Se zvonește că s-a epuizat în 2 ore, este adevărat?

La ora 11:30 dimineața, sub un soare arzător, m-am asigurat că sunt aici. Auzisem zvonuri despre restaurantul unchiului Hai de mult timp, dar abia acum aveam șansa să experimentez direct caracteristicile sale unice și neobișnuite.

Ușile s-au deschis exact la ora 12, clienții așteptând deja.

Orașul Ho Și Min nu duce lipsă de restaurante delicioase cu banh canh (supă de orez cu tăiței), dar cel condus de unchiul Hai (55 de ani), situat într-o alee de pe strada Bui Minh Truc (Sectorul 8), este nu doar delicios, ci și unic pentru mine.

Magazinul începe să vândă abia la ora 12.

[CLIP]: O „supă cu tăiței în așteptare” unică și neobișnuită în orașul Ho Chi Minh, unde clienții trebuie să aștepte între 30 de minute și o oră pentru a mânca.

Oala uriașă cu supă de tăiței a unchiului Hai.

Am fost surprins că, deși magazinul se deschisese la ora 12, zeci de clienți erau deja înghesuiți la câteva mese – mese mici, dar pline de câte 4-5 persoane fiecare. Ca să nu mai vorbim de mulțimea de oameni care înconjurau magazinul, dispuși să aștepte în soarele arzător doar pentru a cumpăra un bol de supă cu tăiței de la vânzător.

În acest moment, m-am întrebat ce era atât de special la acest bol de supă cu tăiței încât clienții soseau cu 30 de minute mai devreme doar pentru a-și asigura un loc?

Unchiul Hai era ocupat să pregătească mâncare pentru clienții care așteptau la coadă, precum și pentru mâncare la pachet.

După ce a stat de vorbă cu domnul Tung (37 de ani, locuitor în Districtul 8), clientul a spus că mănâncă la acest restaurant de peste un deceniu și că este un lucru normal. El a spus că, dacă nu ajungi devreme să mănânci, nu vei găsi locuri libere și s-ar putea să nu primești nici măcar toate ingredientele din bolul său preferat de banh canh.

Mulți oameni sunt dispuși să aștepte între 30 de minute și o oră când mănâncă aici. În primul rând, supa de tăiței este delicioasă; în al doilea rând, este ieftină; și în al treilea rând, este aproape de casă. Am mâncat aici 25 din 30 de zile pe lună!

Domnul Tung, un client obișnuit al restaurantului unchiului Hai.

„Mulți oameni sunt dispuși să aștepte aici între 30 de minute și o oră, este normal. În primul rând, supa de tăiței de aici este delicioasă; în al doilea rând, este ieftină; și în al treilea rând, este aproape de casă. Mănânc aici 25 din 30 de zile pe lună”, a spus el zâmbind.

Lângă ea, a adăugat dna Thuy (60 de ani, locuitoare în Districtul 8), care mănâncă și ea aici de câțiva ani. Ea a spus că nimeni nu ar fi atât de nesăbuit încât să se tortureze așteptând 30 de minute până la o oră pentru a mânca un fel de mâncare, dar acest restaurant este o excepție pentru ea.

Unchiul Hai se pricepe la această meserie de 39 de ani.

„Supa de aici este dulce, nu din zahăr, și ador această aromă unică pe care nu o găsesc nicăieri altundeva. Totul în bolul de banh canh, de la pulpe de porc, chiftele, carne, budincă de sânge... totul este delicios și curat. Sincer, pentru că sunt atât de îndrăgostită de banh canh-ul de aici, simt că merită așteptarea, indiferent cât durează. Dacă îți place, așteptarea este distractivă. De asemenea, înțeleg situația restaurantului; sunt mulți clienți, și în principal doar soțul și soția care conduc afacerea, așa că serviciul lent este de înțeles”, a spus dna Thuy, explicând disponibilitatea ei de a aștepta.

În timp ce așteaptă, clienții își toarnă și își prepară singuri ceaiul cu gheață la o masă amplasată într-un colț al cafenelei. Ceaiul este puternic și parfumat; sorbitul lui în timp ce se discută și se bârfește la umbra unui smochin face timpul să treacă și atenuează asprimea soarelui din Ho Chi Minh City.

Tortul pare simplu, dar clienților le place.

Supa este bogată și aromată, iar ingredientele sunt combinate armonios.

În jurul orei 12, unchiul Hai și soția sa au terminat pregătirile și erau ocupați să gătească pentru zeci de clienți care așteptau de mult timp. Tung a fost și el mulțumit și a considerat că sosirea sa timpurie a meritat, deoarece a reușit să comande supa lui preferată cu tăiței din coadă de porc. Cât despre mine, am comandat o porție obișnuită de ciolan de porc.

Luând o înghițitură din supă, m-am îndrăgostit imediat de acest bol de banh canh. Era bogat, aromat și avea gustul foarte tradițional al banh canh-ului pe care mama îl gătea pentru mine. Tăițeii erau de un alb imaculat, moi și se mestecau ușor și, deși nu erau deosebit de speciali în comparație cu alte locuri, se armonizau perfect cu chiftelele, pulpele de porc și alte tipuri de carne. Supa a fost adevăratul punct forte al acestui bol de banh canh.

Dna Thuy este obișnuită să aștepte pentru a se bucura de bolul ei preferat de prăjitură.

Personal, aș da gustului supei de tăiței nota 9/10. Înțeleg, de asemenea, de ce atât de mulți oameni sunt dispuși să aștepte să mănânce la restaurantul domnului și doamnei Hai. Totuși, aș dori să subliniez că acest restaurant nu este pentru cei extrem de flămânzi, iritabili sau nerăbdători, deoarece așteptarea nu este plăcută. Unii clienți nerăbdători îl grăbesc pe proprietar doar pentru a primi răspunsul: „Am rămas fără acest fel de mâncare!”. Mulți clienți spun că aceasta este expresia pe care o aud de fiecare dată când îl grăbesc pe proprietar și, cunoscând implicația, nu se mai grăbesc.

Îl poți cumpăra cu 10.000 de dong.

Când l-am întrebat pe proprietar despre asta, mi-a explicat repede: „Asta spun clienții, dragă! În zilele aglomerate de sâmbătă și duminică, vindem repede, dar în zilele normale durează mai mult. Uneori, când plouă, nu vindem totul și trebuie să așteptăm până la ora 17:00.”

Lui Tung îi place partea din supa cu tăiței care include coadă de porc.

În ceea ce privește așteptarea lungă a clienților, domnul Hai a spus că se simte puțin vinovat și îi pare rău pentru ei. Totuși, deoarece doar el și soția sa vând, iar mulți clienți sosesc devreme pentru a-și lua mâncărurile preferate, aceștia încearcă tot posibilul să pregătească totul cât mai devreme posibil și să le aducă mâncarea clienților cât mai curând posibil.

Supa de aici are o dulceață provenită de la oase, nu de la zahăr adăugat, lucru pe care îl iubesc cel mai mult – ceva ce nu veți găsi nicăieri altundeva. Totul în bolul de banh canh, de la pulpe de porc, chiftele și alte tipuri de carne, este delicios și curat. Sincer, pentru că sunt atât de îndrăgostită de banh canh-ul de aici, cred că merită așteptarea, indiferent cât de lungă este. Dacă vă place, așteptarea este distractivă. De asemenea, înțeleg situația restaurantului; este mereu aglomerat și este condus în principal de un soț și o soție, așa că serviciul lent este de înțeles!

Dna Thuy, o clientă obișnuită a restaurantului domnului Hai.

A fi susținut de clienți ca acesta timp de decenii este o bucurie și o sursă de fericire pentru vânzătorii de alimente ca el. Acum 39 de ani, el și sora lui au deschis acest restaurant. El vindea mâncarea, iar sora lui gătea. După mai bine de un an, sora lui a încetat să mai vândă, dar el a decis să mențină restaurantul în funcțiune pentru a-și câștiga existența.

Cârnatul este delicios.

Treptat, cu rețetele sale speciale, restaurantul a câștigat tot mai mult sprijin din partea clienților de aproape și de departe, iar astăzi are o bază stabilă de clienți fideli. „Gătesc cu suflet, cu grijă și igienă meticuloasă, iar clienții pot simți asta atunci când mănâncă. Pregătirea mâncărurilor pentru clienții noștri în fiecare zi este o bucurie pentru mine și soția mea”, a spus proprietarul.

Aici, fiecare bol de banh canh costă între 35.000 și 50.000 VND, ceea ce este destul de rezonabil. Soția domnului Hai a menționat, de asemenea, că, dacă clienții doresc un bol pentru 10.000 VND, proprietarul îl vinde.

În fiecare zi, unchiul Hai face tot posibilul să le aducă clienților săi cele mai sincere prăjituri.

Acest restaurant este punctul culminant al muncii asidue a unchiului Hai de-a lungul mai multor decenii, așa că spune că se va strădui în fiecare zi să răspundă la dragostea pe care clienții i-au arătat-o. Mulți clienți spun, de asemenea, că vor continua să sprijine restaurantul așa cum au făcut-o timp de decenii, pentru că s-au îndrăgostit de acest loc unic, unde se servesc supă cu tăiței...

Legătură sursă: https://thanhnien.vn/banh-canh-cho-1-tieng-ky-la-o-tphcm-loi-don-2-tieng-het-sach-thiet-khong-185230619151614169.htm