Orezul-mamă - un „bob prețios” venit din ceruri!

Potrivit locuitorilor din zonele muntoase, orezul mamă este foarte nutritiv, parfumat și are un gust bogat și cremos. Este cel mai bun atunci când este folosit pentru a face terci și este deosebit de bun pentru vârstnici și cei bolnavi... După cum spunea proprietarul orezăriței: „Dacă un vecin gătește terci cu orez mamă, vecinul de alături va simți aroma irezistibilă.”

Obiceiuri tradiționale ale minorităților etnice din zonele muntoase.

Este sezonul ploios, așa că fiecare parcelă de pământ din zonele muntoase înalte Phan Son și Phan Lam (districtul Bac Binh) este acoperită de o vegetație luxuriantă. În grădina spațioasă a familiei domnului Mang Khanh (satul Ta Moon, comuna Phan Son), există numeroase culturi, cum ar fi iarba elefantului, porumb, banane și, în special, verdele vibrant al plantelor de orez care au fost semănate acum mai bine de o lună.

*Domnul Mang Khánh are grijă de plantele de orez din grădină.*

Domnul Mang Khanh m-a condus în grădina sa spațioasă, cu multe tipuri de plante. Mi-a arătat o parcelă de aproximativ 20 de metri pătrați unde cultiva orez mamă, care fusese luxuriant și verde de peste o lună. Domnul Khanh mi-a povestit că, timp de decenii, familia sa a menținut tradiția cultivării orezului mamă, deoarece este considerat o „bijuterie” din ceruri. În fiecare an, de obicei în iunie, când începe sezonul ploios, este și momentul în care oamenii pregătesc terenul și seamănă semințele. Orezul mamă este cultivat prin semănatul răsadurilor, bazându-se pe apa de ploaie și fără pulverizarea pesticidelor.

*Plantele de orez prosperă în timpul sezonului ploios.*

Dl. Khanh a povestit că în trecut, fiecare gospodărie cultiva 2-3 sao (aproximativ 0,2 hectare) de orez mamă, dar în acest moment, aproape fiecare gospodărie a redus suprafața, plantând doar suficient pentru consumul propriu. Ei așteaptă până în noiembrie sau decembrie pentru recoltarea orezului, care este și perioada Primului Festival al Orezului al popoarelor Raglay și K'ho din zonă. Potrivit proprietarului orezăriței, orezul mamă este foarte ușor de cultivat; necesită doar semănat, plivire și fertilizare ocazională. Cu această suprafață mică, se așteaptă să recolteze peste 20 kg de orez. După ce aduc orezul acasă, fiecare familie va găti orezul nou pentru ofrande. De asemenea, pun deoparte 2-3 kg ca semințe pentru sezonul următor. Restul este folosit de săteni pentru a găti terci.

Dl. Mang Ngoc Van (născut în 1959 în grupul autoguvernat nr. 2, comuna Phan Lam), un respectat bătrân al satului din zonă, a împărtășit: „De zeci de ani, familia mea cultivă orez mamă ca o modalitate de a păstra tradiția, ceva ce nu putem abandona.” Dl. Van a spus că, în trecut, oamenii cultivau în principal orez de munte, inclusiv multe soiuri, dar ofereau orez mamă doar ca sacrificiu. De-a lungul suișurilor și coborâșurilor timpului, suprafața dedicată cultivării orezului mamă în zonele muntoase Phan Lam și Phan Son a scăzut semnificativ, dar oamenii încă prețuiesc și păstrează această frumoasă tradiție.

Editare audio. Ngoc Lan

Păstrarea valorilor

Dl. K' Bay, președintele Comitetului Popular al comunei Phan Son, a declarat: „Conform unei analize, în comuna Phan Son există în prezent aproximativ 20 de gospodării care cultivă orez mamă. Gospodăria cu cea mai mare suprafață cultivă aproximativ jumătate de sao (aproximativ 1000 de metri pătrați), în timp ce cea mai mică are 20 de metri pătrați.” Dl. Bay a adăugat că autoritățile locale promovează în continuare conservarea cultivării orezului mamă în rândul oamenilor pentru a menține această tradiție.

În ceea ce privește posibilitatea de a-l transforma într-un produs local de specialitate, președintele Comitetului Popular al comunei Phan Son a declarat că este foarte dificil deoarece planta de orez mamă are un sezon lung de creștere, necesită îngrijire manuală și plivire și nu este tratată cu pesticide. Prin urmare, orezul mamă este considerat un produs agricol curat, de înaltă calitate și delicios. În special, boabele de orez provenite din orezul mamă permit obținerea unui terci foarte gustos. La recoltare, dacă există un surplus, sătenii îl vând altor gospodării pentru semințe sau ofrande, la un preț relativ ridicat de aproximativ 30.000 VND/kg.

*Mărunțirea orezului-mamă în timpul festivalului recoltei de orez de la Tet.*

Conform cercetărilor efectuate în cele două comune muntoase Phan Lam și Phan Son, soiul de orez mamă este foarte apreciat de grupurile etnice Raglai și K'ho. După fierbere, boabele de orez se extind, devin pufoase și au un gust dulce-aromatic. Acest soi de orez mamă este foarte viguros, iar boabele sale au o culoare alb-lăptoasă distinctă, diferită de alte soiuri de orez. Cu toate acestea, în prezent, doar câteva gospodării încă cultivă orez mamă pe parcele mici de teren. Acesta este și motivul degradării resursei genetice, ducând la o scădere semnificativă atât a randamentului, cât și a calității.

Orezul mamă – „bijuteria” raiului – și-a văzut suprafața cultivată micșorându-se treptat din diverse motive. Cu toate acestea, pentru popoarele K'ho și Raglay, orezul mamă cultivat la uscat pe câmpurile lor rămâne profund împletit cu viața și spiritualitatea lor. Nu numai că le servește nevoilor zilnice, dar este și unul dintre obiceiurile culturale unice care a fost, este și va continua să fie menținut de-a lungul timpului...

Se știe că la 7 decembrie 2022, Comitetul Popular al provinciei Binh Thuan a emis o decizie prin care a aprobat rezultatele selecției pentru sarcina științifică și tehnologică „Restaurarea soiurilor de orez mamă și construirea de modele de agricultură organică de-a lungul lanțului valoric în comunele muntoase din provincia Binh Thuan ”. Unitatea principală care implementează sarcina este Institutul Sudic de Știință și Tehnologie Agricolă. Proiectul va fi implementat pe parcursul a 36 de luni, având ca scop restaurarea soiurilor de orez mamă și construirea de modele de agricultură organică de-a lungul lanțului de consum pentru a spori valoarea economică a soiurilor de orez mamă și a îmbunătăți viața oamenilor din comunele muntoase din provincia Binh Thuan.

Sursă: https://baobinhthuan.com.vn/lua-me-hat-ngoc-cua-troi-123164.html