Zângănitul bomboanelor din vremurile de demult

Việt Nam•05/05/2024

Legendarul cărucior cu dulciuri – o sursă de curiozitate pentru generații întregi de copii.

Amintiri dulci din copilărie

Poate cel mai mare dar al vieții sunt amintirile din copilărie. În această dimineață, am fost transportată înapoi în copilărie cu jocuri precum șotronul, bile, adunările în grupuri pentru a culege frunze pentru gătit și strecuratul la soare pentru a culege fructe de pădure. Mi-am amintit, de asemenea, cum alergam după bicicleta vânzătorului de dulciuri până când rămâneam fără suflu, apoi savuram încet fiecare îmbucătură pentru a prelungi gustul dulce...

Pe atunci, viața era grea, iar gustările nu erau din belșug. Prin urmare, caramelul era cea mai populară mâncare stradală. O singură bucată mică și lungă de bomboană era împărțită între cinci sau șase copii, care o mâncau bucuroși împreună.

După ce ne descurcam cu sârguință cu treburile casnice sau obțineam multe note perfecte, eram ocazional recompensați cu bani de către părinți ca să cumpărăm caramele. Uneori, întregul grup mergea să caute fier vechi, cupru, aluminiu și plastic, sandale rupte... și chiar tuburi de gloanțe pentru a le schimba pe înghețată și caramele.

Trebuie să spun că, pe atunci, știam cum să găsim modalități de a ne bucura împreună de acea caramelă „magică”. Odată ce am obținut bomboanele, pentru a prelungi plăcerea și a împiedica dispariția rapidă a bucuriei, le-am savurat cu toții încet. Unii au vrut să-și satisfacă pofta, mestecând bucăți întregi de bomboane cu un crocant satisfăcător – erau foarte delicioase.

Bomboanele Taffy nu devin niciodată mai gustoase…

Copiii din ziua de azi au rareori ocazia să se bucure de bomboane taffy. Acest lucru se datorează parțial faptului că în supermarketuri și magazine alimentare, bomboane similare sunt vândute în batoane mici, preambalate. În plus, cărucioarele tradiționale cu bomboane taffy au dispărut în mare parte de pe străzile orașelor și drumurile satelor.

Și totuși, în dimineața asta, am auzit din nou clinchetul familiar și strigătul vânzătorului. Cea mai bună parte a fost când căruciorul cu bomboane s-a oprit și mulți copii au înconjurat recipientul cu bomboane – recipientul în sine părea încă o cutie magică.

*Eram absorbit de fiecare mișcare a vânzătorului de dulciuri.*

Copiii de astăzi sunt exact ca noi pe atunci, fiecare captivat de fiecare mișcare a „vânzătorului de dulciuri”. Din momentul în care ridică capacul recipientului, scoate pânza albă de muselină pentru a-și proteja mâinile și începe să tragă bomboanele lungi din masa albă din interior.

Doar câteva minute mai târziu, fiecare copil a primit câte un băț de caramel, pe care l-a mâncat cu poftă – dulceața delicată a zahărului perfect gătit, combinată cu aroma de ghimbir și arahide, era irezistibil de atrăgătoare pentru orice copil.

Când eram copil, credeam că prepararea caramelelor era ceva magic. Trebuia să încălzești zahărul până se topea, apoi să-l frământi rapid și maleabil pentru a-i da o formă. Existau chiar zvonuri că trebuia să înmui boabe de orez și să le încolțești pentru a face caramele.

Mai târziu am aflat că bomboanele tradiționale vietnameze de tip taffy, la fel ca și astăzi, erau făcute cu zahăr și apă, cu puțină umplutură de arahide – și asta era tot.

Pentru bomboane delicioase, toate etapele de fabricare a bomboanelor și prăjire a arahidelor trebuie făcute la foc de lemne. În special, producătorul de bomboane trebuie să monitorizeze vremea; dacă este prea cald, zahărul se va topi, făcând bomboanele inutilizabile. Prin urmare, oamenii fac de obicei bomboanele dimineața devreme, când vremea este încă răcoroasă și plăcută.

Apoi, turnați zahărul pe o folie alimentară unsă. Așteptați ca zahărul să se răcească puțin, apoi întindeți-l cu mâinile, împăturiți-l la loc și frământați până când zahărul devine foarte maleabil și de culoare albă.

În zilele noastre, fiecare fel de mâncare trebuie să fie delicios, frumos și unic. Chiar și preparatele tradiționale, precum bomboanele taffy, trebuie să tindă spre „îmbunătățire”, „creativitate” și „estetică”.

Cât de emoționant este faptul că aceste bomboane de caramel își păstrează încă forma și aroma originală, ca un cadou pentru oamenii de vârstă mijlocie ca noi, evocând amintiri nostalgice ale copilăriei noastre îndepărtate.

Timpul continuă să curgă. Cerul tinereții, chiar și amintirile din copilărie, vor deveni un spațiu liniștit, mărunțit de vicisitudinile vieții... Cum a fost copilăria ta? A fost o perioadă similară cu a noastră? Îți amintești?

Sursă