Pește savuros marinat în hârtie pentru primăvară.

În timpul sărbătorilor tradiționale de Anul Nou Lunar, alimentele uscate sunt o resursă extrem de necesară pentru multe familii. Pentru oamenii care locuiesc în zonele de coastă, printre numeroasele tipuri de alimente uscate, unul pe care multe familii îl prepară sunt fructele de mare uscate, în special pește uscat, calamar și creveți.

Câțiva pești uscați și calamari uscați pentru a fi gustați alături de câteva pahare de băutură picantă alături de prieteni și familie, adăugând bucurie festivităților de primăvară. Peștele uscat este, de asemenea, excelent cu orez, încălzind inima după ce ți-ai vizitat rudele și prietenii în timpul Tet. Peștele uscat învelit în hârtie este unul dintre tipurile de pește uscat pe care multe familii aleg să le păstreze și să le folosească în timpul Tet.

Peștele învelit în hârtie nu este foarte mare, având doar aproximativ 10-15 cm lungime. Pentru oamenii din zonele de coastă, peștele învelit în hârtie poate fi preparat în mai multe feluri: proaspăt sau uscat. Peștele proaspăt învelit în hârtie poate fi folosit pentru a face supă acră, supă cu roșii, ceapă și coriandru; înăbușit cu ceapă și chili în puțin ulei; sau prăjit și mâncat cu sos de pește pisat, servit cu legume crude și muguri de fasole murați. Peștele proaspăt, odată gătit, are carnea fragedă și dulce. Peștele uscat învelit în hârtie poate fi preparat în mai multe feluri: gătit în supă cu roșii, ceapă, chili, scorțișoară și coriandru; la grătar; prăjit în ulei sau prăjit cu puțin usturoi și chili; sărat și prăjit; fiert la aburi cu ceapă și ulei; amestecat în salate… Carnea peștelui uscat învelit în hârtie este grasă, aromată, atrăgătoare pentru papilele gustative, cu o dulceață unică, spre deosebire de alte fructe de mare uscate.

Peștele marinat în hârtie, preparat cu măiestrie de o gospodină pricepută, este incredibil de apetisant pentru meseni. Cu o oală de orez fierbinte, o farfurie de pește marinat, gătit înăbușit cu ceapă și ardei iute, este o masă satisfăcătoare, perfectă pentru momentele în care ți-e foame - cine nu ar savura-o? Și apoi există peștele marinat prăjit crocant cu sare, servit cu orez fierbinte - cu adevărat delicios, mai ales într-o zi rece de sfârșit de iarnă sau început de primăvară.

În piețele din Phan Thiet, peștele proaspăt conservat în hârtie costă în jur de 100.000 VND/kg (pentru pești relativ mari). Peștele uscat, pe de altă parte, variază între 220.000 și 350.000 VND/kg, în funcție de mărimea și calitatea produsului finit după uscare. Prețul peștelui uscat tinde să crească față de zilele normale pe măsură ce se apropie Tet (Anul Nou Lunar). Peștele uscat de înaltă calitate, atractiv vizual, conservat în hârtie, în ciuda prețului ușor mai mare, rămâne foarte atractiv pentru consumatori. Mulți oameni îl cumpără pentru a se aproviziona pentru sărbătorile Tet.

Țara lui Phan Thiet, Binh Thuan, este bogată în fructe de mare, o reputație pe care o deține de generații. Printre numeroasele daruri prețioase ale naturii oferite patriei și printre nenumăratele varietăți de pește, peștele învelit în hârtie își păstrează încă propriul caracter unic și aroma savuroasă, rămânând atrăgător pentru consumatorii de zi cu zi, și cu atât mai mult în timpul sezonului de primăvară.

Sursă