Legume bogate în calciu și care previn cancerul

Adulții au nevoie de cel puțin 1.000 de miligrame de calciu pe zi pentru a-și menține oasele puternice. Nu numai laptele, ci și varza verde este bogată în calciu. Acest tip de verdețuri conține, de asemenea, mulți nutrienți care ajută la prevenirea cancerului.

O cană de varză verde gătită conține aproximativ 270 mg de calciu, 7,6 grame de fibre, împreună cu aproape 40% din necesarul zilnic de vitamina C și 80% din necesarul zilnic de vitamina A. Varza verde este, de asemenea, bogată în colină, folat, riboflavină, fier și magneziu, potrivit site-ului web american de sănătate Healthline .

Varza verde conține glucozinolat, care ajută la combaterea cancerului.

Varza verde nu este doar bogată în calciu, ci conține și nutrienți care ajută la prevenirea cancerului.

În plus, varza verde conține un tip de fitochimic numit glucozinolat, care are efecte anticancerigene. Unele dovezi ale cercetărilor sugerează că un consum regulat de varză verde și alte legume cu frunze verzi poate ajuta la prevenirea cancerului esofagian, pancreatic, stomacal, colorectal și a altor tipuri de cancer gastrointestinal.

Oamenii de știință au descoperit că glucozinolatul, atunci când intră în organism, este transformat în izotiocianat. Acesta este un compus care poate inhiba agenții care ajută la creșterea tumorilor și stimulează mecanismul de autodistrugere al celulelor canceroase. Un studiu publicat în revista Molecular Nutrition & Food Research a constatat că un consum ridicat de legume verzi, inclusiv varză verde, poate reduce riscul de cancer colorectal cu 8% și riscul de cancer la stomac cu 19%.

Între timp, un alt studiu publicat în revista Cancer Epidemiology a afirmat că un consum de 100 până la 150 de grame de legume crucifere pe săptămână poate reduce riscul de cancer pancreatic cu până la 40%. Acest efect este benefic în special pentru bărbați, foști fumători sau persoane supraponderale. Deoarece, dacă consumă cantitatea recomandată, riscul lor de cancer pancreatic este redus cu aproape 60%.

Cel mai bun mod de a mânca varza verde

Cea mai bună modalitate de a obține nutrienții anticancerigeni din varza verde este să o consumați crudă. Acest lucru se datorează faptului că glucozinolații au nevoie de acțiunea enzimei mirozinază pentru a se converti în izotiocianați. Cu toate acestea, această enzimă este dezactivată în timpul gătirii. Drept urmare, conținutul de izotiocianat al varzei verzi fierte este mai mic decât cel al varzei verzi crude.

O modalitate bună de a găti varza verde păstrând mulți dintre nutrienții acesteia este să o gătiți la abur în loc să o fierbeți. Gătirea la abur a varzei verde durează doar 5 până la 10 minute, potrivit Healthline .

Sursă: https://thanhnien.vn/loai-rau-vua-giau-canxi-vua-ngan-ung-thu-185241207122939427.htm