Lapte Matcha - un produs nou care răspândește brandul

Consiliul Provincial pentru Selectarea Produselor de Ceai Proaspăt a acordat Certificatul de Produs de Ceai Proaspăt societății pe acțiuni Moc Chau Red Flag Tea.

Compania pe acțiuni Moc Chau Red Flag Tea este una dintre unitățile de procesare a ceaiului din Son La, cu linii speciale de ceai, pliculețe de ceai, pudră de ceai verde, ulei esențial de ceai verde, produse din extract de ceai... Urmărind tendințele în materie de băuturi, în 2024, compania va dezvolta un grup de produse de ceai gata de băut, inclusiv: ceai negru cu lapte, ceai oolong cu lapte, ceai matcha cu lapte și ceai verde cu iasomie cu lapte.

Dl. Tran Manh Hoa, director general adjunct permanent al companiei, a declarat: „Matcha cu lapte este obținut din zonele de cultivare a ceaiului folosind metoda umbririi cu 20 de zile înainte de recoltare, o tehnică ce ajută la creșterea conținutului de clorofilă, la reducerea astringenței și la sporirea aromei caracteristice umami. Mugurii de ceai sunt recoltați manual sau cu mașini specializate și transportați rapid la fabrică pentru a limita oxidarea, asigurând prospețimea și calitatea. Matcha cu lapte este un produs foarte popular în rândul tinerilor. Aroma ușoară și dulce, combinată cu bogăția laptelui, creează o senzație plăcută, aduce vigilență și este bună pentru sănătate datorită conținutului ridicat de antioxidanți.”

Angajații companiei pe acțiuni Moc Chau Red Flag Tea verifică produsele lactate Matcha înainte de ambalare.

Pentru a crea pudră standard de matcha, frunzele de ceai sunt aburite timp de câteva zeci de secunde pentru a preveni oxidarea, păstrând culoarea verde și aroma naturală. Apoi, frunzele sunt răcite, uscate, venele și tulpinile sunt îndepărtate, păstrând doar pulpa frunzei (numită Tencha), materia primă pentru producerea matcha.

Tencha este măcinată cu un mortar de granit sau o moară de viteză redusă pentru a evita generarea de căldură, producând o pudră de matcha superfină de 10-15 microni. Produsul finit, după măcinare, este verificat pentru culoare, umiditate, miros, impurități și ambalat în vid. Din această pudră de matcha, compania continuă să amestece și să standardizeze formula de bază de ceai, lapte și zahăr pentru a crea un produs matcha din lapte potrivit gusturilor consumatorilor.

Potrivit domnului Tran Manh Hoa: Piața băuturilor matcha este în creștere rapidă, în special în rândul tinerilor, cu tendințe precum matcha latte, matcha cold whisk, băuturile „verzi - cu conținut scăzut de zahăr - viață virtuală frumoasă”. Materiile prime sunt preluate din regiunea ceaiului Ta Loong, districtul Thao Nguyen, cu o linie de producție tehnologică taiwaneză, cu o capacitate de 2 tone/an. Deși produsul este nou, piața de consum este în principal internă, dar a primit multe semnale pozitive, ceea ce reprezintă o premisă pentru ca întreprinderile să lanseze cu îndrăzneală produsul pe piață la sfârșitul anului 2024.

Laptele Matcha de la compania pe acțiuni Moc Chau Red Flag Tea este o specialitate națională a provinciei Son La în 2025.

Pentru a promova și introduce produsele, în 2025, compania a înregistrat 4 produse pentru a participa la votul pentru produsele CNNTTB din provincia Son La, în cadrul căruia laptele Matcha a primit Certificatul de produse CNNTTB la nivel provincial de către Comitetul Popular Provincial. Produsul este ambalat în pungi PE cu o greutate de 20 g/pachet, 10 pachete/cutie. În prezent, o cutie de 200 g de lapte matcha costă 129.000 VND/cutie.

Dna Luu Thi Thu Hien, șefă adjunctă a Departamentului de Promovare și Dezvoltare Industrială, membră a juriului, a comentat: „Produsul companiei a fost investit cu atenție, demonstrând standarde complete de calitate, în special în ceea ce privește siguranța alimentară. Ambalajul și etichetarea au fost îmbunătățite semnificativ, demonstrând profesionalism. Conținutul tehnologic al produsului a crescut semnificativ. Produsul lactat Matcha a îndeplinit pe deplin cerințele și a fost foarte apreciat de Consiliu.”

Compania aplică în prezent sistemul de management al calității ISO 9001:2015 și sistemul de management al siguranței alimentare HACCP CODE 2023, contribuind la creșterea încrederii consumatorilor și a partenerilor de distribuție. Nu numai că obține certificarea tipică, dar produsul primește și feedback pozitiv din partea utilizatorilor.

Zona de ceai de înaltă calitate a companiei Moc Chau Red Flag Tea Joint Stock Company.

Dna Nguyen Thu Trang, din comuna Mai Son, a spus: „Îmi place foarte mult aroma de lapte matcha de la compania pe acțiuni Moc Chau Red Flag Tea. Aroma de matcha este parfumată, gustul este ușor amar, iar cremozitatea nu este prea dulce. O cană de lapte matcha mă ajută să fiu alertă și confortabilă în fiecare dimineață.”

Comentariile pozitive din partea clienților, combinate cu recunoașterea produselor lactate Matcha ca resursă naturală a provinciei Son La, reprezintă motive importante pentru ca întreprinderile să investească în linii de producție, să îmbunătățească tehnologia, să modernizeze ambalajele și designul și să cerceteze produse noi; să extindă piața în regiunile Centrale și de Sud și să cerceteze exporturile în următorii ani.

Pentru produsele recunoscute ca fiind produse agricole de înaltă calitate, provincia Son La acordă prioritate sprijinirii participării la târguri, evenimente de promovare comercială, conexiuni de consum și promovare în cadrul programelor regionale de legătură. Produsele calificate au, de asemenea, oportunitatea de a fi selectate pentru a participa la votul național pentru produse agricole de înaltă calitate, contribuind la răspândirea mărcii produselor agricole Son La.

Sursă: https://baosonla.vn/kinh-te/matcha-sua-san-pham-moi-lan-toa-thuong-hieu-sxBfmZGvR.html