorilor ambulanți de alimente, concentrându-vă pe originea ingredientelor și condițiile de igienă în timpul preparării și procesării.
O noutate a acestui an este controlul strict al comerțului cu alimente și al publicității pe rețelele de socializare și platformele de comerț electronic; promovând totodată rolul „consumatorilor înțelepți” care raportează proactiv încălcările. Autoritățile locale acordă, de asemenea, prioritate dezvoltării unor lanțuri de aprovizionare cu alimente sigure, conectându-se direct cu bucătăriile colective.
Provincia a înființat numeroase echipe de inspecție inter-agenții pentru a verifica siguranța și igiena alimentelor. Foto: MINH ANH
- Cum s-au desfășurat lucrările de inspecție în timpul Lunii Acțiunii, domnule?
Dl. Hoang Ly Tuong: Am înființat echipe de inspecție inter-agenții de la nivel provincial până la nivel local, cu coordonare din partea sectoarelor sănătății, industriei și comerțului, agriculturii și autorităților locale. Un punct notabil este accentul sporit pus pe inspecțiile surpriză pentru a evalua cu exactitate situația reală. Pe lângă verificarea documentelor, echipele efectuează și teste rapide și colectează probe de alimente și apă pentru analiză, detectând astfel prompt potențialele riscuri legate de siguranța alimentară.
Funcționăm pe principiul „inspecției combinate cu îndrumării”. Atunci când sunt detectate erori, echipa de inspecție va oferi îndrumări directe unității pentru a rectifica situația, va solicita un angajament semnat de a nu repeta abaterea și va organiza instruire suplimentară pentru a îmbunătăți cunoștințele.
Eforturile de comunicare au fost intensificate și prin canale precum Zalo, Facebook, TikTok și sisteme locale de sonorizare, contribuind la răspândirea rapidă și ușoară a informațiilor.
- În urma inspecției, care au fost cele mai frecvente încălcări și cum au fost acestea gestionate?
Dl. Hoang Ly Tuong: Unele erori sunt încă destul de frecvente, cum ar fi: condiții de igienă inadecvate, zone de procesare înghesuite și nerespectarea unui flux de lucru unidirecțional; angajații care nu folosesc echipament de protecție complet, poartă bijuterii și unghii lungi; originea neclară a ingredientelor, în special în unitățile mici și la vânzătorii ambulanți de alimente. În plus, încă se produc încălcări ale publicității și etichetării pe internet.
În cazul încălcărilor, le vom trata strict conform reglementărilor. Încălcările intenționate sau repetate vor fi supuse unor sancțiuni mari, necesitând măsuri corective și dezvăluirea publică a încălcării. Cazurile grave care afectează sănătatea publică pot duce la urmărire penală.
Efectuați teste rapide pe probe de alimente pentru a detecta din timp potențialele riscuri legate de siguranța alimentară.
- Ce recomandări aveți pentru prevenirea toxiinfecțiilor alimentare?
Dl. Hoang Ly Tuong: Am stabilit că trebuie să controlăm cu strictețe lanțul de aprovizionare cu alimente, solicitând bucătăriilor să semneze contracte cu unități care îndeplinesc standardele VietGAP, OCOP sau standardele de siguranță a lanțului alimentar. În același timp, promovăm trasabilitatea folosind coduri QR și consolidăm aplicarea tehnologiei în monitorizare, cum ar fi instalarea de camere video în zonele de procesare. În plus, ne concentrăm pe exerciții pentru a gestiona incidentele de intoxicații alimentare în masă și pe înăsprirea reglementărilor privind păstrarea probelor alimentare timp de 24 de ore.
Pentru publicul larg, este esențial să se respecte cu strictețe „Cele 5 chei ale siguranței alimentare” ale OMS: menținerea igienei, separarea alimentelor crude de cele gătite, gătirea temeinică, depozitarea la temperatura corectă și utilizarea ingredientelor sigure.
Mulțumesc, domnule!
Ha Giang - Chi Linh (executat)
Sursă: https://baocamau.vn/kiem-soat-an-toan-thuc-pham-tu-bep-an-den-duong-pho-a128523.html
Comentariu (0)