Beneficiile vinului de orez pentru sănătate

Vinul de orez nu este doar un fel de mâncare familiar în timpul Festivalului Duanwu, ci are și multe utilizări, cum ar fi îmbunătățirea sănătății intestinale și stimularea digestiei.

Nutriționistul Nguyen Thi Thu Huyen (Departamentul de Nutriție, Spitalul General Tam Anh, Hanoi ) a declarat că vinul de orez lipicios este un fel de mâncare preparat din orez lipicios violet sau orez lipicios galben. În nord, vinul de orez lipicios (sticky rice wine) este preparat din orez lipicios brun sau orez lipicios violet, orezul își păstrează stratul mătăsos, iar stratul exterior de tărâțe este fermentat în continuare cu drojdie. În regiunile centrale și sudice, vinul de orez lipicios este adesea preparat din orez lipicios fermentat cu drojdie sau drojdie dulce. Vinul de orez lipicios este bogat în nutrienți precum amidon, vitamine B și antioxidanți antocianini, care sunt buni pentru sănătate, în special pentru sistemul digestiv.

Stimulează digestia

Vinul negru de orez lipicios poate fi savurat atât în partea lichidă, cât și în cea solidă. Vinul este fermentat de bacterii lactice, transformând amidonul în zahăr. Acest proces de fermentare este benefic pentru sistemul digestiv, îmbunătățește constipația și ajută la prevenirea unor boli intestinale.

Gustul ușor fermentat, dulce-acrișor al vinului negru de orez lipicios este considerat un fel de mâncare preferat al multor oameni. Fibrele și acidul din orezul lipicios ajută la prevenirea balonării, a indigestiei și la îmbunătățirea digestiei... Nutriționistul Thu Huyen recomandă ca persoanele cu anorexie și digestie deficitară să consume o cantitate mică de orez lipicios pentru a ajuta intestinele să se miște ușor și a stimula digestia.

Vinul de orez fermentat este bun pentru sistemul digestiv. Foto: Quynh Tran — Vinul de orez fermentat este bun pentru sistemul digestiv. Foto: *Quynh Tran*

Detoxifierea ficatului

Consumul excesiv de alcool este dăunător ficatului, însă vinul de orez lipicios are adesea o concentrație scăzută de alcool și conține multe vitamine benefice pentru ficat, cum ar fi vitamina B și E. Aceste vitamine ajută la combaterea oxidării, sporesc detoxifierea și ajută ficatul să rămână sănătos. Cu toate acestea, este important să îl consumați cu moderație și să nu exagerați.

Îmbunătățiți sănătatea intestinală

Vinul de orez lipicios este fermentat într-un fel de mâncare. Prin urmare, persoanele cu sindrom de intestin iritabil, indigestie, constipație... se pot bucura de vinul de orez lipicios cu alte feluri de mâncare sănătoase, cum ar fi legumele și fructele verzi. Datorită sprijinului drojdiei din vinul de orez, sistemul digestiv este întărit.

Nutriționistul Thu Huyen observă că, deși vinul de orez lipicios are multe beneficii pentru sănătate, nu este un preparat care ar trebui savurat în mod regulat. Ar trebui să consumați acest preparat delicios după micul dejun. Evitați să consumați vin de orez lipicios pe stomacul gol, deoarece gustul acru al preparatului poate crește cu ușurință aciditatea, provocând iritații ale mucoasei stomacale și crescând riscul de eructații, arsuri la stomac și ulcere stomacale.

În plus, cu cât vinul de orez este preparat mai mult timp, cu atât procesul de fermentație este mai intens, ceea ce duce la creșterea concentrației de alcool. Ar trebui să consumați o cantitate mică pentru a evita îmbătarea, care afectează activitățile zilnice, în special la volan.

Deoarece un kilogram de orez lipicios produce de obicei aproximativ 1,2-1,4 kilograme de vin de orez, preparatul conține o cantitate mare de zahăr. Diabeticii nu ar trebui să consume mai mult de 50 de grame de vin de orez lipicios per masă. Dacă mănâncă imediat după masă, ar trebui să reducă cantitatea de orez din masă cu 1/3. În timpul verii fierbinți, copiii sau persoanele cu probleme de stomac, alergii, eczeme... nu ar trebui să consume mult vin de orez lipicios, deoarece poate agrava afecțiunea.

Smarald

Legătură sursă