Lapte Matcha - Un produs nou care răspândește valoarea mărcii

Valorificând avantajele cultivării ceaiului de înaltă calitate pe platoul Moc Chau, laptele Matcha de la compania pe acțiuni Co Do Moc Chau Tea, districtul Thao Nguyen, a fost recunoscut ca produs industrial rural tipic al provinciei Son La în 2025. Produsul are o aromă unică și este procesat rapid și eficient.

Consiliul Provincial pentru Selecția Produselor Industriale și Artizanale Tipice a acordat Certificatul de Produs Industrial și Artizanal Tipic Societății pe Acțiuni Moc Chau Red Flag Tea.

Compania pe acțiuni Moc Chau Red Flag Tea este una dintre unitățile de procesare a ceaiului din Son La, oferind ceaiuri speciale, pliculețe de ceai, pudră de ceai verde, ulei esențial de ceai verde și produse derivate din ceai. Ca răspuns la tendințele în materie de băuturi, în 2024, compania a dezvoltat o gamă de produse de ceai gata de băut, inclusiv: Ceai negru cu lapte, Ceai Oolong cu lapte, Matcha cu lapte și Ceai verde cu iasomie și lapte.

Dl. Tran Manh Hoa, director general adjunct al companiei, a declarat: „Laptele Matcha este obținut din frunze de ceai cultivate folosind o metodă de umbră timp de 20 de zile înainte de recoltare. Această tehnică ajută la creșterea conținutului de clorofilă, la reducerea amărăciunii și la sporirea aromei caracteristice umami. Mugurii de ceai sunt recoltați manual sau cu mașini specializate și transportați rapid la fabrică pentru a minimiza oxidarea, asigurând prospețimea și calitatea. Laptele Matcha este un produs foarte popular în rândul tinerilor. Aroma sa răcoritoare, subtil dulce, combinată cu bogăția cremoasă a laptelui, creează o senzație plăcută, promovând starea de alertă și beneficiile pentru sănătate datorită conținutului ridicat de antioxidanți.”

Angajații companiei pe acțiuni Moc Chau Red Flag Tea inspectează produsele lactate Matcha înainte de ambalare.

Pentru a produce pudră de matcha autentică, frunzele de ceai sunt aburite timp de câteva zeci de secunde pentru a preveni oxidarea enzimelor, păstrându-le culoarea și aroma verde naturală. Ulterior, frunzele sunt răcite, uscate, iar venele și tulpinile sunt îndepărtate, rămânând doar pulpa frunzei (numită Tencha), materia primă pentru producerea de matcha.

Tencha este măcinată folosind mori de granit sau râșnițe de viteză redusă pentru a evita generarea de căldură, producând o pudră de matcha ultrafină de 10-15 microni. Produsul finit este apoi verificat pentru culoare, umiditate, miros și impurități înainte de a fi ambalat în vid. Din această pudră de matcha, compania rafinează și standardizează în continuare formulele de bază de ceai, lapte și zahăr pentru a crea produse lactate matcha care se potrivesc preferințelor consumatorilor.

Potrivit domnului Tran Manh Hoa: Piața băuturilor matcha crește rapid, în special în rândul tinerilor, cu tendințe precum matcha latte, matcha cold whisk și băuturile „verzi - cu conținut scăzut de zahăr - fotogenice”. Materiile prime provin din regiunea de ceai Ta Loong din districtul Thao Nguyen, folosind o linie de producție cu tehnologie taiwaneză, cu o capacitate de 2 tone pe an. Deși este un produs nou, destinat în principal pieței interne, a primit numeroase reacții pozitive, oferind o bază pentru ca firma să lanseze cu încredere produsul la sfârșitul anului 2024.

Laptele Matcha produs de compania pe acțiuni Moc Chau Red Tea va fi recunoscut ca produs industrial tipic al provinciei Son La în 2025.

Pentru a-și promova și introduce produsele, în 2025, compania a înregistrat patru produse pentru a participa la selecția de produse industriale și artizanale tipice din provincia Son La. Printre acestea, Laptele Matcha a primit un Certificat de Produs Industrial și Artizanal Tipic la nivel provincial din partea Comitetului Popular Provincial. Produsul este ambalat în pungi de PE cu o greutate de 20 g/pungă, 10 pungi/cutie. În prezent, o cutie de 200 g de Lapte Matcha costă 129.000 VND/cutie.

Dna Luu Thi Thu Hien, șefă adjunctă a Departamentului de Promovare și Dezvoltare Industrială și membră a juriului, a evaluat: „Dosarul de candidatură al companiei demonstrează o investiție temeinică, cu dovezi complete ale standardelor de calitate, în special în ceea ce privește siguranța alimentară. Ambalajul și etichetarea s-au îmbunătățit semnificativ, demonstrând profesionalism. Conținutul tehnologic al produsului a crescut considerabil. Produsul Matcha Milk îndeplinește pe deplin cerințele și este foarte apreciat de juriu.”

Compania aplică în prezent sistemul de management al calității ISO 9001:2015 și sistemul de management al siguranței alimentare HACCP CODE 2023, contribuind la creșterea încrederii consumatorilor și a partenerilor de distribuție. Produsul nu numai că a obținut certificări remarcabile, dar a primit și feedback pozitiv din partea utilizatorilor.

Zonă de cultivare a ceaiului de înaltă calitate a companiei Moc Chau Red Flag Tea Joint Stock Company.

Dna Nguyen Thu Trang din comuna Mai Son a spus: „Îmi place foarte mult ceaiul cu lapte matcha de la compania pe acțiuni Co Do Moc Chau Tea. Aroma de matcha este parfumată, gustul este ușor astringent, cremos, dar nu prea dulce. O ceașcă de ceai cu lapte matcha mă ajută să mă simt alertă și revigorată în fiecare dimineață.”

Feedback-ul pozitiv din partea clienților, coroborat cu recunoașterea produsului Matcha Milk ca produs industrial tipic provinciei Son La, reprezintă o motivație semnificativă pentru companie de a investi în linii de producție, de a îmbunătăți tehnologia, de a moderniza ambalajele și designul și de a cerceta produse noi; de a extinde piața în centrul și sudul Vietnamului și de a explora oportunități de export în anii următori.

Pentru produsele recunoscute ca produse agricole tipice, provincia Son La acordă prioritate sprijinului pentru participarea la târguri și evenimente comerciale, conectând consumul și promovându-le în cadrul programelor regionale de conectare. Produsele care îndeplinesc standardele au, de asemenea, oportunitatea de a fi selectate pentru selecția națională de produse agricole tipice, contribuind la diseminarea mărcii de produse agricole Son La.

Sursă: https://baosonla.vn/kinh-te/matcha-sua-san-pham-moi-lan-toa-thuong-hieu-sxBfmZGvR.html