Plimbându-mă prin cafenele din Bien Hoa

Orașul vechi Bien Hoa este cunoscut ca locul de naștere al primului parc industrial din Vietnam în 1963, punând bazele pentru înființarea a numeroase alte parcuri industriale și transformând această poartă de acces către Saigon - orașul Ho Chi Minh într-unul dintre cele mai aglomerate centre industriale ale Vietnamului. Odată cu aceasta, a venit și dezvoltarea unei culturi a consumului de cafea, transformând-o într-o băutură zilnică pentru localnici...

Într-o cafenea nostalgică din inima cartierului Bien Hoa.

De la cafea filtrată la cafea antică

Nu se știe exact când au apărut pentru prima dată cafenelele sau cafenelele în Bien Hoa, dar un lucru este cert: acestea sunt legate de exploatarea colonială franceză a Indochinei și de introducerea cultivării cafelei în Vietnam la sfârșitul anilor 1920, o piatră de hotar fiind înființarea plantației de ceai și cafea Cau Dat (în ceea ce este acum provincia Lam Dong). Pe lângă Lam Dong și Dak Lak , și cafeaua a fost cultivată în Dong Nai, ajutând oamenii din sudul Vietnamului să se familiarizeze rapid cu această băutură.

La începuturi, ca în multe orașe mari din țară, pe lângă cafeaua preparată în casă, existau cafenele tradiționale cu filtru, care acum au devenit de domeniul trecutului. Din fericire, astăzi în Bien Hoa există încă un astfel de magazin pe strada Nguyen Van Tri, situată pe malurile râului Dong Nai . Proprietarul este domnul Duc. Aici, clienții pot fi martori la modul în care cafeaua este preparată în filtre mari de pânză, apoi turnată în ulcioare și de acolo în cești mici. Vederea cafelei negre care picură pe filtru și udă masa de preparare creează o atmosferă foarte liniștită. Majoritatea clienților sunt muncitori, care sosesc la magazin încă de la ora 5 dimineața. Sunt clienți fideli, inclusiv vânzători de la piața Bien Hoa, oameni care fac mișcare dimineața devreme și șoferi de taxi pe motocicletă... Prețul este, de asemenea, foarte accesibil, doar 15.000 VND pe pahar de cafea neagră cu gheață.

Un colț de peisaj rural în cafeneaua Dad's House.

Cafeaua este preparată într-un mod atât de simplu și nepretențios, încât își păstrează aroma bogată, intensă și culoarea neagră lucioasă a cafelei pure. Prin urmare, acest tip de cafea este potrivit pentru persoanele de vârstă mijlocie și înaintată - cele ale căror amintiri sunt împletite cu gustul rustic, natural al cafelei. Vizitarea acestei cafenele îmi amintește de cafeneaua doamnei Nam de pe strada Phan Boi Chau din Da Lat, care a fost singura rămasă în orașul turistic timp de mulți ani.
redirecţiona.

De asemenea, în scena nostalgică a cafenelelor de acum mulți ani se afla și Cafeneaua Tem Phiếu de pe strada Hung Dao Vuong, care expunea numeroase artefacte din epoca subvențiilor, de la timbre de rație, ziare vechi, ceasuri de masă, până la biciclete cu numere de înmatriculare... Dar de aproape un an, cafeneaua a dispărut, probabil din cauza presiunii concurențiale legate de chirie cu o cafenea mai mare, în timp ce numărul clienților nostalgici a scăzut.

Un alt aspect fermecător al localului Tran Bien este revenirea numelui: Coffee Shop. Un nume simplu, familiar vieții oamenilor din provinciile sudice de aproape un secol, precum Coffee Shop 1997 (pe strada Phan Chu Trinh), iar datorită amplasării sale la o intersecție, parcării convenabile și a amenajării ingenioase a viței de vie verzi care cade în cascadă de către proprietar, este întotdeauna aglomerat de clienți.

Pe lângă tradiționala cafea vietnameză la filtru, Bien Hoa se mândrește și cu mai multe cafenele cu tematică antică. Un exemplu excelent este cafeneaua „Casa Tatălui Meu”, situată la capătul străzii Phan Dinh Phung (vizavi de Templul Buu Hung, lângă Poarta 2 a Aeroportului Bien Hoa). Proprietarul este domnul Dung. Cafeneaua este amenajată inteligent cu obiecte vechi de uz casnic, de la televizoare și radiouri alb-negru la camere foto, fiare de călcat cu cărbune și mașini de scris, creând o atmosferă distinct rurală. Deoarece este o afacere de familie, nu există costuri de chirie, iar personalul este format din membri ai familiei, așa că programul de funcționare este destul de regulat: nu se deschide prea devreme, se închide la ora 18:00 și se închide pentru pauza de prânz. Întregul spațiu este dedicat expunerii de antichități, aranjate armonios și frumos, cu un iaz cu pești, mese și scaune vechi, borcane cu apă etc., creând o lume a vieții lente care amintește de deceniile trecute. Acest loc ar putea servi drept fundal pentru filme care necesită scene din viața din perioada subvențiilor sau chiar mai devreme.

Multele fațete ale cafelei

Pe lângă cafeaua tradițională menționată mai sus, în cartierele fostului oraș Bien Hoa au apărut multe alte tipuri de cafenele, cum ar fi cafenelele cu cărți (cum ar fi cafeneaua Da Xanh de pe strada Nguyen Ai Quoc) și cafeaua la pachet (vândută pe trotuare)... Cafeaua la pachet este preparată la mașină, servită în pahare de plastic sau hârtie, convenabilă pentru funcționari publici și muncitori și foarte accesibilă, de la 15-18 mii de dong pe cană. Tinerii de astăzi se adaptează foarte repede, lansând cărucioare mobile mici și compacte cu cafea, care folosesc mașini, apărând pe multe străzi din centrul orașului, vânzând atât cafea, cât și alte băuturi populare, cum ar fi băuturi răcoritoare, ceai cu lapte și suc de portocale proaspăt stors...

O priveliște familiară la ultima cafenea tradițională vietnameză cu filtru rămasă în Bien Hoa.

În ceea ce privește brandingul, toate mărcile importante de cafea sunt prezente în Bien Hoa, cum ar fi Napoli, Trung Nguyen, Highland, Phuc Long și Starbucks. O tendință vizibilă este aceea că aceste lanțuri mari de cafenele utilizează locații privilegiate la intersecțiile principale pentru a atrage clienți, existând, de asemenea, o schimbare în scopul vizitelor la cafenele în rândul tinerilor. Mulți tineri merg la cafenele nu doar pentru a savura cafea, ci și pentru a bea ceai cu bule și alte băuturi la modă, chiar dacă prețul este de două sau trei ori mai mare decât o ceașcă tradițională de cafea. Cele mai populare sunt însă numeroasele cafenele pure care au apărut pentru a se adresa obiceiurilor alimentare mai sănătoase, evitând amestecurile de porumb și unt din trecut.

În ceea ce privește preferințele în materie de cafea, pe lângă cafeaua Robusta obișnuită (servită cu gheață, caldă sau cu lapte), există câteva cafenele specializate în cafea Arabica ușoară (tipul preferat pe piața europeană). Una dintre ele este Moca Cafe, situată la capătul unei străzi laterale de pe strada Vo Thi Sau. Vinde atât cafea, cât și mâncare pentru micul dejun și are o zonă spațioasă, potrivită atât pentru familii în weekend, cât și pentru grupuri de prieteni. O altă cafenea care oferă și Arabica este Napoli (lângă vechiul supermarket Vinatex), deținută de domnul Quang, care este deschisă de 10 ani. Domnul Quang, originar din Dak Lak, dar căsătorit cu o femeie din Bien Hoa, cunoaște foarte bine cafeaua. El își procură cafele Arabica, precum Moca, din Cau Dat, deservind clienții săi exigenți care preferă Moca, cu aroma sa blândă, gustul ușor acru și mai puțină amărăciune în comparație cu cafeaua Robusta, mai comună. O cafea Mocha de la Cau Dat (Da Lat) costă doar 25.000 VND, ceea ce este incredibil de ieftin în comparație cu cafenelele de marcă celebre și cu doar aproximativ 5.000 VND mai mult decât o cafea cu gheață obișnuită.

Apoi, există locuitori nativi din Dong Nai, precum domnul Quang Dung din cartierul Tran Bien, a cărui casă este întotdeauna aprovizionată cu un amestec de cafea Arabica și Robusta. Originar din Long Khanh, o regiune cultivatoare de cafea, este familiarizat cu această băutură încă din tinerețe, de peste o jumătate de secol. În fiecare săptămână, are două întâlniri la cafea cu prietenii săi, joia și sâmbăta, pentru a discuta și a împărtăși povești despre viață și familie. Cât despre el, de mulți ani, s-a obișnuit să bea cafea neagră fierbinte doar ca o modalitate de a-i savura și aprecia aroma distinctă.

Este imposibil să nu menționăm marca de cafea instant Bien Hoa, prăjită și măcinată, cu fabrica sa din Parcul Industrial Bien Hoa 1, care a devenit alegerea multor oameni la nivel național, fiind strâns asociată cu formarea și dezvoltarea orașului industrial...

Van Phong

Sursă: https://baodongnai.com.vn/dong-nai-cuoi-tuan/202508/lang-thang-ca-phe-bien-hoa-bf727bb/