Când menționează Tay Ninh , oamenii se gândesc imediat la un ținut plin de soare și vânt, cu vaste câmpuri de trestie de zahăr, plantații luxuriante de cauciuc legănându-se în briză și maiestuosul munte Ba Den care stă înalt ca martor a nenumărate povești de viață.
Dacă ați fost vreodată la Tay Ninh, probabil ați auzit de creveții cu sare – un condiment care, doar cu o gustare, este suficient pentru a lăsa o impresie de durată. Nu este doar o garnitură, ci și o parte din amintirile din copilărie și un aspect cultural al oamenilor din această regiune.
Sare albă pură, creveți uscați de un roșu aprins, ardei iuți picanți și un strop de zahăr dulce sunt amestecate și prăjite la foc mic, creând un condiment savuros și parfumat. Un bol de sare cu creveți Tay Ninh nu este doar un sos pentru fructe; întruchipează și gustul soarelui, al vântului și dăruirea celor care îl prepară.
Când eram mică, de fiecare dată când mama venea acasă de la piață, așteptam cu nerăbdare să deschidă punga de cumpărături. Doar văzând borcanul mic cu sare de creveți îmi tresărea inima. Câteva carambole verzi, niște guave crocante sau o bucată de mango acru proaspăt cules din grădină - doar puțină sare de creveți era suficientă pentru a le face delicioase. Gustul picant îmi făcea buzele să se înroșească aprins, dar nu mă puteam opri din mâncat.
Sarea de creveți Tay Ninh nu este doar un simplu condiment, ci și un simbol al legăturii dintre generații. Îmi amintesc de după-amiezile de vară când se aduna întreaga familie, mama culegând legume în timp ce povestea povești din trecut. Spunea că pe vremuri, ori de câte ori rămâneam fără sare de creveți, bunica mergea la piață să cumpere creveți uscați, îi macina până îi transforma într-o pulbere fină și îi prăjea cu sare grunjoasă și ardei iuți uscați. Fără utilajele pe care le avem acum, fiecare pas se făcea manual, însă fiecare borcan de sare de creveți era parfumat și delicios, ajungând până la un an întreg.
În orașul meu natal, există preparate care, deși simple, sunt pline de atâta dragoste. Am văzut odată femei în Tay Ninh lucrând meticulos lângă foc, amestecând cu grijă porții de sare de creveți într-o tigaie de fontă încinsă. Nu era doar muncă; era o bucurie, o pasiune. Ele înțelegeau că sarea de creveți nu trebuia doar să fie delicioasă, ci trebuia să poarte și sufletul persoanei care o făcea.
Crescând și părăsind Tay Ninh pentru a-mi urma visele, am înțeles în sfârșit ce înseamnă să-ți fie dor de casă. Pe străzile aglomerate ale orașului, au fost momente când inima mi s-a strâns doar când am întâlnit un vânzător ambulant care vindea fructe cu sos de creveți cu sare. Sosul de creveți cu sare din această țară străină, deși picant și sărat, părea să nu aibă soarele și briza orașului meu natal.
Odată, mama mi-a trimis un borcan mic cu sare de creveți. De îndată ce am deschis capacul, aroma puternică s-a răspândit, transportându-mă înapoi în zilele copilăriei mele, alergând și jucându-mă pe drumuri prăfuite de țară. Mi-am amintit de după-amiezile de vară stând sub un mango, înmuind bucăți de fructe în sarea de creveți, amintindu-mi de avertismentul mamei mele: „Mănâncă cu moderație, altfel va fi prea picant” și chiar de zilele ploioase când gătea un bol de terci de orez simplu și presăra puțină sare de creveți deasupra pentru un plus de aromă.
Sarea de creveți din Tay Ninh nu este scumpă sau sofisticată, dar are o vitalitate durabilă. Printre numeroasele condimente luxoase, sarea de creveți își păstrează încă locul special, amintită cu drag de mulți dintre cei care și-au părăsit orașul natal. Este ca locuitorii din Tay Ninh înșiși - autentici, simpli, dar plini de căldură.
Tay Ninh nu găzduiește doar maiestuosul Munte Ba Den sau vastele câmpuri de trestie de zahăr, ci și lucruri mărunte care evocă amintiri frumoase. Un bol cu sare de creveți – aparent simplu, dar care păstrează atât de multe amintiri și emoții ale oamenilor de aici.
De fiecare dată când mă întorc în orașul meu natal, momentul meu preferat este să merg la piață și să cumpăr eu însumi un borcan de sare cu creveți. Deși poți găsi sare cu creveți în multe locuri, doar în Tay Ninh simt cu adevărat sufletul patriei mele în fiecare grăunte de sare. Ținând borcanul în mână, simt că țin în mână o bucată din copilăria mea, o bucată din orașul meu natal pe care o voi purta mereu cu mine, indiferent cât de departe voi merge.
Există lucruri, oricât de mici, care au o valoare imensă. Un bol cu sare de creveți nu este doar un condiment; este o amintire, un simbol al afecțiunii pentru orașul natal, un fir care leagă locuitorii din Tay Ninh de acest pământ iubit.
În mijlocul unei vieți aglomerate, uneori avem nevoie de momente pentru a ne întoarce la lucrurile simple. Și pentru mine, doar un bol de pastă de creveți, un sos de mango acru, este suficient pentru a simți că patria mea este mereu aici, în inima mea.
Lan Anh
Sursă: https://baotayninh.vn/moc-mac-chen-muoi-tom-a185684.html
![[Imagine] Orașul Ho Și Min începe simultan construcția și începe lucrările la 4 proiecte cheie.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/340x192/vietnam/resource/IMAGE/2026/01/15/1768472922847_image.jpeg)
Comentariu (0)