Masă în familie într-o zi de iarnă

Când vânturile de iarnă bat printre acoperișuri, parfumul focului mic devine deosebit de atrăgător. Pe vreme rece, o masă simplă în familie, plină de dragoste, este ceea ce încălzește inima.

Masă cu preparate rustice.

Pește bogat în brazdă

Punctul central al mesei este o oală cu pește auriu, înăbușit. Peștele proaspăt, marinat cu condimente tradiționale, cum ar fi sos de pește, zahăr, piper și șalotă tocată, este înăbușit pe o sobă cu cărbune până când carnea este fragedă și aroma este absorbită. Trebuie doar să înăbușiți timp de aproximativ 45-60 de minute cu suficientă apă într-o oală de lut; peștele va fi moale, gras și parfumat, sufletul unei mese de iarnă, făcând pe oricine să se simtă cald.

Sos de fasole - aromă rustică

Pe lângă peștele înăbușit, preparatul moale și cremos cu fasole ajută la echilibrarea aromelor. Fasolea verde fiartă, sosată cu roșii pasate și șalotă prăjită, asezonată cu puțin sos de pește, zahăr și piper, creează un preparat rustic care merge surprinzător de bine cu orez. Doar căliți timp de 3-5 minute la foc mediu, fasolea își păstrează moliciunea și aroma naturală, făcând ca întreaga familie să își dorească mai mult orez.

Supă de crab, vinete murate - un mănunchi din copilărie

Indispensabilă pe tava de iarnă este un bol cu ​​supă bogată de crab și vinete murate. Crab de câmp proaspăt măcinat, amestecat cu vinete murate ușor acrișoare, fiert la foc mic timp de aproximativ 10-15 minute. Apoi, se asezonează cu puțin sos de pește, piper după gust, se adaugă ceapă verde și mărar înainte de a se lua de pe foc. Veți avea un bol cu ​​supă aurie, cu aromă dulce de crab, vinete murate acrișoare și o aromă blândă, care încălzește corpul din interior.

Gust ciudat cu legume sălbatice

Pentru o masă mai echilibrată și mai nutritivă, legumele sălbatice sotate cu usturoi sunt indispensabile. Legume precum spanacul sălbatic, feriga sau lăstarii tineri de bambus culeși din munți, proaspăt preparate, sotate rapid la foc mare cu usturoi prăjit parfumat și puțină sare, își păstrează culoarea verde, gustul crocant și aroma puternică a munților și pădurilor. Acest preparat din legume sălbatice este atât răcoritor, ușor amar, cât și oferă fibre și vitamine pentru întreaga familie.

O masă atât de simplă păstrează gustul patriei și hrănește afecțiunea familială în fiecare iarnă, amintindu-le tuturor că fericirea înseamnă uneori doar cele mai simple lucruri, de la foc la masa caldă.

Hoang Anh

Sursă: https://baotuyenquang.com.vn/van-hoa/202512/mam-com-gia-dinh-ngay-dong-81e4851/