La ce să fii atent când consumi alimente fermentate?

Fermentația este o tehnică străveche de conservare a alimentelor. Astăzi, procesul este încă folosit pentru a produce alimente precum vin, varză murată, iaurt și ceai de kombucha.

Conform site-ului web de sănătate Healthline (SUA), alimentele fermentate sunt bogate în probiotice și au numeroase beneficii pentru sănătate, inclusiv o digestie mai bună și o imunitate îmbunătățită.

Alimentele fermentate pot ajuta la stimularea sistemului imunitar

Ce sunt alimentele fermentate?

Fermentația este un proces natural în care microorganisme precum drojdia și bacteriile transformă carbohidrații precum amidonul și zahărul în alcool sau acid. Alcoolul sau acidul acționează apoi ca un conservant natural, conferind alimentelor fermentate gustul caracteristic acru și acrișor.

Fermentația promovează, de asemenea, creșterea bacteriilor benefice. Probioticele ajută la îmbunătățirea funcției imunitare, a sănătății digestive și a sănătății cardiovasculare. Prin urmare, adăugarea alimentelor fermentate în dieta zilnică poate contribui la îmbunătățirea sănătății.

Beneficiile alimentelor fermentate

1. Bun pentru sistemul digestiv

Probioticele produse în timpul fermentației pot ajuta la restabilirea echilibrului bacteriilor din intestin și pot ameliora unele probleme digestive. Conform studiilor, probioticele pot reduce simptomele neplăcute ale sindromului de intestin iritabil.

În plus, alimentele fermentate pot reduce și severitatea diareei, balonării, gazelor și constipației.

Fermentația ajută, de asemenea, la descompunerea nutrienților din alimente, făcându-le mai digerabile decât alimentele nefermentate.

2. Întărește sistemul imunitar

În plus, bacteriile care trăiesc în intestin au un impact semnificativ asupra sistemului imunitar. Datorită conținutului ridicat de probiotice, alimentele fermentate pot ajuta la stimularea sistemului imunitar și la reducerea riscului de infecții, cum ar fi răceala comună.

În plus, consumul de alimente bogate în probiotice poate ajuta organismul să se recupereze mai repede atunci când este bolnav. Multe alimente fermentate sunt bogate în vitamina C, fier și zinc - ingrediente care ajută la întărirea sistemului imunitar, potrivit Healthline .

Multe studii arată, de asemenea, că alimentele fermentate ajută la reducerea simptomelor de anxietate și depresie, ajută la pierderea în greutate și susțin sănătatea inimii.

Note privind utilizarea alimentelor fermentate

Alimentele fermentate sunt considerate sigure pentru majoritatea oamenilor. Cu toate acestea, unele persoane pot experimenta efecte secundare.

Din cauza conținutului ridicat de probiotice din alimentele fermentate, unele persoane pot experimenta gaze și balonare temporară atunci când consumă aceste alimente.

În plus, unele produse pot conține niveluri ridicate de zahăr, sare și grăsimi, așa că consumatorii ar trebui să citească cu atenție informațiile nutriționale înainte de a cumpăra produse fermentate.

Dacă fermentarea se face acasă, procesatorul trebuie să asigure respectarea strictă a rețetei, temperaturii și timpului de fermentare pentru a asigura siguranța în timpul consumului.

Legătură sursă: https://thanhnien.vn/luu-y-gi-khi-an-thuc-pham-len-men-185240222155614005.htm