Gustul savuros al sosului de pește de la țară.

Prin mâinile sârguincioase ale sătenilor, sosul de pește preparat din pește de apă dulce poartă în sine un gust savuros și autentic, exact ca locul de unde provine. Prin urmare, mulți oameni încă își doresc să se întoarcă la sosul de pește de apă dulce, pentru a experimenta aroma distilată din solul aluvionar fertil al deltei.

Vizitând zonele din amonte ale râurilor An Phu și Thoi Son ( provincia An Giang ) în acest sezon, nu este dificil să simți un miros familiar. În briza blândă a câmpurilor inundate, poți simți ușor aroma cuiva care prepară sos de pește din pește de apă dulce.

Casa domnului Nguyen Van Hai (care locuiește în cartierul Thoi Son, provincia An Giang) are o curte spațioasă plină cu zeci de butoaie cu pește sărat.

Acești pești au fost marinați de la sfârșitul sezonului inundațiilor de anul trecut și abia acum sunt gătiți. În total, peștii au fost „scăldați” în sare timp de aproape un an, aroma sărată pătrunzând în fiecare fibră a cărnii lor.

Peștele fermentat va fi gătit pe aragaz timp de peste două ore. În acest timp, bucătarul trebuie să monitorizeze cu atenție focul și să ajusteze temperatura pentru a păstra aroma delicioasă a sosului de pește.

Această oală mare, cu o capacitate de aproximativ 100 de litri de apă, este un instrument indispensabil pentru preparatorii „profesioniști” de sos de pește, precum domnul Hai.

S-ar putea să vă placă și

Expert spaniol: Messi și Ronaldo sunt la un nivel diferit față de Mbappé.Fostul jucător Antonio Gonzalez susține că Lionel Messi și Cristiano Ronaldo, chiar și la vârsta de pensionare care se apropie, sunt încă la un nivel superior față de Kylian Mbappé sau Lamine Yamal.

31 de concurenți ai emisiunii „Sunt crainic radio” participă la o excursie școlară.Pe 5 iulie, Comitetul de Organizare al celei de-a 4-a ediții a concursului „Sunt crainic radio” 2026 a organizat o excursie pentru concurenți și părinți în comunele Hon Dat și O Lam, provincia An Giang.

Muong Du în timpul sezonului inundațiilor: Descoperind cântecul de dragoste din Delta Mekongului.Când apele fluviului Mekong se revarsă, Muong Du nu este cufundat în anxietate, ci se transformă într-o vastă mare de apă, aducând cu sine binecuvântările naturii și un rar sentiment de viață pașnică.

După ce supa de pește sărată este gătită, aceasta este turnată într-o sită pentru a filtra lichidul limpede. Durează încă aproximativ 4 ore pentru a filtra un vas de supă de pește. Aceasta este etapa care necesită cel mai mult timp, așa că domnul Hai trebuie să petreacă aproximativ 3 zile pentru a prepara o porție de sos de pește cu 2 butoaie de pește fermentat.

Amestecul de sare și aroma peștelui de apă dulce umple aerul cu o aromă bogată la amiază. Trecătorii care trec pe lângă casa domnului Hai sunt captivați de acest parfum unic. După fiecare gătit, acesta angajează pe cineva să spele strecurătoarea și să frece ustensilele pentru a asigura igiena, pregătindu-le pentru următoarea sesiune de gătit.

După ce este gătit a doua oară, sosul de pește este pus în borcane mari de lut și lăsat să se usuce la soare timp de luni de zile. Domnul Hai a explicat că doar aceste borcane pot absorbi lumina soarelui, ceea ce face ca sosul de pește să fie și mai parfumat și mai delicios. El refuză categoric să folosească butoaie de plastic pentru depozitare, parțial din cauza mirosului neplăcut și parțial pentru că acestea nu sunt sigure pentru sănătatea consumatorilor.

Statele Unite ale Americii - Vietnam: Nu rata

Liderii de rang înalt ai partidului și statului trimit scrisori și telegrame prin care felicită Statele Unite cu ocazia Zilei Naționale.În scrisorile și mesajele de felicitare de Ziua Independenței SUA, liderii de rang înalt ai Partidului și Statului Vietnamez au reafirmat că Vietnamul consideră Statele Unite unul dintre partenerii săi importanți strategic.

Liderii de rang înalt ai Partidului și Statului Vietnamez trimit scrisori și telegrame de felicitare a Statelor Unite cu ocazia Zilei Naționale.În scrisorile și mesajele de felicitare de Ziua Independenței SUA, liderii de rang înalt ai Partidului și Statului Vietnamez au reafirmat că Vietnamul consideră Statele Unite unul dintre partenerii săi importanți strategic.

Consolidarea prieteniei dintre Vietnam și Statele Unite.Pe 3 iulie, în cadrul programului Parteneriatul Pacificului - Prietenii Pacificului 2026, delegația Armatei SUA din Pacific, condusă de generalul-locotenent Joel Vowell, comandant adjunct al Forțelor Armate SUA din Pacific, a efectuat o vizită de curtoazie la Comandamentul Militar Provincial Quang Tri.

Sosul de pește finit este îmbuteliat în recipiente de 1 litru, vânzându-se cu 40.000 VND/litru pentru cea mai bună calitate și 20.000 VND/litru pentru a doua calitate. Mulți clienți îl încearcă și apoi se întorc să cumpere mai mult. Unii oameni comandă câteva sute de litri, dar din cauza vârstei sale înaintate, domnul Hai nu îl poate suporta și trebuie să refuze.

„Printre copiii mei, sunt sigur că unii îmi vor călca pe urme, așa cum am făcut și eu cu mama înainte. Atâta timp cât voi fi sănătos, voi încerca să rămân legat de meșteșugul tradițional al patriei mele. Sper doar ca oamenii să nu uite gustul sosului de pește făcut din pește de apă dulce de către strămoșii noștri”, a împărtășit domnul Hai.

THANH TIEN

Sursă: https://baoangiang.com.vn/man-moi-vi-nuoc-mam-dong-a464394.html