Ce cale ar trebui să urmeze sarea din patria noastră de coastă?

A fost o vreme când producția de sare era esențială pentru viața cultivatorilor de sare din comunele Hai Loc și Hoa Loc (districtul Hau Loc). Cu toate acestea, după numeroase eșecuri cauzate de fluctuațiile prețurilor, mecanismele pieței și condițiile meteorologice, profesia tradițională de „uscare a apei de mare” se confruntă acum cu riscul de dispariție.

Cultivatorii de sare mențin încă metodele tradiționale, manuale de producție a sării.

Sare amară

Pe câmpurile de sare Truong Xa (comuna Hoa Loc) – un loc plin de soare și vânt – zeci de cultivatori de sare încă se „îngroapă” în gustul sărat al apei de mare, în culoarea albă a sării și în cerul albastru senin, fără niciun nor. Până în ziua de azi, majoritatea cultivatorilor de sare din Hau Loc încă mențin procesul tradițional, manual de fabricare a sării: uscarea nisipului - filtrarea sedimentului - cristalizarea. Datorită acestui fapt, calitatea granulelor de sare de aici este destul de bună. În 2020, Departamentul de Știință și Tehnologie Thanh Hoa a prelevat mostre de sare de la Cooperativa de Sare Tam Hoa și le-a trimis Ministerului Științei și Tehnologiei pentru testare. Produsul din sare a fost clasificat ca fiind A pentru puritate; granulele de sare nu erau contaminate cu metale.

Cu toate acestea, din cauza producției artizanale, prețurile sării nu pot concura cu piața, în special cu producătorii de sare din Sud. Acest lucru duce la o eficiență economică scăzută, împiedicând oamenii să aibă capitalul necesar pentru a reinvesti în infrastructura de producție a sării. Între timp, infrastructura degradată a câmpurilor de sare, lipsită de întreținere și renovare, face ca calitatea sării să scadă, rezultând o valoare scăzută a exporturilor. Acest cerc vicios din jurul sării i-a determinat pe mulți cultivatori de sare să își abandoneze câmpurile, dar există încă și cei care rămân fideli profesiei lor ancestrale din motive proprii. „Hoa Loc are două câmpuri de sare, Truong Xa și Nam Tien, cu aproximativ 300 de gospodării implicate în prezent în producția de sare, acoperind o suprafață de peste 30 de hectare. Muncitorii care lucrează pe câmpuri sunt în principal vârstnici și femei; în timp ce tinerii sănătoși merg în mare parte la muncă în altă parte sau trec la alte profesii, cum ar fi afaceri, acvacultură sau muncă în fabrici...” - a început povestea domnul Le Van Kien, director adjunct al Cooperativei de Sare Tam Hoa.

În urmă cu aproximativ 10 ani, comuna Hoa Loc avea aproape 100 de hectare de teren dedicate producției de sare, dar acum mai există doar o treime. În 2023, 4.100 de tone de sare produsă în comuna Hoa Loc au fost furnizate companiilor de procesare a sosului de pește din districtul Hau Loc și din alte zone precum Nga Son, Hoang Hoa și alte provincii precum Hung Yen și Ha Nam... la un preț mediu de vânzare de 2.500 VND/kg. Astfel, dacă este împărțită în mod egal între aproximativ 300 de gospodării, fiecare gospodărie câștiga doar aproximativ 3 milioane VND pe lună din producția de sare. „Producția de sare este dificilă, depinde complet de vreme, iar veniturile sunt mici, așa că nimeni din Hoa Loc nu s-a îmbogățit vreodată din producția de sare”, a spus domnul Kien.

În plus, întreprinderile și cooperativele implicate în prelucrarea și comercializarea sării în zonă nu au jucat încă un rol central în consumul produselor oamenilor. În cea mai mare parte, cultivatorii de sare trebuie să-și găsească propriile puncte de vânzare, iar fiecare vinde independent, ceea ce duce adesea la manipularea prețurilor de către comercianți. Directorul adjunct al Cooperativei de Sare Tam Hoa a explicat: „Cooperativa de Sare Tam Hoa dorește cu adevărat să semneze contracte pentru a garanta achiziționarea produselor fermierilor, asigurând atât o piață de desfacere, cât și prețuri stabile, dar suntem neputincioși din cauza lipsei de capital. Chiar și opțiunea de a împrumuta de la o bancă a fost discutată, dar nu a putut fi implementată pentru că nu aveam garanții. Prin urmare, Cooperativa de Sare Tam Hoa acționează doar ca o legătură între părți, gestionând serviciile de irigații și canale pentru fermieri.”

Conversia terenurilor ineficiente producătoare de sare.

Prețuri instabile, lipsa investițiilor în infrastructură, reducerea zăcămintelor de sare și scăderea entuziasmului pentru această profesie în rândul populației locale... acestea nu sunt probleme doar în comuna Hoa Loc, ci și în alte localități care încă practică producția de sare, cum ar fi comuna Hai Loc (districtul Hau Loc); sectoarele Hai Chau și Hai Binh (orașul Nghi Son). Așadar, care este calea de urmat pentru sare și zăcămintele de sare? Se are în vedere provocarea de a transforma producția de sare într-un model economic de acvacultură și de a trece la clustere industriale.

Potrivit domnului Le Van Kien, localitatea a convertit 30 de hectare de teren ineficient pentru producția de sare, dintre care 18 hectare au fost convertite în piscicultură industrială de creveți și guvizi, 8 hectare sunt destinate construirii clusterului industrial Hoa Loc și 3 hectare unei fabrici de încălțăminte. „Trecerea de la sare la creșterea creveților urmează cursul natural al dezvoltării; profiturile din sare sunt mici, în timp ce creșterea creveților este foarte mare. Cu același hectar de teren, acvacultura poate genera până la 1 miliard de VND pe an, în timp ce producția de sare produce doar aproape 100 de milioane de VND”, a declarat domnul Kien.

Întrucât una dintre gospodăriile care transformă activ terenurile ineficiente pentru producția de sare în cultivarea creveților, domnul Dao Van Binh, din satul Tam Hoa (comuna Hoa Loc), a împărtășit: „Terenul pentru producția de sare este potrivit doar pentru acvacultură, așa că am decis să transform 1.400 de metri pătrați de teren pentru producția de sare în cultivarea creveților cu picior alb. Întrucât terenul familiei mele nu era suficient pentru cultivarea creveților, am cumpărat teren suplimentar pentru producția de sare de la gospodăriile vecine, mărind suprafața totală de cultivare a creveților la peste 5.000 de metri pătrați. Dacă vremea este favorabilă, putem recolta trei culturi de creveți pe an, câștigând sute de milioane de dong. În prezent, modelul oferă locuri de muncă regulate pentru doi lucrători permanenți și mulți lucrători sezonieri.”

Conversia terenurilor ineficiente producătoare de sare în acvacultură, în comuna Hoa Loc în special și în districtul Hau Loc în general, a generat beneficii economice, creând o schimbare în producția agricolă, aplicând tehnologii avansate în acvacultură, creând produse valoroase și crescând veniturile populației. Aceasta este o direcție necesară pentru această regiune. Cu toate acestea, creșterea creveților, deși oferă venituri mari, necesită investiții semnificative și prezintă multe riscuri. Producția de sare nu este o profesie profitabilă, dar oferă o sursă de trai mai sustenabilă în comparație cu alte ocupații.

Conform planificării districtului Hau Loc până în 2030, comuna Hoa Loc va păstra 14 hectare de teren pentru producția de sare, pentru a menține profesia. Aceasta este o veste cu adevărat bună pentru cultivatorii de sare de aici, în special pentru cei care au un atașament profund față de producția de sare. „Producția de sare – profesia de «semănare a apei de mare» – este considerată una dintre trăsăturile distinctive ale vieții de producție a locuitorilor de pe coastă. Oricine a experimentat anii grei pe câmpurile de sare nu va uita niciodată soarele arzător, vântul uscat și spiritul de «a concura cu ploaia, a cuceri soarele și a cuceri natura». Prin urmare, producția de sare din Tam Hoa nu aduce doar valoare economică, ci și valoare culturală și spirituală”, a afirmat dl. Trinh Xuan Han, președintele Comitetului Popular al comunei Hoa Loc.

Text și fotografii: Tang Thuy

Sursă: https://baothanhhoa.vn/loi-di-nao-cho-hat-muoi-que-bien-223366.htm