Madam Nhung: Călătorie pentru a cuceri restaurantele cu o bucătărie vegetariană rafinată

În viața modernă, când problemele de sănătate și mediu sunt din ce în ce mai preocupante, alegerea unei diete sănătoase devine mai importantă ca niciodată. Cu beneficii incontestabile pentru sănătate, cum ar fi pierderea în greutate, îmbunătățirea pielii și întărirea sistemului imunitar, vegetarianismul a devenit un stil de viață pentru mulți oameni. Madam Nhung este un brand ales de mulți clienți, cu propria sa amprentă în lumea culinară vegetariană, nu numai că atrăgând vegetarieni de multă vreme, dar restaurantul cucerește și clienții gourmet care caută experiențe culinare noi și mai sănătoase.

Născută într-o familie tradițională din Hanoi , Madam Nhung a descoperit și a iubit bucătăria vietnameză de la o vârstă fragedă. Experiența sa în managementul hotelier, dobândită încă de la o vârstă fragedă, a ajutat-o ​​să înțeleagă importanța introducerii culturii culinare în rândul prietenilor internaționali. Cu o pasiune puternică, a decis să urmeze calea de a deveni expertă culinară, dedicându-și viața conservării și promovării chintesenței bucătăriei tradiționale.

Ea a împărtășit: „În cei 34 de ani de experiență ca expertă culinară, scopul meu, de la început și până acum, a fost întotdeauna să ridic chintesența bucătăriei vietnameze. Am fost întotdeauna pasionată de preparatele tradiționale, transmise de la strămoșii noștri, cu aromele lor distinctive și prepararea meticuloasă și sofisticată. Există preparate care necesită mai multe zile pentru a fi preparate și fierte la foc mic pentru a produce aroma potrivită. Deși, în viața aglomerată de astăzi, mulți oameni cred că acești pași pot fi scurtați, eu personal rămân loială modului tradițional de gătit, deoarece meticulozitatea în fiecare detaliu creează frumusețea preparatelor vietnameze.”

Doamna Nhung nu este doar „regina banh chung-ului”, ci și o adevărată artistă culinară. Pe lângă banh chung, mâncărurile tradiționale din Hanoi, precum bun thang, bun rieu, nem thinh și pho, preparate de ea, sunt la fel de populare. „O persoană care gătește mâncăruri vegetariene delicioase trebuie să fie un bun bucătar de carne, delicat în asezonarea ingredientelor pentru a înțelege gustul oamenilor obișnuiți să mănânce carne de animale. Gătitul mâncărurilor vegetariene necesită, de asemenea, echilibrarea nutrienților, aromelor și încercarea de a diversifica cât mai mult posibil tipurile de alimente, atât în ​​forme proaspete, cât și gătite”, a împărtășit doamna Nhung. Bun thang-ul Hanoi are o aromă bogată și de neuitat, datorită combinației perfecte a numeroase ingrediente și a unui bulion dulce și ușor. Cu prezentarea sa frumoasă, Bun thang-ul Hanoi este considerat „floarea în cinci culori” a chintesenței culinare a capitalei. Deși nu folosește carne de animale, Bun thang-ul vegetarian Madam Nhung își păstrează totuși dulceața naturală, „puiul” și „vită” din bol fiind preparate în principal din făină de grâu și ciuperci. Meticulozitatea din fiecare etapă de preparare a ajutat acest fel de mâncare să cucerească chiar și cei mai exigenți clienți. „Gătesc mâncăruri sărate de 7 ani înainte să îndrăznesc să fac rulouri de primăvară vegetariene. Pentru că a face rulouri de primăvară vegetariene delicioase nu este simplu. Ingredientele sunt complet din legume și fructe, fără carne ca liant. Trebuie să folosesc proteine ​​proaspete din ouă, ciuperci și orez tânăr... pentru a crea rulouri de primăvară vegetariene cu orez tânăr și ciuperci. Aceste rulouri de primăvară au o aromă unică, foarte potrivită pentru vegetarieni”, a împărtășit dna Nhung.

„Toate sunt făcute din ingrediente naturale, proaspete și sănătoase. Recomand să spuneți «nu» ingredientelor vegetariene false.” Deși este vegetarian, am cercetat și experimentat mult pentru a crea cea mai autentică rețetă. Mulți clienți au răspuns că preparatele vegetariene ale doamnei Nhung au o aromă la fel de atrăgătoare ca preparatele din carne.

Fiecare anotimp, fiecare sărbătoare, este o oportunitate pentru Madam Nhung de a-și pune sufletul în fiecare banh chung verde, fiecare banh troi rotund sau în preparatele de pe tava vegetariană. Pentru ea, bucătăria nu este doar mâncare, ci și o punte între trecut și prezent, o modalitate de a păstra valorile culturale tradiționale ale națiunii.

Vietnam.vn