Mama orezului - „perla” raiului!

Conform percepției locuitorilor din zona montană, orezul mamă are mulți nutrienți, este delicios și are un gust gras. Este cel mai bine folosit pentru a găti terci, fiind benefic în special pentru persoanele în vârstă care sunt bolnave... După cum spunea proprietarul grădinii, „de îndată ce vecinul gătește terci cu orez mamă, casa vecină va simți aroma irezistibilă”.

Trăsături tradiționale ale locuitorilor din munți

Este sezonul ploios, așa că fiecare bucată de pământ din munții înalți Phan Son și Phan Lam (districtul Bac Binh) este acoperită de copaci verzi luxurianți. În grădina spațioasă a familiei domnului Mang Khanh (satul Ta Moon, comuna Phan Son), există multe tipuri de plante, cum ar fi iarba elefantului, porumbul, bananierul, în special aspectul culorii verzi luxuriante a orezului mamă care a fost semănat cu mai bine de o lună în urmă.

*Domnul Mang Khanh are grijă de orezul-mamă din grădină.*

Domnul Mang Khanh m-a condus într-o grădină spațioasă cu multe tipuri de plante. Mi-a arătat o grădină de aproximativ 20 de metri pătrați de orez mamă, care era verde de mai bine de o lună. Domnul Khanh mi-a povestit că, timp de decenii, familia sa a menținut tradiția cultivării orezului mamă, deoarece este considerat o „perlă” a raiului. În fiecare an, de obicei în iunie, în calendarul solar, când începe sezonul ploios, este și momentul în care oamenii pregătesc terenul și seamănă semințe. Orezul mamă se cultivă prin semănarea germenilor, bazându-se pe apa de ploaie și fără pulverizarea pesticidelor.

*Plantele de orez cresc bine în sezonul ploios.*

Dl. Khanh a spus că în trecut, fiecare gospodărie producea 2-3 sao de orez mamă, dar în acest moment, aproape fiecare gospodărie și-a redus suprafața, cultivând doar suficient pentru uz propriu. Orezul este recoltat în noiembrie și decembrie, care este și perioada Festivalului de Anul Nou al Orezului, organizat de locuitorii locali Raglay și K'ho. Potrivit proprietarului grădinii, orezul mamă este foarte ușor de cultivat, trebuie doar să se semene și să se curețe buruienile și, ocazional, să se fertilizeze. Pe această suprafață mică, se așteaptă să se recolteze peste 20 kg de orez. După ce aduc orezul acasă, fiecare familie va găti orez nou pentru ofrande. În același timp, vor pune deoparte 2-3 kg pentru a face semințe de orez pentru sezonul următor. Restul orezului este folosit pentru a găti terci.

Dl. Mang Ngoc Van (născut în 1959 în grupul autoguvernat nr. 2, comuna Phan Lam), un prestigios bătrân al satului din localitate, a împărtășit: „De zeci de ani, familia sa cultivă orez mamă ca o modalitate de a păstra tradiția, care nu poate fi abandonată.” Dl. Van a spus că, în trecut, oamenii cultivau în principal orez de munte, inclusiv multe tipuri de orez, dar ofereau doar orez mamă. De-a lungul suișurilor și coborâșurilor timpului, suprafața cultivată cu orez mamă în zonele muntoase Phan Lam și Phan Son a scăzut mult, dar oamenii păstrează în continuare această bună tradiție.

Montaj sunet: Ngoc Lan

Păstrați valoarea

Dl. K' Bay - Președintele Comitetului Popular al Comunei Phan Son, a împărtășit: În urma analizei, în comuna Phan Son există în prezent aproximativ 20 de gospodării care cultivă orez mamă. Dintre acestea, cea mai mare gospodărie cultivă aproximativ jumătate de sao, iar cea mai mică gospodărie cultivă 20 de metri pătrați. Dl. Bay a spus că, în prezent, localitatea încă promovează practica cultivării orezului mamă pentru a menține obiceiurile.

În ceea ce privește orientarea către o specialitate locală, președintele Comitetului Popular al comunei Phan Son a declarat că este foarte dificil deoarece planta de orez mamă are o perioadă lungă de creștere, îngrijirea și plivirea se fac manual, nu se folosesc pesticide, așadar orezul mamă este considerat un produs agricol curat, de înaltă calitate și delicios. În special, boabele de orez mamă sunt foarte gustoase atunci când sunt gătite în terci. Când oamenii recoltează, dacă există surplus, îl vând altor gospodării pentru semințe și ofrande, la un preț destul de mare, de aproximativ 30.000 VND/kg.

*Mărunțirea orezului-mamă în timpul Festivalului Orezului de Anul Nou.*

Conform cercetărilor efectuate în cele două comune muntoase Phan Lam și Phan Son, se știe că soiul de orez mamă este foarte prețios pentru etniile Raglai și K'ho. După fierbere, boabele de orez mamă se extind, devin spongioase și au un gust dulce și parfumat. Soiul de orez mamă are o vitalitate foarte puternică, iar boabele de orez au o culoare alb-lăptoasă caracteristică și sunt diferite de alte soiuri de orez. Cu toate acestea, în prezent, doar câteva gospodării etnice încă cultivă orez mamă pe o suprafață mică. Acesta este și motivul degenerării resurselor genetice, determinând o scădere semnificativă atât a productivității, cât și a calității.

Orezul mamă - „perla” raiului, în ciuda multor motive diferite, și-a restrâns treptat aria de producție. Dar în viața popoarelor K'ho și Raglay, orezul mamă cultivat pe câmpuri este încă strâns asociat cu viața și spiritualitatea oamenilor. Nu numai că servește vieții de zi cu zi, ci este și unul dintre obiceiurile culturale unice care a fost, este și va continua să fie menținut de-a lungul timpului...

Se știe că la 7 decembrie 2022, Comitetul Popular Provincial a emis o decizie prin care a aprobat rezultatele selecției sarcinii științifice și tehnologice „Restaurarea soiurilor de orez mamă și construirea unui model de agricultură organică conform lanțului valoric în comunele montane din provincia Binh Thuan ”. Unitatea responsabilă de implementarea sarcinii este Institutul Sudic de Știință și Tehnologie Agricolă. Proiectul este implementat în 36 de luni, având ca scop restaurarea soiurilor de orez mamă și construirea unui model de agricultură organică conform lanțului de consum al produselor pentru a crește valoarea economică a soiurilor de orez mamă și a îmbunătăți viața oamenilor din comunele montane din provincia Binh Thuan.

Sursă: https://baobinhthuan.com.vn/lua-me-hat-ngoc-cua-troi-123164.html